1.1.2怎样实现合理膳食 课件2022-2023学年冀少版生物七年级下册

养过剩 <18.5 >25 18.5~25 合理膳食能为人体正常生理活动提供各种营养物质和足够的能量。 6 探究竟·实验 用量筒量取2-3mL水,倒入一试管中;用解剖针插上一粒花生种子,在酒精灯上点燃后,给试管加热(如图),直至花生种子燃尽为止。观察试管中的水有什么变化?这说明了什么? 7 探究竟·实验 实验现象:试管中的水会变热(升温) 说明花生中含有能量 其他食物也含有能量 8 食物的热价 热价:1g营养物质在体内氧化分解释放出的能量 在食物中,含有较多能量的物质是糖类、蛋白质和脂肪。 糖类 脂肪 蛋白质 糖类、蛋白质热价:17.15KJ 脂肪热价:38.91KJ 9 食物的能量 能量=热价×物质的质量 1.质量相同时,所含能量: 脂肪>糖类=蛋白质 2.功能顺序: 糖类→脂肪→蛋白质 10 算一算 1.小红(女 12岁)每天所吃的食物中含有糖类200克,蛋白质50克,脂肪50克,那小红每天所摄入的总能量是多少? 2.小明(男 13岁)每天所吃的食物中含有糖类300克,中蛋白质100克,脂肪100克,那小明每天所摄入的总能量是多少? 6233kJ 10751kJ 11 探究竟·资料分析 下面是某同学一天的食谱。根据“部分食物一般营养成分表”(附录一),将该同学一天所吃食物的量分别换算成能量、蛋白质、脂肪和钙的量。 早餐 午餐 晚餐 鸡蛋 75g 米饭 200g 玉米粥 25g 牛奶 250g 鸡蛋番茄 (25、100)g 馒头 100g 馒头 100g 香菇油菜 (25、100)g 火腿肠 50g 拌芹菜 100g 带鱼 50g 拌菠菜 100g 麻婆豆腐 50g 烹调花生油 30g 食盐 6g 12 附录 13 讨论分析 判断这位同学一天摄入的总能量是否合适。 怎样搭配食物才能既吃好又不发胖? 一日三餐的比例如何搭配更合理? 14 合理膳食 合理膳食要保持各种营养成分的比例平衡和食物种类的多样化,这样有利于提高各种营养成分的吸收和利用。 食物多样 谷类为主 粗细搭配 足量饮水 避免盲目节食 食物新鲜 少吃垃圾食品 多吃水果蔬菜; 每天补充豆乳制品;常吃鱼禽蛋瘦肉;减少油盐摄入量 食不过量 天天运动 保持体重 15 合理搭配一日三餐 合理的一日三餐比例为3:4:3 早餐:选择热量高的食物,保证上午活动对能量的需要。 午餐:食物要有丰富的蛋白质和脂肪。 晚餐:不宜食用过多的蛋白质和脂肪,以免引起消化不良而影响睡眠。 早吃好 午吃饱 晚吃少 16 开眼界 中国居民的“平衡膳食宝塔” 17 亲自做 营 谱 养 食 根据自己的家庭条件,设计一份营养合理的食谱 早餐 午餐 晚餐 18 开眼界 — — 十大垃圾食品 第一:油炸食品 导致心血管疾病;含致癌物质;破坏维生素。 19 开眼界 — — 十大垃圾食品 第二:腌制类食品 导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌等。 20 开眼界 — — 十大垃圾食品 第三:加工类肉食品 含致癌物质:亚硝酸盐;含大量防腐剂。 21 开眼界 — — 十大垃圾食品 第四:饼干类食品 食用香精和色素过多,严重破坏维生素;营养成分低。 22 开眼界 — — 十大垃圾食品 第五:汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙;含糖量过高。 23 开眼界 — — 十大垃圾食品 第六:方便类食品 盐分过高;热量过高,营养价值极低。 24 开眼界 — — 十大垃圾食品 第七:罐头类食品 破坏维生素,使蛋白质变性;热量过多,营养成分低。 25 开眼界 — — 十大垃圾食品 第八:话梅蜜饯类食品 含致癌物质:亚硝酸盐,含防腐剂。 26 开眼界 — — 十大垃圾食品 第九:冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖;含糖量过高影响正餐。 27 开眼界 — — 十大垃圾食品 第十:烧烤类食品 含大量致癌物质三苯四丙吡,导致蛋白质碳化变性。 28 合理膳食:能为人体正常生理活动提供各种营养物质和足够的能量 食物 营养物质 能量 热价:1g营养物质