主题5 命题点1 人体需要的营养物质&命题点2 合理营养与食品安全（基础知识训练册）-【一战成名】2023陕西中考生物考前新方案中考总复习

一战成名·陕西生物 　　　　　　　　　　　主题五　人体生理与健康 　　　　 【教材版本链接】人教版：七下Ｐ１８－Ｐ１０１，八上Ｐ４１－Ｐ６０，八下Ｐ７１－Ｐ１１０　苏教版：七下Ｐ９－Ｐ１１０，八上Ｐ７４－Ｐ９８， 八下Ｐ８３－Ｐ１２０　苏科版：七上Ｐ７０－Ｐ９４、Ｐ１０９－Ｐ１２９，八上Ｐ２－Ｐ７３、Ｐ１２６－Ｐ１３２，八下Ｐ４３－Ｐ８８ 知识脉络 人体具有多个系统，各系统相互协调与配合，共同完成各项生命活动。人体健康是生活质量 的重要保障，良好的行为习惯对机体健康至关重要。 血液流经各系统重要器官示意图 １．消化和吸收 ２．血液循环系统 ０４ 书 一战成名·陕西生物 ３．呼吸系统 ４．代谢废物的排出 ５．生命活动的调节 ６．传染病与免疫 １４ 一战成名·陕西生物 （一）人体通过消化系统获取营养物质 命题点１　人体需要的营养物质 （４年３考） １．食物中的六类营养物质： 　　［２０１９．3２（１）］ ２．糖类、脂肪、蛋白质（供能物质）（２０２２．１０Ａ） 名称 糖类 脂肪 蛋白质 共同功能 组成细胞的主要有机物，为生命活动提供　能量　 特有功能 主要的供能物质 重要的备用能源物质 人体生长发育、受损细胞 修复和更新的重要原料 食物来源 谷类、甘薯、蔗糖等 肥肉、大豆、花生等 瘦肉、豆类、蛋奶类等 ３．水、无机盐、维生素（非供能物质）（２０２２．１０ＢＣＤ） （１）水：人体内含量最多的物质，约占体重的６０％～７０％。水参与人体的各项生命活动，能够 运输营养物质和尿素等代谢废物，还能调节体温。 （２）几种无机盐的缺乏症状和食物来源（２０２１．１１Ａ） 种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 儿童缺钙易患①　佝偻病　 中老年人缺钙易患②　骨质疏松症　 奶类、豆类、绿色蔬菜、 虾皮等 含铁的无机盐 ③　缺铁性贫血　（乏力、头晕等） 猪肝、菠菜、瘦肉、蛋等 含碘的无机盐（微量） 成人缺碘易患④　地方性甲状腺肿　 儿童缺碘会导致智力和体格发育出现障碍 海带和紫菜等海产品 含锌的无机盐（微量） 生长发育不良，味觉发生障碍 蛋、鱼、瘦肉等 （３）维生素不是构成细胞的主要原料，人体对它们的需要量很小，但其作用非常重要。（２０２１．１１ＢＤ） 种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素Ａ 皮肤干燥、①　夜盲症　、干眼症等 肝脏、玉米、胡萝卜等 维生素Ｂ１ 神经炎、消化不良、食欲不振、脚气病等 瘦肉、豆类、谷类等 维生素Ｃ ②　坏血病　、抵抗力下降等 蔬菜、水果等 维生素Ｄ 儿童易患③　佝偻病　、成人易患骨质疏松症 肝脏、鸡蛋、鱼肝油等 ２４ 一战成名·陕西生物 櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲 櫲 櫲 櫲 櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲 櫲 櫲 櫲 毴 毴毴 毴 知识点拨 （１）胡萝卜等植物中不含维生素Ａ，但其含有的胡萝卜素在人体内可转化为维生素Ａ。 （２）维生素Ｄ能促进钙、磷的吸收和骨骼的发育，补钙的同时应适量补充维生素Ｄ。 ４．膳食纤维———人体的“第七类营养素”：大量存在于粗粮、蔬菜和水果等植物性食物中，虽然不 能被人体消化吸收，但能促进胃肠的蠕动和排空，有利于降低人体内过高的血脂和血糖，维护 心脑血管健康，预防糖尿病。 命题点２　合理营养与食品安全 ［２０２２．８，２０１９．３２（３）］ 【２０２２课标学业要求】运用食物中的营养成分、消化与吸收、均衡膳食等知识，设计一份合理的食谱。 １．合理营养 中国居民的“平衡膳食宝塔” （１）合理营养是指全面而平衡的营养，  即六类营养物质和膳食纤维种类要齐全，摄取的各种营  养物质的量要合适，与身体的需要保持平衡。 （２）根据“平衡膳食宝塔”合理设计食谱：均衡地进食这五类食物，即谷类食物应吃得最多，果 蔬类要吃得较多，鱼、肉、蛋和奶类要吃得适量，　油脂　类食物吃得最少。［２０２２．８，２０１９．３２（３）］ （３）养成良好的饮食习惯：保证每日三餐按时进食，早、中、晚三餐的能量分别占　３０％、４０％、 ３０％　；不挑食、不偏食、不暴饮暴食等 櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲 櫲 櫲 櫲 櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲櫲 櫲 櫲 櫲 毴 毴毴 毴 。 知识点拨 设计食谱时，食物搭配要合理、均衡，一般要有主食（米饭、馒头、面条等提供糖类）＋肉 菜（瘦肉、牛肉等提供蛋白质、脂肪）＋蔬菜、水果（青菜等提供维生素、无机盐）。 ２．食品安全 ①购买包装食品时要注意是否有生产许可证编号、生产日期、保质期等； ②买肉时一定要看是否是检疫合格的； ③食用蔬菜、水果之前要浸泡、冲洗或