2.2 消化和吸收-【爱上生物课】2022-2023学年七年级生物下册同步精讲课件（人教版）

消化和吸收 Digestion and absorption 第二节 第二章 人体的营养 教师：陈凯华 探究：馒头在口腔中的变化 提示： 1. 设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有探究唾液的作用。 2. 注意唾液的收集方法。 3. 口腔的温度大概是37℃。 4. 淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味的。 5. 淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。 慢慢咀嚼馒头，为什么会感觉到有点甜呢？ 制定计划 1.用什么来模拟牙齿和舌的作用？ 2.纯净的唾液如何获得？ 3.实验所需温度为多少？检验的试剂是什么？为什么选择此温度和试剂？ 4.三个试管两两相比变量是什么？对比的目的又是什么？ ① ② ③ 馒头块状＋唾液（不搅拌） 馒头碎屑＋清水(搅拌) 馒头碎屑＋唾液（搅拌） 将这3支试管一起放入37摄氏度左右的温水中。5～10分后，取出3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀．观察并记录试管中颜色的变化 实施计划 ① ② ③ 馒头块状＋唾液（不搅拌） 馒头碎屑＋清水(搅拌) 馒头碎屑＋唾液（搅拌） 观察现象 ①内颜色最浅 ②内颜色最深 ③内颜色比①管深，比②管浅。 得出结论 ①管内颜色最浅 ②管内颜色最深 ③管内颜色比①管深，比②管浅。 通过搅拌、加唾液， 馒头中的淀粉分解成麦芽糖 通过搅拌、加清水(无酶) 馒头中的淀粉基本没有分解 未切碎、无搅拌、加唾液 馒头中的淀粉没有充分分解 现象 分析 淀粉 口腔 唾液淀粉酶 麦芽糖 分析思考 １.牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？ ２.口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？ 牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。 联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化 口腔中唾液淀粉酶，能使部分淀粉充分转变成麦芽糖 馒头为什么变甜了？ 分析思考 牙齿对馒头进行咀嚼使馒头变碎，舌头进行搅拌使馒头碎屑与唾液腺分泌的唾液进行充分的混合，唾液就使馒头中的淀粉分解为了麦芽糖，所以我们吃到馒头感到甜。 消化和吸收 Digestion and absorption 第二节 第二章 人体的营养 教师：陈凯华 学习目标 1、通过阅读课本，说出消化系统是由哪些器官组成的？并说出各个器官在消化和吸收过程中的作用。 2、通过观看视频以及教师讲解，描述出食物的消化是如何消化并且被吸收的。 3、说出小肠适于吸收营养物质的特点有哪些？初步形成结构与功能相适应的观念。 想一想，议一议 每天我们都会吃进各种食物以保证我们获取充足的营养。食物的种类各不相同：米饭、馒头、各种蔬菜、水果、肉、蛋、奶等。有些人吃的很多却不胖，而还有些人吃的并不比别人多却很胖，这究竟是为什么呢？ 一、消化系统的组成 消化道 口腔 咽 胃 小肠 大肠 肛门 食道 二、消化系统的组成 消化道 口腔 咽 胃 小肠 大肠 肛门 食道 二、消化系统的组成 消化道 口腔 咽 胃 小肠 大肠 肛门 食道 胃位于人体的腹腔，偏左，是消化道中最膨大的部分，是一个具有弹性的肌肉囊状器官，呈"J"弧形。 二、消化系统的组成 消化道 口腔 咽 胃 小肠 大肠 肛门 食道 使食糜与消化液充分混合，增加消化酶与食物分子的接触面积。 唾液腺 分泌 唾液 （唾液淀粉酶） 消化腺 初步消化淀粉 （麦芽糖） 口腔 01 小资料 人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。 催化效率高，专一性，多样性 酶有什么特点？ 是否所有的酶在任何条件下都会起作用？ 可能受温度、pH等的影响 02 唾液腺 胃腺 分泌 胃液 （盐酸、蛋白酶） 消化腺 初步消化蛋白质 胃 胃腺 分泌胃蛋白酶 分泌胃酸(盐酸) 分泌黏液 肝脏 唾液腺 胃腺 分泌 胆汁 （乳化脂肪） 消化腺 乳化脂肪 小肠 脂肪乳化实验 你观察到什么现象了呢? 试管中的花生油变成乳状。 胆汁能够乳化脂肪，促进脂肪的消化。 肝脏 胰腺 唾液腺 胃腺 分泌 胰液、 （多种酶） 消化腺 淀粉、蛋白质、脂肪 小肠 肝脏 胰腺 唾液腺 胃腺 肠腺 分泌 肠液 （多种酶） 消化腺 绒毛之间有肠腺 胰腺分泌的胰液和肠腺分泌的肠液含多种消化酶，能消化多种营养物质。 淀粉、蛋白质、脂肪 小肠 消化系统的组成 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 唾液腺 肝脏 胰腺 胃腺 肠腺 消化腺 消化道 二、营养物质的消化 食物 在消化道内 分解成 可以被细胞吸收的物质 的过程叫消化。 食物中六大营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 大分子 纤维素 消化后被吸收 直接被吸收 不能被吸收 小分子 消化