第一章 “四翼”检测评价（四）(Word练习)-【新课程学案】新教材2022-2023学年高中生物选择性必修3 生物技术与工程（人教版2019 多选）

[“四翼”检测评价] 基础性——强调基础扎实 1．基于对发酵工程的认识，判断下列有关表述的正误。 (1)发酵工程利用的菌种都是从自然界中筛选出来的。(×) (2)发酵工程的中心环节是选育菌种。 (×) (3)发酵工程中要对培养基进行灭菌，发酵设备不用灭菌。(×) (4)利用微生物农药防治农林虫害属于化学防治。(×) (5)微生物饲料主要是利用发酵工程生产的微生物的菌体。(√) 2．下列关于发酵工程的说法，错误的是(　 ) A．发酵工程的产品是指微生物的代谢产物或菌体本身 B．可通过人工诱变选育新品种 C．培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌 D．利用基因工程、发酵工程的方法可以在大肠杆菌及酵母菌细胞内获得干扰素 解析：选C　菌种不能进行灭菌，C错误。 3．发酵工程的正确操作过程是(　 ) ①发酵　②培养基的配制　③灭菌　④产品的分离与提纯　⑤菌种的选育　⑥扩大培养　⑦接种 A．⑤②⑥⑦①③④ B．⑤⑥②③⑦①④ C．②⑤③⑦①⑥④ D．⑦⑥⑤②③①④ 解析：选B　发酵工程的基本操作过程为菌种的选育、扩大培养、培养基的配制、灭菌、接种、发酵过程、产品的分离提纯。 4．下列有关发酵工程应用的说法错误的是(　 ) A．发酵工程可以生产酱油、泡菜等传统发酵食品 B．柠檬酸、乳酸等食品添加剂可以通过发酵工程生产 C．发酵工程可以生产多种药物，但是不能生产疫苗 D．发酵工程生产的单细胞蛋白可以制作成微生物饲料 解析：选C　科学家利用基因工程将病原体基因转入微生物细胞，通过发酵工程可以生产疫苗，C错误。 综合性——强调融会贯通 5．下列有关发酵工程基本环节的叙述，不合理的是(　 ) A．由于工业发酵罐所需接入的菌种总体积一般都比较大，所以，在发酵之前还需要对菌种进行扩大培养 B．在菌种确定之前，要先制备好培养基 C．发酵工程中所用的菌种大多是单一菌种 D．如果发酵产品是代谢物，可根据产物的性质采取适当的提取、分离和纯化措施来获得产品 解析：选B　培养基要在菌种确定之后，再选择原料制备，而且，在生产实践中，培养基的配方要经过反复试验才能确定。 6．生物学家将大肠杆菌的质粒取出，连接上人生长激素基因以后，重新置入大肠杆菌的细胞内，然后用这种带有生长激素基因的大肠杆菌进行发酵。该处理过程在发酵中属于(　 ) A．菌种选育 B．扩大培养 C．接种 D．诱变育种 解析：选A　由题干信息可知，将大肠杆菌的质粒连接上人生长激素基因，然后用这种带有生长激素基因的大肠杆菌进行发酵，以获得生长激素，该处理过程是通过基因工程选育菌种的过程。 7．能影响发酵过程中温度变化的因素是(　 ) ①微生物分解有机物释放的能量　②机械搅拌　 ③发酵罐散热及水分蒸发　④从发酵液中取样检测 A．①② B．①②④ C．①③④ D．①②③ 解析：选D　微生物分解有机物释放的能量、机械搅拌产生的一部分能量、发酵罐散热及水分蒸发带走一部分热量，都会影响发酵过程中温度的变化；从发酵液中取样检测只是使发酵液数量减少，一般不会使发酵温度发生变化。 8．[多选]发酵工程的第一个重要工作是选择优良的单一纯种。消灭杂菌、获得纯种的方法包括(　 ) A．根据微生物遗传组成的差异，在培养基中加入不同比例的核酸 B．根据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子 C．根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基 D．根据微生物对抗菌素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗菌素 解析：选BCD　根据微生物遗传组成的差异，在培养基中加入不同比例的核酸(DNA和RNA)，不会直接影响到微生物自身的遗传组成，即使被微生物利用，也是被分解为核苷酸后利用，所以培养基中加入不同比例的核酸，不会对微生物起选择作用，A错误；不同的微生物需要不同的生长因子，根据需要可以在培养基中增减相应的生长因子进行微生物的分离，B正确；根据微生物对碳源需要的差别，培养不同微生物使用含不同碳源的培养基，例如培养自养型微生物，在培养基中不需加入碳源，C正确；根据微生物对抗菌素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗菌素可以对微生物起到选择作用，例如培养真菌时，可以在培养基中加入青霉素来抑制细菌的生长，D正确。 9．如图甲所示为一发酵装置，据此回答： (1)在发酵过程中，发现放料口所排出的培养基中，微生物细胞形态多样，这时，微生物生长处于下降阶段，添加培养基的速度应该______________。在图乙的坐标系中画出添加培养基后的微生物生长变化曲线。 (2)若该培养装置pH检测及控制装置出现故障，可采取的应急措施是________________，pH发生变化的原因是__________________________________。 (3)冷却水的进口是____，无菌空气的进口是____。 (4)若此装