4.2.2 消化和吸收（上课用课件）-2022-2023学年七年级生物下册同步课件精讲

即将上课，请大家做好上课准备！ 这究竟是为什么？ ●每天我们都会吃进各种食物以保证我们获取充足的营养。食物的种类各不相同：米饭、馒头、各种蔬菜、水果、肉、蛋、奶等。有些人吃的很多却不胖，而还有些人吃的并不比别人多却很胖，这究竟是为什么呢？ 第二节 消化与吸收 义务教育生物学第四单元生物圈中的人 第二章人体的营养 №1 探究馒头在口腔中的变化 研究背景 细细咀嚼馒头，慢慢的感觉有甜味。为什么呢？ 提出问题 1.馒头从咀嚼到咽下去之前有什么变化？ 2.口腔中哪些结构或物质参与了馒头的变化？ 3.使得馒头变甜的物质是什么？ 4.馒头变甜说明它发生了什么变化？ 知识储备 1.馒头、米饭、面粉等食物的主要成分是淀粉，淀粉没有甜味，遇碘会变蓝色。 2.唾液中的唾液淀粉酶可以将淀粉分解为麦芽糖。麦芽糖有甜味，但是麦芽糖遇碘不会变蓝色。 3.模拟馒头在口腔中变化的环境： 牙齿的作用——切碎（小刀） 舌头的作用——搅拌（玻璃棒） 唾液的作用——配制唾液淀粉酶溶液 人体的体温——恒温加热器 馒头处理 A B C 分块 切碎 切碎 配制唾液淀粉酶溶液 装置设置 37℃恒温加热5-10分钟 A 试管① B 试管② C 试管③ 馒头碎屑＋2mL唾液 ＋搅拌 馒头碎屑＋2mL清水 ＋搅拌 块状馒头＋2mL唾液 ＋不搅拌 试管① 试管② 试管③ 恒温处理 37℃恒温加热 5分钟左右 显色反应 A B C 试管① 试管② 试管③ 馒头碎屑＋2mL唾液 ＋搅拌 馒头碎屑＋2mL清水 ＋搅拌 块状馒头＋2mL唾液 ＋不搅拌 实验现象 试管① 试管② 试管③ 现象分析 实验设计 滴加碘液后现象 成因分析 试管①：馒头碎屑+加2mL唾液 +充分搅拌+37℃水浴10分钟 试管②：馒头碎屑+加2mL清水 +充分搅拌+37℃水浴10分钟 试管③：馒头块+加2mL唾液 +不搅拌+37℃水浴10分钟 溶液未变蓝色 溶液变成蓝色 溶液变成蓝色 颜色比①深，比②浅 馒头中的淀粉 被分解为麦芽糖 馒头中的淀粉 未被分解为麦芽糖 馒头中的淀粉 被部分分解为麦芽糖 表达交流 本探究活动，三个实验两两对照，2号试管和1号试管的实验进行对照，能得出什么结论？3号试管与1号试管的实验进行对照又能得出什么结论？ 2号试管和1号试管对照得出唾液淀粉酶能分解淀粉。 3号试管与1号试管对照得出牙齿的咀嚼、舌的搅拌有利于淀粉的分解。 物理性消化——牙齿的切断、撕裂和磨碎食物；舌的搅拌；胃肠的蠕动。 化学性消化——消化液将食物中的营养成分分解为能够吸收的物质，如唾液中的淀粉酶初步分解淀粉、胃液中的蛋白酶初步分解蛋白质。 淀粉 口腔 唾液淀粉酶 麦芽糖 №2 食物的消化 消化及过程 三大有机营养物质的消化过程 唾液淀粉酶 肠麦芽糖酶和淀粉酶 淀 粉 麦芽糖 葡萄糖 口 腔 小 肠 胃蛋白酶 肠蛋白酶和多肽酶 蛋白质 多 肽 氨基酸 胃 小 肠 胆汁乳化 肠脂肪酶 脂 肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸 小 肠 小 肠 1.消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。 消化酶 酶——生物活细胞产生的具有催化作用的高分子物质（蛋白质） ●高效性：酶的催化效率比无机催化剂更高，使得反应速率更快。 ●专一性：一种酶只能催化一种或一类底物。 ●多样性：酶的种类很多，迄今为止已发现约五千多种酶（人体中约700种），在生物体中的酶远远大于这个数量。 ●温和性：酶的催化作用需要较温和的温度和pH，还受底物浓度、电磁波等因素的影响。 消化系统 肝脏 胰腺 唾液腺 胃腺 肠腺 分泌 唾液 分泌 胆汁 分泌 胃液 分泌 胰液 分泌 肠液 消 化 腺 消 化 道 口腔 咽 食道 小肠 胃 大肠 肛门 消化系统 唾液初步消化淀粉 胃液初步消化蛋白质 胆汁乳化脂肪 肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液含多种消化酶，能消化多种营养物质。 消化系统 消 化 道 口 牙齿切断、撕裂、磨碎食物，舌搅拌食物 咽 食物的通道 食道 可蠕动，将食物推入胃 胃 蠕动磨碎食物，使食物与胃液充