第1章 第1节 传统发酵技术的应用（课件PPT）-【优化指导】2022-2023学年新教材高中生物选择性必修3 生物技术与工程（人教版2019）

第1章　发酵工程 第1节　传统发酵技术的应用 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 栏目索引 必备知识 自主学习 关键能力 互动探究 核心素养 能力培优 必备知识 自主学习 微生物 微生物的代谢 酵母 曲霉 毛霉 毛霉 小分子的肽和氨基酸 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 微生物 微生物 混合菌种 固体 半固体 ②③④⑥⑦⑧⑨⑪ 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 厌氧 乳酸 单细胞 兼性厌氧 酒精发酵 28 ℃ 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 好氧 O2、糖源都充足 缺少糖源 30～35 ℃ 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 × × × × 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 × √ × 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 关键能力 互动探究 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 核心素养 能力培优 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 返回导航 高中生物学　选择性必修3 （R） 第1章　发酵工程 谢谢观看！ 课程标准 核心素养目标 举例说明日常生活中的某些食品是运用传统发酵技术生产的。 1.运用结构与功能观，认识乳酸菌、酵母菌和醋酸菌的结构特点和代谢特点。(生命观念) 2．运用发酵原理，设计并完成利用天然菌种制作泡菜、果酒和果醋的实验探究，并对实验结果进行分析和评价。(科学探究) 3．关注食品安全和健康的生活方式。(社会责任) 知识点一 发酵与传统发酵技术 1.发酵：人们利用______，在适宜的条件下，将原料通过____________转化为人类所需要的产物的过程。 2．传统发酵食品——腐乳 (1)原料：