4.2.1 食物中的营养物质（导学案）-【上好课】2022-2023学年七年级生物下册同步备课系列（人教版）

第1节 食物中的营养物质-导学案 【新课导入】 今天早餐，你们都吃了哪些食物呢？有同学愿意分享一下吗？ 思考：这些食物可以为我们人体提供哪些营养物质？ 知识点1：糖类、脂肪、蛋白质的作用 1.含糖类较多的食物有哪些？ 糖类的主要作用： 2.你们知道哪些食物含脂肪较多的吗？ 脂肪的主要作用： 3.含蛋白质较多的食物又有哪些？ 蛋白质的主要作用： 【总结归纳】 注： 知识点2：探究-测定某种食物中的能量 1.实验原理： 2.探究实验 作出假设：______________________________________________________________________ 依据这句话，你们能写出一个单位吗？ 计算方法： 得出结论：____________________________________________________________________ 注意事项： 知识点3：水和无机盐 水细胞中含量最多，是构成细胞的主要成分。 人体各项生命活动，离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解于水中才能运输。 知识点4：维生素 阅读教材内容完成下列表格的填写 【想一想，议一议】 请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出理由。 【总结】 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 第1节 食物中的营养物质-导学案 【新课导入】 今天早餐，你们都吃了哪些食物呢？有同学愿意分享一下吗？ 学生的答案可能是：馒头、包子、稀饭、苗条、鸡蛋、牛奶等 思考：这些食物可以为我们人体提供哪些营养物质？ 有机物（糖类、脂肪、蛋白质、维生素）、无机物（水和无机盐） 知识点1：糖类、脂肪、蛋白质的作用 1.含糖类较多的食物有哪些？ 西瓜、苹果等水果和蜂糖（含葡萄糖和果糖）；蔗糖；土豆、红苕、馒头等（淀粉） 糖类的主要作用： （1）是人体主要的供能物质。 （2）构成组织细胞的成分。 2.你们知道哪些食物含脂肪较多的吗？ 猪油、肥肉（动物脂肪）；菜籽油、芝麻油（植物油） 脂肪的主要作用： 人体主要的备用能源物质 3.含蛋白质较多的食物又有哪些？ 牛奶、鸡蛋、大豆、鱼类、瘦肉等 蛋白质的主要作用： （1）是建造和修复身体的重要原料。 （2）为生命活动提供能量。 【总结归纳】 注：（1）蛋白质长期不足，就会形成蛋白质缺乏症。患者体重减轻，抵抗力降低，创伤修复缓慢，出现水肿和贫血等现象，婴儿发育迟缓。 （2）上述三者均可以为生命活动过程提供能量，但总体供能顺序一般为：糖类→脂肪→蛋白质。 知识点2：探究-测定某种食物中的能量 1.实验原理： 根据“食物燃烧放出的热量使水温升高”的原理来测定食物中所含能量的多少。 2.探究实验 相同质量的花生仁和核桃仁哪个含有的能量多 作出假设：单位质量的核桃仁比花生仁含有的能量多 依据这句话，你们能写出一个单位吗？ 焦/mL·℃ Q1=4.2×30×（T2-T1）/m1 计算方法：Q2=4.2×30×（T2′-T1′）/m2 得出结论：单位质量核桃仁比花生仁含有的能量多。 注意事项： （1）在实验过程中要尽量减少热量散失。 （2）为了减小误差，应在条件相同的情况下重复实验，并取平均值。 （3）由于不可避免地要散失热量，因此实验测得的数值比实际值要小。 知识点3：水和无机盐 水细胞中含量最多，是构成细胞的主要成分。 人体各项生命活动，离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解于水中才能运输。 知识点4：维生素 阅读教材内容完成下列表格的填写 【想一想，议一议】 请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出理由。 甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。 乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。 丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。 【总结】 不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $