1.2 微生物的培养技术及应用（第1课时）（上课用课件）-2022-2023学年高二生物同步精品课堂（人教版2019选择性必修3）

1.2 微生物的培养技术及应用（第1课时） 教学目标 1.概述培养基的营养构成和种类 2.概述无菌技术的原理和方法，掌握无菌操作 3.通过配制培养酵母菌的马铃薯蔗糖培养基，初步掌握配制培养基的基本技能 4.概述分离和纯化微生物的平板划线法和稀释涂布平板法 5.概述测定微生物数量的稀释涂布平板法和显微镜计数法 新课导入 向经过杀菌处理的牛奶中添加某些对人体有益的细菌，再经过发酵就可以制成酸奶。 由于制作工艺并不复杂，一些人会在家里自制酸奶。自制酸奶虽然方便，但是食用自制酸奶导致胃肠不适的事例屡见不鲜，主要原因是在制作过程中有杂菌混入。 那么怎么才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢？ 首先酸奶制作所用的容器要进行消毒晾干后使用，避免酸奶制作过程中混入杂菌；其次，准备好菌种，最好是纯的乳酸菌菌种；再有就是接种时要在无菌条件下操作，所用搅拌器要经过消毒灭菌等。 需要应用无菌技术 和 微生物的培养技术。 酸奶 防止杂菌污染，获得纯净的微生物培养物是研究和应用微生物的前提，也是发酵工程的重要基础。在实验室培养微生物，一方面要为人们需要的微生物提供合适的营养和环境条件;另一方面要确保其他微生物无法混入，并将需要的微生物分离出来。 2.培养基的配制 3.无菌技术 4.微生物的纯培养 1.微生物 微生物的基本 培育技术 一 微生物的基本培育技术 你知道微生物是什么吗？ 微生物包括：细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体，它个体微小，与人类关系密切。涵盖了有益跟有害的众多种类，广泛涉及食品、医药、工农业、环保、体育等诸多领域。在我国教科书中，将微生物划分为以下8大类：细菌、病毒、真菌、放线菌、立克次氏体、支原体、衣原体、螺旋体。 一 微生物的基本培育技术 1.微生物：难以用肉眼观察的微小生物的统称。 无细胞结构 原核细胞 真核细胞 微生物的类群 病毒：SARS病毒、新冠病毒等RAN病毒；噬菌体等DNA病毒 细菌：蓝细菌、大肠杆菌、乳酸菌等； 放线菌：链霉菌等 真菌：酵母菌、毛霉等； 原生生物：草履虫、变形虫等 相关信息 一 微生物的基本培育技术 【自主探究】请结合教材P9-10面，思考这些问题的答案。 1.培养基的用途有哪些？ 2.培养基的必备营养成分有哪些？ 3.配制培养基时，如何满足不同微生物的特殊需求？举例说明。 4.培养基的种类有哪些？ 2.培养基的配制 一 微生物的基本培育技术 菌落：分散的微生物在适宜的周体培养辈表或内部可以繁殖形成肉眼可见的、有一定形态结构的子细胞群体，这就是菌落。 毛霉 2.培养基的配制 一 微生物的基本培育技术 2.培养基的配制 一 微生物的基本培育技术 2.培养基的配制 一 微生物的基本培育技术 【任务一】 结合提供的资料和教材中“表1-1 1000ml牛肉膏蛋白胨培养基的营养构成”，分析培养微生物的培养基的种类和营养构成。 组分 含量 提供的主要营养 牛肉膏 5g 碳源、磷酸盐和维生素 蛋白胨 10g 氮源和维生素等 NaCl 5g 无机盐 H2O 定容至1000mL 水 一 微生物的基本培育技术 2.培养基的配制 一 微生物的基本培育技术 2.培养基的配制 （1）培养基: 人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质——培养基，用以培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢物。 培养皿 培养基 （2）培养基的分类 液体培养基 固体培养基 ：不含凝固剂、呈液体状态的培养基。 ：含有凝固剂、呈液体状态的培养基。 加入凝固剂（琼脂） ①物理性质 液体培养基 固体培养基 一 微生物的基本培育技术 2.培养基的配制 选择培养基 鉴别培养基 ：根据某种微生物的特殊营养要求配置。 ：加入能与目的菌的代谢产物发生显色反应的指示剂。 ②功能 选择 分离 鉴定 （2）培养基的分类 一 微生物的基本培育技术 2.培养基的配制 天然培养基 合成培养基 ：含化学成分不明确的天然物质 ：用已知的化学物质配制 ③成分来源 工业生产 分类鉴定 （2）培养基的分类 一 微生物的基本培育技术 2.培养基的配制 (3)基本成分： 碳源、氮源、水、无机盐 ①碳源 无机碳源： 有机碳源： CO2、CO32-、HCO3- 牛肉膏、蛋白胨、葡萄糖、石油等 自养 异养 ②氮源 无机氮源： 有机氮源： NH4＋、NO3-、硝酸盐、铵盐 牛肉膏、蛋白胨、尿素等 ③水 ④无机盐 ⑤其他要求： PH、O2、特殊物质 （生长因子、氨基酸、维生素、碱基等） 一 微生物的基本培育技术 2.培养基的配制 几种微生物的营养和能量来源分析 微生物 碳源 氮源 能源 蓝细菌 CO2 NH4＋、NO3-等 光能 硝化细菌 CO2 NH3 NH3的氧化 根瘤菌 糖类等有机物 N2 有