内容正文:
第三节 发酵工程为人类提供多样的生物产品
第一章 发酵工程
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第一章 发酵工程
栏目索引
预习案 自主读教材
巩固案 总结与应用
探究案 互动探疑难
预习案 自主读教材
微生物
发酵
奶酒
蒸馏取酒
酱油
酸奶
自然接种
混菌
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代谢产物
酶
产物
混菌
纯培养物
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短臂
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25 ℃
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植物乳杆菌
短乳杆菌
明串珠菌
乳酸
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缩短腌制时间
发酵菌
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丰富
小
处理
大
高
微生物发酵产物
食品
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