2 B卷 综合能力提升（提升范围：第1章 发酵工程）-【满分金卷·必刷题】新教材2022-2023学年高中生物选择性必修3 生物技术与工程 单元双练双测AB卷（人教版2019 多选版）

B卷综合能力提升 8.图1为谷氨酸发酵装置示意图，图2为谷氨酸产生机理图。据图分 A.图乙中方法纯化大肠杆菌时，接种环经多次灼烧，灼烧目的一般有 析，下列有关谷氨酸发酵的叙述，正确的是 三种 -2 B.牛肉膏和蛋白胨来源于动物原料，含糖、维生素和有机氮等营养 物质 第1章发酵工程 葡萄糖 C.用平板培养大肠杆菌时一般要将平板倒置，再放入培养箱中培养 ↓A酶 D.图甲和图乙所用接种工具不同，分别是接种环和涂布器 中间产物 13.某科研人员欲从被石油污染的土壤中分离获得能降解石油成分“多 (时间：75分钟分值：100分) 环芳烃菲”的菌株X,为消除石油污染提供微生物资源。下列叙述错 B晦 ▣ -酮戊二酸 误的是 中 一、选择题：本题共15小题，每小题2分，共30分。每小题只 一无透明圈菌落 有一个选项符合题目要求 冷凝水3→ NH; 一谷氨酸脱氢酶 抑制 有透明圈菌落 赳 1.下列有关果酒、果醋发酵条件控制的叙述，正确的是 谷氨酸 器岳 器 A.将正在进行果酒发酵的装置移至高温环境下，即可获得果醋 ←4无菌空气 A B.果酒发酵的最适温度要低于果醋发酵的 壤浸出液适宜条件下，振荡培养适当时间 固体培养基 C.进行果酒发酵时，每隔12h需要打开瓶盖排放CO 图1 A.若上图中A一C以“多环芳烃菲”为唯一碳源的选择培养基进行培 D.进行果醋发酵时，需要持续通入空气以获得大量的优质果醋 A.发酵所用菌种是异养厌氧微生物 养，可提高降解菌的浓度 2.关于乳酸菌及泡菜发酵的叙述，不正确的是 B.发酵前常需要用固体培养基扩大培养 B.本实验用到的固体培养基在接种前是不透明的，周围有透明圈的 A.发酵期间，乳酸会不断积累，当它的质量分数为0.4%~0.8%时， C.谷氨酸的形成与搅拌速度无关 菌落即为目的菌落 % 泡菜的口味、品质最佳 D.及时排出代谢物是提升产量的关键措施之 9.啤酒生产需经过制麦、糖化（主要是将麦芽中的淀粉等有机物水解为 C.可用平板划线法或稀释涂布平板法对分离出的菌种进行纯化 安 B.利用发酵技术，在鲜奶中加入乳酸菌可制成酸奶 D.对长时间不用的菌种可接种到试管的固体斜面培养基上，放入 C.制作泡菜利用的菌种是乳酸菌，其代谢类型为异养厌氧型 小分子)、发酵等主要环节，主要工艺流程如图所示 下列有关叙述正 确的是 4℃的冰箱中保藏 D.乳酸菌产乳酸的反应式为CH20,臂2CH,0,十2C0,十能量 14.硝化细菌是一种好氧菌，可有效净化水体中铵盐，降低对虾的死亡 如 :酵母菌种 3.日常生活中的泡菜、酸奶、果醋等许多食物和饮品都是由发酵技术获 率 科研人员拟从当地对虾养殖池塘中筛选出对铵盐降解率高且稳 得的。下列有关叙述正确的是 活化 定的硝化细菌菌株，操作流程如图所示。下列叙述错误的是 映 A.进行泡菜、酸奶、果醋发酵的微生物均通过有丝分裂进行增殖 01 B.泡菜制作过程中，泡菜坛内增加的液体主要由微生物代谢产生 大麦+发芽 片陂碎糖化煮沸分接种→发酵产过滤包装 甲接种 C.家庭自制瓶装酸奶时，需对鲜奶进行高温灭菌，并定期拧松瓶盖 制麦 糖化 发酵 D.制作果醋时，可利用果酒作为醋酸菌发酵所需要的碳源 A.大麦萌发时会产生大量的淀粉酶，不会产生蛋白酶 接种 接种， 4.2022年3·15晚会节目播出了土坑腌制“老坛酸菜”事件，再次引起人 B.淀粉不能直接被酵母菌利用，需淀粉酶等将其转化为可利用的糖 们对食品卫生安全的高度关注。某同学尝试自己制作酸菜，制作时向 样品 选择培养 C.糖化采用的温度越高，淀粉水解的速率越快 基筛选 丙接种 非 酸菜坛中加入了一些“陈酸菜水”，用质量百分比为5%的食盐水进行 D.糖化过程中，煮沸的目的是灭活酵母菌的同时对糖浆灭菌 樊 腌制，并在不同的腌制时间测定了酸菜中亚硝酸盐的含量。下列说法 10.在人为规定的条件下培养、繁殖得到的特定种类微生物群体被称为 E 错误的是 培养物，只有一种微生物的培养物被称为纯培养物。在实验室和生 候选菌 含铵盐培养基 A.泡菜和酸菜都主要是利用乳酸菌制作而成的 产中，纯培养物也被称为菌种。下列叙述错误的是 A.纯化菌种时，可以采用图中所示的接种方法接种 B.酸菜“咸而不酸”的原因是食盐加入过多所致 A.经过生长繁殖形成的一个单菌落就是一种微生物的纯培养物 B.选择培养基中应加入铵盐作为唯 数 C.制作酸菜时，乳酸会抑制其他微生物生长，故材料和工具可不做消 B.稀释涂布平板法是实验室及生产中获得纯培养物的常用方法 C.已知硝化细菌是好氧性细菌，扩大培养时需要振荡的目的是增加 毒处理 C.实验中合适的培养基、严格的无菌条件是获得纯培养物的基础 硝化细菌与营养物质、溶解氧的充分接触 D.不同的腌制时间，酸菜中亚硝酸盐的含量可能相同 D.巴氏消毒法和在100℃条件下煮