4中国美食（课件）-部编版语文二年级下册

4.中国美食 第一课时 煎 腐 茄 蛋 蘑 菇 炖 蒸 饺 菠 煮 酱 烤 炸 爆 粥 读认生字 jiān   fǔ qié bō zhǔ kǎo mó zhēnɡ ɡū dùn bào dàn zhá jiànɡ jiǎo zhōu 2 炸 多音字 zhá（炸酱面） zhà（爆炸） 提示：辨析字义，确认读音。 煎 腐 茄 蛋 蘑 菇 炖 蒸 饺 菠 煮 酱 烤 炸 爆 粥 读认生字 4 读认生字 bō jiān fǔ qié kǎo 菠菜 香煎 豆腐 红烧茄子 烤鸭 zhǔ bào dùn mó ɡū zhēnɡ jiǎo 水煮鱼 葱爆 炖 蘑 菇 蒸 饺 zhá jiànɡ zhōu dàn 炸 酱面 小米粥 蛋炒饭 一起来摘菜 一起来摘菜 菠菜 蘑 菇 茄子 bō mó gu qié 菠菜 蘑 菇 茄子 萝卜 芹菜 荷兰豆 葱 花菜 豆芽 蒜苗 莴笋 苦瓜 一起来摘菜 一起学做菜 凉拌菠菜 红烧茄子 小鸡炖蘑菇 烤鸭 葱爆羊肉 蛋炒饭 红烧茄子 小鸡炖蘑菇 烤鸭 烧、炖、烤、 爆、炒 葱爆羊肉 蛋炒饭 火字旁 炒 烤 烧 炖 炸 爆 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 蒸鸡蛋 炒鸡蛋 煎鸡蛋 煮鸡蛋 zhēng　 jiān zhǔ 蒸 煎 煮 蒸馒头 蒸包子 香煎豆腐 煎饺子 煮汤圆 煮花生 水煮鱼 zhá jiàng 炸 酱 面 炸 zhá jiàng 炸 酱 面 30 酱 jiàng 草莓酱 番茄酱 芝麻酱 苹果酱 zhá jiàng 炸 酱 面 36 一起来摘菜 一起来上菜 凉拌菠菜 红烧茄子 小鸡炖蘑菇 炸酱面 这道菜是_____，它的主要食材是___。 凉拌菠菜 菠菜 这道菜是_____，它的主要食材是____。 红烧茄子 茄子 这道菜是___，它的主要食材是___和___ 。 小鸡炖蘑菇 鸡肉 蘑菇 这道主食是______，它的主要食材是_____。 炸酱面 面条 这道菜是（ 爽口）的凉拌菠菜，它的主要食材是（ 绿油油 ）的菠菜。 像我这样介绍菜 这道菜是______的红烧茄子，它的主要食材是______的茄子。 色香味俱全 紫色 这道菜是______的小鸡炖蘑菇，它的主要食材是 ______的鸡肉和______的蘑菇。 香喷喷的 可口 鲜嫩 这道主食是_____的炸酱面，它的主要食材是_____的面。 香喷喷 细长 中国八大菜系 早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，以太公望最为代表 。 再到春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。 到唐宋时，南食、北食各自形成体系。 到了南宋时期，南甜北咸的格局形成。 在清朝初年，川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。 到了清朝末年，浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。 火锅 夫妻肺片 担担面 fèi dàn 川菜：以善用麻辣调味著称 油焖大虾 杂粮煎饼 四喜丸子 mèn 鲁菜：是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。 肠粉 白切鸡 茶点 粤菜：粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，因此粤菜做法比较复杂、精细。 藜蒿炒腊肉 庐山石鸡 井冈烟笋 lí hāo sǔn 湘菜：湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。 苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。 东坡肉 扬州炒饭 白水盐鸭 宁波红膏呛蟹 杭州卤鸭 红烧狮子头 浙江菜：其地山清水秀，物产丰富，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。 拔丝芋头 红烧扒皮鱼 霉豆渣 徽菜即安徽菜，徽菜以安徽特产为主要原料，在采用民间传统烹调技法的基础上，吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸鲜味为主的地方菜肴。 佛跳墙 白炒鲜竹蛭 海蛎煎 闽菜：淡爽清鲜，讲究汤提鲜，擅长各类山珍海味； 你能说说你家乡的美食吗？ 4.中国美食 第二课时 本文介绍了我国的十一道美食，涉及各种烹调方法——凉拌、煎、红烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、炒，让我们从中了解到中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。 煎 腐 茄 蛋 蘑