2.1 食物中的营养物质-【帮课堂】2022-2023学年七年级生物同步知识梳理和训练（人教版七年级下册）

《第2章 人体的营养》教学讲义[七年级下册] 第1节 食物中的营养物质 必会知识 考点梳理 必会知识一 食物中的营养物质 1、食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。 必会知识二 营养物质的作用 1、糖类、蛋白质、脂肪是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。 其中，糖类是人体最主要的供能物质；脂肪是人体内备用的能源物质；蛋白质是建造和修复身体的重要原料。水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60％-70％。 2、无机盐和维生素的作用及缺乏时的症状 无机盐的种类 缺乏时的症状 维生素的种类 缺乏时的症状 含钙的无机盐 佝偻病、骨质疏松症 维生素A 夜盲症 含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力 维生素B1 神经炎、脚气病 含铁的无机盐 缺铁性贫血 维生素C 坏血病 含碘的无机盐 地方性甲状腺肿 维生素D 佝偻病、骨质疏松症 含锌的无机盐 生长发育不良，味觉障碍 3、“第七类营养素”是膳食纤维 必会知识三 测定某种食物中的能量 掌握如何做出假设及设置重复实验。 必备技能 试题必杀 必备技能一 食物中的营养物质 [例1] （2022春·贵州遵义·七年级校考阶段练习）细胞的主要成分之一，约占人体体重的60%～70%的物质是（    ） A．水 B．无机盐 C．蛋白质 D．脂肪 必备技能二 营养物质的作用 [例2] 1．（2022春·四川内江·七年级校考阶段练习）小红的奶奶患了夜盲症，这是由于体内缺乏何种维生素引起的（　　） A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D 必备技能三 测定某种食物中的能量 [例3] （2022春·湖北恩施·七年级校考阶段练习）如果把一粒浸软的小麦种子穿到铁丝上，放在火上烧，剩下的灰烬将是（　　） A．有机物 B．蛋白质 C．无机盐 D．核酸 必备技能 典例精讲 1．（2022春·四川内江·七年级校考阶段练习）维生素C的水溶液能使高锰酸钾溶液褪色。某兴趣小组选取甲、乙、丙、丁4种果蔬研磨成汁，并用统一规格的滴管，将它们分别滴入到2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中，使之褪色的滴数如下表： 果蔬 甲 乙 丙 丁 滴数 12 5 8 17 请据表分析，维生素C含量最高的是（　　）A．甲 B．乙 C．丙 D．丁 2．（2022春·江苏南通·七年级校考阶段练习）我国市场上的食盐有“加碘盐、低碘盐、无碘盐”之分，以下人群应选择“无碘盐”的是（　　） A．地方性甲状腺肿 B．甲状腺功能亢进 C．呆小症 D．侏儒症 3．（2022春·辽宁·七年级校考阶段练习）小辉同学最近总是感觉视力疲劳，夜晚看不清东西，皮肤也干燥。根据所学过的知识，你认为他应该在饮食中增加哪类食物（　　） A．米饭 B．胡萝卜和蔬菜 C．肥肉和花生 D．豆制品 4．（2022春·山东菏泽·七年级校考阶段练习）人体内为生命活动提供能量的主要物质是（　　） A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．维生素 5．（2022春·陕西渭南·七年级校考阶段练习）高温下作业的工人出汗量很大，为保持和补充体内水分，最好饮用（　　） A．纯净水 B．鲜牛奶 C．浓茶水 D．淡盐水 6．（2022春·陕西渭南·七年级校考阶段练习）为预防佝偻病，在保证身体获取足够含钙无机盐的同时，服用哪种维生素来促进钙的吸收（　　） A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D 7．（2022春·陕西渭南·七年级校考阶段练习）假设你是一名营养师，下列针对特定人群的饮食方案，不合理的是（　　） A．高血压患者------清淡少盐 B．贫血症患者-----多吃含铁的食物 C．肥胖症患者-----不用控制糖的摄入 D．夜盲症患者-------多补充水果和蔬菜 8．（2022春·湖北黄冈·七年级校考阶段练习）下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（　　） ①糖类②脂肪③水④无机盐⑤蛋白质 A．①③⑤ B．①②④ C．①②⑤ D．①③④ 9．（2022春·甘肃陇南·七年级校考阶段练习）不参与构成人体细胞，却是调节人体生理活动的重要营养成分（　　） A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．脂肪 10．（2022春·河北沧州·七年级校考阶段练习）下表列出了甲、乙、丙、丁四种食物(各100 g)中除水和无机盐以外的主要成分。据表分析，正确的是（　　） 食物 糖类/g 脂肪/g 蛋白质/g 维生素A/mg 维生素C/mg 维生素D/mg 甲 50 7 13 40 0 0 乙 45 3 10 0 5 45 丙 18 3 6 3 230 0 丁 1 90 8 10 1 6 A．坏血病患者应多食用的食物是甲 B．有利于防治夜