实验8 探究酶的专一性、高效性和影响酶活性的因素-【过实验】备战2023年高考生物教材实验盘点与突破

实验8 探究酶的专一性、高效性和影响酶活性的因素 · 核心知识回顾 1、酶的催化作用和高效性的验证实验分析 (1)实验原理 ①新鲜肝脏研磨液中含有 酶；②过氧化氢酶和Fe3+都能催化 分解，放出 ；③比较H2O2在常温、高温、过氧化氢酶、Fe3＋等不同条件下 产生多少或卫生香燃烧剧烈程度，了解过氧化氢酶的作用和意义。 (2)实验过程和现象 (3)实验结果分析 ①通过观察单位时间内 的多少或观察带火星的卫生香的复燃情况来判断过氧化氢被分解的快慢； ②与1号试管相比，2号试管产生的气泡多，这一现象说明了 。 ③4号试管和1号试管相比较，说明过氧化氢酶具有 作用； ④4号试管和3号试管相比较，说明了过氧化氢酶具有 。 ⑤本实验中自变量是对过氧化氢溶液的 ，因变量是过氧化氢的 ，无关变量有过氧化氢溶液的性质和 、 ，肝脏的新鲜程度，温度等。 ⑥本实验的对照组是 号试管，实验组是 号试管。 2、探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 (1)实验步骤 (2)实验结果和结论：1号试管有砖红色沉淀生成，说明产生了 ，淀粉被水解，2号试管不出现砖红色沉淀，说明蔗糖没有被水解。结论：淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，酶的作用具有 。 (3)上述实验中 (填“能”或“不能”)用碘液代替斐林试剂作为鉴定试剂，因为碘液只能检测淀粉是否被水解，而蔗糖分子无论是否被水解都不会使碘液变色。 (4)该实验的自变量是 ；因变量是 。本实验还有其他设计思路吗 。 3、探究温度对酶活性的影响 (1)实验原理 ①反应原理 ②鉴定原理：温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。 (2)实验步骤和结果 取6支试管，分别编号为1与1′、2与2′、3与3′，并分别进行以下操作。 4、探究pH对酶活性的影响 (1)实验原理 ①反应原理(用反应式表示)： ②鉴定原理：pH影响酶的活性，从而影响O2的生成速率，可用带火星的卫生香燃烧的情况来检验O2的生成速率。 (2)实验步骤和结果 5、酶的探究实验问题归纳 (1)在探究温度对酶活性的影响实验中， (填“能”或“不能”)选择过氧化氢(H2O2)和过氧化氢酶作为实验材料，因为过氧化氢(H2O2)在常温下就能分解，加热的条件下分解会加快，从而影响实验结果。 (2)若选择淀粉和淀粉酶探究酶的最适温度，检测底物被分解的试剂宜选用 ，不能选用 。因为用斐林试剂鉴定时需要水浴加热，而该实验中需严格控制温度。 (3)若底物选择淀粉和蔗糖，酶溶液为淀粉酶，验证酶的专一性，检测底物是否被分解的试剂宜选用 试剂，不能选用 。因为碘液无法检测蔗糖是否被分解。 (4)在探究温度和pH对酶活性的影响实验时，能否先将酶和反应物混合后再分别放置在不同条件下处理 。 (5)在探究pH对酶活性的影响实验中， (填“能”或“不能”)用淀粉和淀粉酶作为实验材料，因为在酸性条件下淀粉分解也会加快，从而影响实验结果。 (6)在探究影响酶活性的条件时如何表示酶活性大小 。 (7)验证或探究酶具有高效性：高效性是一种比较性概念，是指与_________相比具有高效性，因此应设置酶与_________对同一反应的催化效率的对照。用酶和蒸馏水作对照，可用来验证酶具有_______功能。 (8)验证或探究酶具有专一性：专一性是指一种酶只能催化______或_______化学反应。因此验证或探究酶具有专一性应设置一种酶对不同化学反应的催化效果的对照。可用同一底物、两种不同酶，也可用不同底物、同一种酶来验证或探究。 (9)实验中的变化因素称为 。实验过程中，人为控制的对实验对象进行处理的因素叫作 。因自变量改变而变化的变量叫作 。实验中除因变量外的一些对因变量造成影响的可变因素，叫作 。 (10)实验设计原则： 原则、 原则： 原则(指除单一变量可以变化外，其他的实验条件应是一样的，如所用试剂量要相同、放在相同条件下培养、取长势相同的植物培养等)。 · 核心知识辨析 1、无关变量是与实验结果无关的变量( × ) 2、在“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中，加热、Fe3+和过氧化氢酶促使过氧化氢分解的原因都是降低了过氧化氢分解反