第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件 2022-2023学年高中历史统编版（2019）选择性必修二

新疆大盘鸡——一盘人类文明的结晶 食材： 宽面 土豆 辣椒 油料： 花生 油菜 大豆 花椒 八角 ——小麦——西亚 ——四川 ——南美 ——广西 ——中美洲 ——美洲 ——欧洲 ——中国 看图猜食物 ，大盘鸡，它不仅是一盘鸡，更是一盘人类文明的结晶。还因为一道菜之所以能出现在你的餐桌上，往往经历了几百年的奔波。 大家知道食材有哪些？原产地在哪？ 为什么当今世界有如此丰富多样的食物。 学了这节课。。 第2课　 新航路开辟后的食物物种交流 选择性必修二第一单元 食物生产与社会生活 【课标】 了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响。 重点：新航路开辟后物种交流的表现和影响 难点：影响。 更多精美模板请访问卡卡办公网：https://www.kakappt.com — 美洲物种的外传 物种少； 1.指出新航路开辟前物种交流的特点。 新航路开辟以前，食物物种交流主要在彼此邻近的地区和各大洲内部进行，也有一些跨洲的食物物种交流。公元前6000年左右，西亚的小麦、大麦等进入了欧洲。公元前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等也从亚洲传到罗马。 *新航路开辟前的物种交流 范围有限，在邻近地区或各大洲内部进行； 速度慢。 2.原因： 农业生产技术水平的低下；交通运输业的落后；食物保鲜技术的落后 原因;农业生产技术水平的低下；交通运输业的落后；食物保鲜技术的落后 — 美洲物种的外传 1.外传概况 同学们自主梳理：物种外传的时间、种类、传播途径。 原因;农业生产技术水平的低下；交通运输业的落后；食物保鲜技术的落后 清朝吴其濬《植物名实图考》中的甘薯 — 美洲物种的外传 2.表现 甘薯是如何传入中国？ 为什么得以在中国推广种植? ②陈益从越南引种番薯至广东 ①陈振龙从菲律宾引种番薯到福建 新航路开辟，海外贸易发展； 美洲作物高产、环境适应性强。 那么 甘薯如何来到东南亚？ 欧洲殖民者 。 — 美洲物种的外传 2.表现 类型 物种 传入欧洲 传入中国 粮食作物 玉米 马铃薯 甘薯 蔬菜作物 庭院种植→推广南欧 →传遍欧洲 16世纪中叶起 17世纪 供观赏 主粮和饲料 仅次于小麦 的粮食作物 16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 传播途径： 明朝时传入（三路并进） 丘陵山地→平原地区 清朝前期，各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，大规模推广；鸦片战争前夕，遍布全国 在中国的传播历程与玉米相似 原因;农业生产技术水平的低下；交通运输业的落后；食物保鲜技术的落后 — 美洲物种的外传 2.表现 类型 物种 传入欧洲 传入中国 粮食作物 玉米 马铃薯 甘薯 经济作物 庭院种植→推广南欧 →传遍欧洲 16世纪中叶起 17世纪 供观赏 主粮和饲料 仅次于小麦 的粮食作物 16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 传播途径： 明朝时传入（三路并进） 丘陵山地→平原地区 清朝前期，各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，大规模推广；鸦片战争前夕，遍布全国 在中国的传播历程与玉米相似 蕃柿：一名六月柿，茎似蒿，高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实或三四实，一树二三十实，缚作架，最堪观。火伞火珠，未足为喻。草本也，来自西蕃，故名。 ——[明] 王象晋《二如亭群芳谱》 番椒：丛生，白花。子俨秃笔头，味辣，色红，甚可观。子种。 ——[明] 高濂《遵生八笺》 观赏→食用栽培→农艺家改良品质 明万历年间引入，当作观赏和药用植物 清光绪年间，开始作为食用蔬菜种植 18世纪中叶 番茄 辣椒 15世纪末传入西班牙； 16世纪传到英国等欧洲国家 明朝时，传入中国，被称为“番椒” 原因;农业生产技术水平的低下；交通运输业的落后；食物保鲜技术的落后 — 美洲物种的外传 2.表现 类型 物种 传入欧洲 传入中国 粮食作物 玉米 马铃薯 甘薯 经济作物 庭院种植→推广南欧 →传遍欧洲 16世纪中叶起 17世纪 供观赏 主粮和饲料 仅次于小麦 的粮食作物 16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 传播途径： 明朝时传入（三路并进） 丘陵山地→平原地区 清朝前期，各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，大规模推广；鸦片战争前夕，遍布全国 在中国的传播历程与玉米相似 观赏→食用栽