4.2.1 食物中的营养物质-【高效备课】2022-2023学年七年级生物下册同步备课优质课件（人教版）

食物中的营养物质 授课教师：xx 糖类、脂肪、蛋白质的作用？ 如何测定食物中的能量？ 维生素的作用及相应的缺乏症？ 水分、无机盐的作用及相应的缺乏症？ 1 2 3 2 面条 作用：构成细胞最基本的物质 主要、直接的供能物质 营养成分： 例子： 糖类 番薯、米饭等 面窝 作用：1.构成细胞的基本物质； 2.备用（储备）能源物质。 营养成分： 例子： 脂肪 玉米油、坚果、肥肉 豆皮 作用：建造和修复身体的重要原料 1.构成人体细胞的基本物质,促进人的生长发育；2.受损细胞的修复和更新；3.为人体生命活动提供能量。 营养成分： 例子： 蛋白质 瘦肉、牛奶、蛋白等 营养物质 共同之处 独特之处 食物来源 糖类 脂肪 蛋白质 主要、直接供能物质 谷物，薯类，各种糖 豆油、花生、 肥肉、 备用、储备能源物质 蛋、肉、鱼、牛奶、大豆 细胞修复、细胞更新、生长发育 1、组成细胞的主要有机物 2、都能为生命活动提供能量 糖类、脂肪、蛋白质功能 1.构成卵细胞最基本的物质是（ ） A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.维生素 基础题 2.能为人体生命活动提供能量的营养物质是（ ） A.水、糖类、脂肪 B.水、无机盐和维生素 C.糖类、脂肪和维生素 D.糖类、脂肪和蛋白质 巩固题 3.下列各组食物中，含有脂肪较多，容易发胖的人应该少吃的是（ ） A.蛋黄 芝麻 硬果类 B.甘薯、豆类、谷类 C.食糖、谷类、豆类 D.大米、精白粉、蔬菜 提升题 随堂练习 C D A 8 测定食物中的能量 1 探究实验的一般过程_________、_________、_________、 ___________、_________、__________。 2 针对不同的问题做出的假设是_______，有的问题可能不需要作出假设。 提出问题 作出假设 制定计划 实施计划 得出结论 表达交流 不同的 温故知新 实验原理 食物中的化学能 热能 水温上升 1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热量。 燃烧 转化 加热 清水 数学 计算 具体能量 食物中能量＝水量（毫升）x（T2-T1）x4.2（焦耳） 1.往锥形瓶里注入30ml水，并放入一只温度计（下端浸入水中，但不要接触锥形瓶的底部）； 2.按照下图安装好试验装置，并测定水温T1； 3.称出一粒干燥的花生种子的重量，放到火焰上燃烧； 4.将刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待花生燃尽，再次测量水温T2。 10 2、你们测定的数据与第38-39页附表中的数据有差别吗？原因是什么？ 出现差别的原因可能是：热能的散失，燃烧不充分。 1、请你计算视频中花生含有的能量？ 一颗花生能量=100X（27.9-22.2）X4.2=3150焦 1克花生能量=3150/3=1050焦 参考值：1克花生约为1247焦能量 12 可以减少热量的散失， 得出的结果更准确 3、该实验装置易热量散失，你对此有何改进之处？ 13 只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。 应该在一切条件都相同的情况下重复做多次，并取这多次的平均值，以便尽量减少误差的影响。 实验操作不够规范、测量不够准确或计算错误等。 4、若你与他人的实验数据不同，可能有哪些原因？ 5、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？ 设置重复组 14 糖类、脂肪、蛋白质的作用？ 如何测定食物中的能量？ 维生素的作用及相应的缺乏症？ 水分、无机盐的作用及相应的缺乏症？ 1 2 3 15 不提供能量 水是人体细胞的最主要成分， 约占体重的60%～70%。 １.提供细胞生活的环境； ２.参与人体中多种生命活动； ３.参与营养物质及尿素等废物的运输。 1、水分 无机盐 碘 钙 铁 铁是构成血红蛋白的一种成分， 碘是甲状腺激素原料 地方性甲状腺肿（大脖子病） 钙是牙齿和骨骼的重要组成成分 骨质疏松 佝偻病 无机盐缺乏症及食物来源 书本P23 无机盐的种类 缺乏症 食物来源 含钙无机盐 含铁无机盐 含碘无机盐 佝偻病；骨质疏松症； 豆奶制品，虾皮，鱼类干果，蔬菜 缺铁性贫血 奶制品、鱼类、蛋类、肝脏、瘦肉、菠菜等 地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍 海盐、海带、紫菜、海鱼、海虾等（海产品） 无机盐特点：含量微少，不提供能量！作用很大！ 糖类、脂肪、蛋白质的作用？ 如何测定食物中的能量？ 维生素的作用及相应的缺乏症？ 水分、无机盐的作用及相应的缺乏症？ 1 2 3 19 水手海上航行常出现坏血病。吃了水果蔬菜后症状得到缓解。 水手海上航行常出现坏血病。吃了水果