4.2.3 合理营养与食品安全-【高效备课】2022-2023学年七年级生物下册同步备课精品课件（人教版）

人教版七年级下册生物第二章第三节 合 理 饮 食 和 食 品 安 全 01 02 03 04 能说出什么是合理营养 学习目标 Learningaim study goals 怎样做到 合理营养 设计一份 午餐食谱 关注食品安全 导入：让我们猜一猜他们是谁？ 郭麒麟 郭麒麟 沈腾 贾玲 保持合理的营养我们将会更加健康和好看，否则…… 他们因营养过剩或营养不良变得太胖或者太廋了！ 你认为他们看起来怎么样？ 一、合理营养 经常以方便面等速食食品替代正餐，不符合合理营养的基本要求，影响健康。合理营养是指全面而平衡的营养。 全面 平衡 全面是指摄取的营养素种类要齐全。 是指摄取的营养素量要合适。 你这样做了吗？这些做法是否正确？与同学讨论一下其中的科学道理。 如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。 来不及了，不吃早饭了！ 你没吃早饭吧！ 你这样做了吗？这些做法是否正确？与同学讨论一下其中的科学道理。 我不爱吃这些东西。 牙龈怎么 出血了呢？ 不吃蔬菜、水果，导致缺乏维生素C 你这样做了吗？这些做法是否正确？与同学讨论一下其中的科学道理。 吃盐过多：容易引起高血压。 你血压高了，以后要少吃盐。 我爷爷说“饭菜多加盐，吃起来才有味道。” 你这样做了吗？这些做法是否正确？与同学讨论一下其中的科学道理。 这些食物含热量高，长期如此，很容易导致肥胖。 我不爱喝水，就爱喝饮料！我爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉！ 平衡膳食宝塔 为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”。 中国居民“平衡膳食宝塔” （从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例） 谷类 乳类 油脂类 果蔬类 肉类 平衡膳食宝塔剖析 1.每天摄入量最多的食物应是 食物。 2.每天摄入量最少的食物应是 食物。 3.青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。 谷类 油脂类 蛋白质 肉类 乳类 除了要按照“平衡膳食宝塔”的结构来合理搭配食物，还必须做到： 1. 为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进餐 2. 早、中、晚三餐的能量比应为3：4：3。 为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息， 营养学会制定了《中国居民膳食指南》。 一、合理营养 中国居民膳食指南 1.食物多样，谷类为主，粗细搭配 2.多吃蔬菜水果和薯类 3.每天吃奶类、大豆或豆制品 4.常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉 5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 基本 原则 中国居民膳食指南 6.食不过量，天天运动，保持健康体重 8.每天足量饮水，合理选择饮料 9.饮酒要限量 7.三餐分配要合理，零食要恰当 10.常吃新鲜卫生食物 课堂活动——为爸妈设计一份午餐食谱 请根据所学并结合家里的实际情况给家长设计一份营养合理的午餐食谱，展现你的拳拳爱心。 今日午餐食谱 1、 2、 3、 4、 二、食品安全 315曝光土坑酸菜 （一）学会看标识 1.是否有“QS”企业食品生产许可标志 2.是否含有添加剂（如防腐剂、甜味剂、调味剂、着色剂等），生产日期，保质期，生产厂家，厂家地址,有无注册商品标志 R 等内容。 在我国，食品质量安全标识“QS”是食品市场准入标识，加贴此标识表明食品经过有关部门质检合格。 绿色食品标识 A级 AA级 在我国，产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品 （二）具备食品安全常识 购买食品要注意是否有生产证许可编号 带有食品生产许可证编号的产品，代表该产品的企业依法取得了食品生产许可。 食品生产许可由SC和14位阿拉伯数字组成。 买肉时一定要看是否是检疫合格的。 发芽的马铃薯不能吃！ 有毒的蘑菇 不能吃！ 蔬菜和水果难免喷洒过农药，通过清水浸泡、冲洗，或者削皮，就可以减少农药的残留。 野生动物的生活环境复杂，携带病菌，不能吃！ 保持厨房和炊具的经常干净 （三）具有法律意识 关乎公民的生命安全和身体健康国家利用法律法规来规范。 食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。 课堂小结 合理营养食品安全 合理营养 食品安全 概论：全面、平衡 中国居民膳食指南 平衡膳食宝塔 设计午餐食谱 食品安全问题及对策 食品安全法 随堂练习 1．下列有关合理营养的说法中不正确的是（ ） A．合理营养是指能够满足人体对各种营养物质的需要 　　 B．合理营养是指能够满足人体对生命活动所需要的能量 C．食物中所含的各种营养成分比例合适，互相搭配合理 D．怎么吃都有营养 C 随堂练习 2．在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2小时，这是为了（ ）。 A．让蔬菜看起来新鲜 B．去掉蔬菜表面的农药 C．节约用水 D．使