5.1.2酶的特性课件2021-2022学年高一上学期生物人教版必修1

复习： 1、什么叫细胞代谢？ 2、酶是怎样加快反应速度的？ 3、酶的概念及化学本质？ 二、酶的特性 本节聚焦：1，酶有哪些特性？ 2，酶的活性受哪些条件的影响？ 酶为生活添姿彩 自然界的酶并不完全适用在生产生活上应用。科学家利用酶工程技术对酶进行改造，使之更加符合人们的需要。 3 （1）催化剂可加快化学反应速率，与无机催化 剂相比，酶的催化效率更高。 （2）酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间, 不改变化学反应的平衡点。 （3）酶只能催化已存在的化学反应。 1，酶的催化作用与无机催化剂有什么不同？ 1，酶是具有催化作用的有机物，通过上节课的学习，我们来回答这个问题 4 酶的催化效率一般是无机催化剂的 倍。 107 ～1013 1、酶具有高效性 酶具有高效性的意义： （1）保证了细胞内化学反应的顺利进行。 （2）保证了细胞内能量供应的稳定 。 这对细胞有什么意义？ 设计思路： 1.确定实验类型 2.明确实验原理 3.自变量的控制 4.因变量的检测 5.无关变量的相同且适宜 实验步骤 1.选择合适材料，分组编号 2.自变量处理 3.因变量检测 2，酶能像无机催化剂一样，催化多种化学反应吗？ 预测结果与结论： 1.验证性实验 2.探究性实验 根据实验结果证明假设是对的 根据实验结果证明假设是错的 若出现。。。则说明。。。。。 若出现。。。则说明。。。。。 若出现。。。则说明。。。。。 与实验问题和目的对应 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 情境导引 无机催化剂和酶都能催化化学反应。无机催化剂催化的化学反应范围比较广,例如,酸既能催化蛋白质水解,也能催化脂肪水解,还能催化淀粉水解。目前发现的酶有8000多种,酶能像无机催化剂一样,催化多种化学反应吗? 结合教材81页探究“淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”的实验流程,请解决下列问题。 探究点一 探究点二 自变量 因变量 无关变量 探究点一 探究点二 1.本实验能否选用碘液检测? 答案:本实验不能选用碘液,因为蔗糖及其水解产物遇碘液都不会发生显色反应,无法检测蔗糖是否被水解。 2.实验中如果2号试管也产生了砖红色沉淀,可能的原因有哪些? 答案:蔗糖溶液放置的时间过长,蔗糖被溶液中的微生物分解成还原性的糖,从而影响实验效果。这时应临时配制蔗糖溶液。另一个可能的原因是试管不干净,实验之前应将试管用清水再清洗一次,试管编号要醒目。 3.本实验的结论是什么? 答案:淀粉酶只催化淀粉水解,不能催化蔗糖水解,酶具有专一性。 2、酶具有专一性 酶具有专一性的意义： 保证了细胞代谢能够有条不紊地进行。 这对细胞有什么意义？ 每一种酶只能催化一种或一类化学反应 如：脲酶——只能催化尿素分解。 过氧化氢酶——只能催化过氧化氢分解。 探究点一 探究点二 归纳提升 1.专一性模型 (1)物理模型 ①图中A表示酶,B表示被A催化的底物,E、F表示B被分解后产生的物质,C、D表示不能被A催化的物质。 ②酶和被催化的反应物分子都有特定的结构。 探究点一 探究点二 (2)曲线模型 ①加入酶B的反应速率和无酶条件下的反应速率相同,说明酶B对此反应无催化作用。 ②加入酶A的反应速率随反应物浓度的增大明显加快,说明酶A可催化该反应,即酶具有专一性。 探究点一 探究点二 2.实验思路：验证酶的专一性？ 3，酶起催化作用需要怎样的条件？酶的活性受哪些条件的影响？ 设计思路： 1.确定实验类型 2.明确实验原理 3.自变量的控制 4.因变量的检测 5.无关变量的相同且适宜 资料一:实验证明用加酶洗衣粉时，温水的洗涤效果要比冷水好。 资料二: 唾液的PH为6.2—7.4 胃液的PH为0.9—1.5 小肠液的PH为7.6 1、酶的催化效率可能受温度影响。 2、酶的催化效率可能受PH值的影响。并且不同的酶需要不同的PH 条件。 阅读上述材料， 得出什么？ （1）探究：影响酶活性的条件 酶活性：指酶对化学反应的催化效率。 若要探究温度或pH对酶活性的影响,应分别选择何种实验材料?请说明原因。 若要探究温度或pH对酶活性的影响,应分别选择何种实验材料?请说明原因。 16 实验一：探究温度对淀粉酶活性的影响 提出问题： 温度会影响酶的活性吗？ 作出假设： 温度会影响酶的活性。 设计实验： 材料用具参考教材，实验注意事项有哪些？ 17 方法步骤 取六只试管编号 1 1＇ 2 2＇ 3 3＇ 淀粉溶液 2mL / 2 mL / 2 mL / 淀粉酶溶液 / 1 mL / 1 mL / 1 mL 温度处理5min 60℃