4.2.3 合理营养与食品安全（课件+视频）-【精彩课堂】2022-2023学年七年级生物下册同步优质课件（人教版七下）

肝脏 胃 小肠 ①③⑤ 蛋白质 ⑦ 温故知新 人教版 •生物•七年级•下册 第二章 人体的营养 合理营养与食品安全 第三节 HE LI YING YANG YU SHI PIN AN QUAN 学习目标 知道什么是合理营养 01 如何做到合理营养 02 尝试设计一份营养合理的食谱 03 关注食品安全 04 想一想，议一议 方便面，即泡即食，确实方便。旅游中便于携带，救灾钟便于运输，可以解决燃眉之急。但是，方便面能经常代替正餐吗？为什么？ 不能，方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白质、维生素含量低，营养不够全面、均衡，经常食用不符合合理营养的基本要求，影响健康。 一、合理营养 合理营养，是指全面而平衡的营养。 “全面”是指摄取的营养素种类要齐全； “平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体需要保持平衡。 阅读书本P32-33，与其他同学讨论下列图片所示的做法是否正确，并说出科学道理。 想一想，议一议 1 2 3 4 不吃水果、蔬菜，容易缺少维生素C，导致坏血病。 不吃早饭就上课，会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。 　　爱睡懒觉的小然，经常不吃早饭就上学，结果上到第三节课时，他感到头晕、心慌，无法认真听课，这是为什么？ 1 欣欣同学不爱吃水果、蔬菜，她的想法对吗？ 2 俗话说，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。伤害肠胃，使人感到疲倦、胃部不适和头痛，还特别容易产生胆结石，同时又极易“催人老化” 不对，蔬菜中不仅含有维生素，而且还有水果中所没有的纤维素。只吃水果，不吃蔬菜，虽然可以得到维生素，但没有纤维素，不利于排便通畅，久而久之会影响身体的健康。 吃盐过多:容易导致高血压。 成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。 这些食物热量高，长期如此，容易导致肥胖。 青少年正处在生长发育的关键时期，每天保持合理的营养格外重要！ 3 4 这些食物含热量高，长期如此，很容易导致肥胖，进而引发糖尿病，高血压等。 平衡膳食宝塔 ① ② ③ ④ ⑤ 谷物类 果蔬类 肉类 乳类 油脂类 1. 每天摄入量最多的食物应是 类食物。 2. 每天摄入量最少的食物应是 类食物。 3. 青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。 谷物 油脂 蛋白质 肉类 乳类 1. 一日三餐，按时进食。 口诀：“早上吃得好，中午吃得饱，晚饭吃得少”。 30% 40% 30% 2. 不偏食，不挑食。 3. 不暴饮暴食。 合理的饮食习惯： 午餐食谱(三人份量) 炒肉丁 蒸排骨（排骨500克） 清蒸鲫鱼（鲫鱼400克） 炒豆芽（豆芽200克） 组织讨论：这份午餐设计合理吗？ 不合理,缺乏蔬菜和水果、谷类食物 为家人设计一份午餐食谱 二、食品安全 食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，国家以相应的法律和各种法规来给规范和管理。 食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。 ①生产日期 ②保质期 ③条形码 ④QS标识等 QS（Quality Safety)）： 标志既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市场准入标志 包装食品应该如何选购 资料分析 买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能买。 用清水浸泡、冲洗！ 也可以削去外皮！ 非包装食品应该如何挑选 常见的有毒食品 发芽的马铃薯 河豚 别大意，不能吃有毒的食品！ 有毒的蘑菇 发芽或未成熟的马铃薯吃了会中毒,它们中含有有毒物质龙葵素,摄入后易引起中毒。；河豚毒即河豚体内的毒素，河豚的内部器官含有一种能致人死命的神经性毒素，人们在食用河豚不当的情况下很容易就会中这种毒素，严重的会导致人的死亡。 1.什么是绿色食品？ 产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。 2.标志： AA级 A级 知识拓展 绿 色 食 品 A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。 十大健康食物 绿茶 燕麦 牛奶（酸奶） 菇菌类 胡萝卜 禽蛋蛋白 番茄 十字花科蔬菜 海鱼 大豆 （豆奶、豆浆等） 洋快餐少吃为好 洋快餐主要以以油炸煎烤为主，其营养配比不尽合理。经测算，一份麦当劳快餐提供的能量大致为1400千卡，占3岁儿童每日供给标准的88%-113%，13岁儿童的49%-63%。其中，脂肪提供的