第一章 第2节 第1课时 微生物的基本培养技术（Word教师用书）-【状元桥·优质课堂】2022-2023学年新教材高中生物选择性必修3 生物技术与工程（人教版2019）

第2节　微生物的培养技术及应用 第1课时　微生物的基本培养技术 [核心素养发展目标] 1.了解培养基的概念，并知道如何配制培养基(科学思维)。2.掌握无菌技术及微生物的纯培养技术(科学思维、科学探究)。3.通过配制培养基、灭菌、接种和培养等实验操作获得纯化的酵母菌菌落(科学探究)。 　培养基的配制及无菌技术 1．培养基的配制 (1)实验室培养微生物的两个关键 ①要为人们需要的微生物提供合适的营养和环境条件。 ②要确保其他微生物无法混入，并将需要的微生物分离出来。 (2)培养基概念：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。 (3)培养基分类 ①液体培养基：不含凝固剂、呈液体状态的培养基。 ②固体培养基：在液体培养基中加入凝固剂(如琼脂)制成的培养基。琼脂固体培养基是实验室中最常用的培养基之一，微生物在其表面或内部生长，可以形成肉眼可见的菌落。 (4)培养基的营养组成：各种培养基一般都含有水、碳源(提供碳元素的物质)、氮源(提供氮元素的物质)和无机盐等营养物质。在提供上述几种主要营养物质的基础上，培养基还需要满足微生物生长对pH、特殊营养物质(如维生素、氨基酸等)以及O2的要求。 (5)某些微生物生长还需要的特殊条件 培养的微生物 需要满足的特殊条件 乳酸杆菌 培养基中添加维生素 霉菌 将培养基调至酸性 细菌 将培养基调至中性或弱碱性 厌氧微生物 需要提供无氧的条件 2.无菌技术 (1)获得纯净的微生物培养物的关键是防止杂菌污染。 (2)消毒：是指使用较为温和的物理、化学或生物等方法杀死物体表面或内部一部分微生物。 (3)灭菌：是指使用强烈的理化方法杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。 (4)消毒和灭菌工作主要包括两个方面： ①对操作空间、操作者的衣着和手进行清洁和消毒。 ②将用于微生物培养的器皿、接种工具和培养基等进行灭菌。 (5)不同对象的无菌操作方法(连线) 【微练】 1．拓展探究：所有微生物的培养基中都需要加入碳源、氮源吗？ 提示 不是。自养型微生物能利用无机碳源(比如空气中的CO2)，培养基中不用添加碳源；固氮微生物可利用N2作为氮源，培养基中不用加入氮源。 2．教材二次开发：教材P14“思维训练”拓展：水果“酵素”的制作原理是什么？制作过程中是否有可能产生有害物质？ 提示 “酵素”制作就是利用微生物进行无氧呼吸的原理。发酵过程中有可能会存在微生物产生的有害物质，食用后可能会危害人体健康。 3．辨正误： (1)培养基可用以培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢产物。(　　) (2)微生物在液体培养基中生长可形成肉眼可见的菌落。(　　) (3)液体培养基含有水，而固体培养基不含水。(　　) (4)日常生活中所用的84消毒液，其消毒方法属于巴氏消毒法。(　　) (5)消毒的原则是既杀死材料表面的微生物，又减少消毒剂对细胞的伤害。(　　) 提示 (1)√ (2)×　微生物在固体培养基表面或内部生长，可以形成肉眼可见的菌落。 (3)×　液体培养基与固体培养基都含有水，它们的主要区别为是否添加凝固剂。 (4)×　日常生活中所用的84消毒液，其消毒方法属于化学药物消毒法。 (5)√ 　微生物的纯培养 1．培养物与纯培养物 (1)培养物：在微生物学中，将接种于培养基内，在合适条件下形成的含特定种类微生物的群体称为培养物。 (2)纯培养物：由单一个体繁殖所获得的微生物群体称为纯培养物。 2．纯培养的概念、步骤和方法 (1)概念：获得纯培养物的过程就是纯培养。 (2)步骤：配制培养基→灭菌→接种→分离和培养。 (3)方法：平板划线法和稀释涂布平板法。采用这两种方法可将单个微生物分散在固体培养基上，之后经培养得到的单菌落一般是由单个微生物繁殖形成的纯培养物。 3．酵母菌的纯培养 (1)制备马铃薯琼脂培养基 (2)接种和分离酵母菌 通过接种环在固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。经数次划线后培养，可以分离得到单菌落。 (3)培养酵母菌 完成平板划线后，待菌液被培养基吸收，将接种后的平板和一个未接种的平板倒置，放入28_℃左右(培养温度因酵母菌种类的不同而稍有差异)的恒温培养箱中培养24～48_h。 【微练】 1．微思考：(1)应如何确认所配制的培养基是否合格？ (2)平板冷凝后，为什么要将平板倒置？ 提示 (1)未接种的培养基表面若有菌落生长，则说明培养基被污染或灭菌不彻底；若无，则说明培养基未被污染且已彻底灭菌，培养基可以使用。 (2)平板冷凝后，皿盖上会凝结出水珠，凝固后的培养基表面的湿度也比较高，将平板倒置，既可以防止皿盖上的水珠落入培养基，造成污染，又可使培养基中的水分更好地蒸发。 2．辨正误： (1)消毒过程未曾杀死微生物，而灭菌过程则杀死