主题5（1）人体通过消化系统获取营养物质 命题点3 探究馒头在口腔中的变化实验&命题点4 合理膳食与食品安全（基础知识训练册）-【一战成名】2023福建中考生物考前新方案中考总复习

一战成名·福建生物 命题点３　探究馒头在口腔中的变化 （６年２考） 知识梳理 【提出问题】馒头在口腔中为什么会变甜？ 【作出假设】馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液有关。 【实验原理】馒头的主要成分是淀粉，没有甜味，但淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。淀粉遇碘变 蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。（２０１７．２３Ｃ） 【设计实验】 　　 　　将３支试管一起放入３７℃的温水中，５～１０分钟后取出，各滴加２滴碘液，摇匀后观察颜色 变化。（２０２１．２２Ｃ） 【实验现象与结论】 试管 ①号 ②号 ③号 现象（颜色变化） 　不变蓝　 　变蓝　 表面不变蓝，搅拌后　变蓝　 原因分析 馒头碎屑中的淀粉 被分解为麦芽糖 馒头碎屑中的淀粉 没有被分解 馒头块内大部分淀粉没有被 分解 结论 ａ．①号和②号试管对照，说明馒头变甜与　唾液　有关； ｂ．①号和③号试管对照，说明馒头变甜与口腔中　牙齿　的咀嚼、　舌　 的搅拌有关 【交流讨论】 １．酶的活性受温度等因素的影响：３７℃与人体口腔的温度相当，此温度下 唾液淀粉酶的催化活性最高。温度过低酶的活性会被抑制，若温度过 高，唾液淀粉酶的结构可能被破坏，失去活性，如右图所示。 ２．上述实验过程中，若将３支试管放在３７℃的温水中保温３分钟便取出， 滴加碘液后发现①号试管中出现蓝色，原因是　淀粉未被完全分解（合理即可）　。 ３．吃饭时细嚼慢咽是为了使食物团变小，增加食物与唾液的　接触面积　，有利于食物的消化。 随堂练习 　　我们吃米饭时，唾液会和未消化的米饭一起进入胃，那么在胃内，唾液是否仍然能继续消化 淀粉呢？某生物兴趣小组进行了如下实验： ４４ 一战成名·福建生物 实验处理 试管编号 Ａ Ｂ 加入淀粉液 ２ｍＬ ２ｍＬ 加入唾液 脱脂棉收集的新鲜唾液２ｍＬ ① 加入模拟液体 ０．２％～０．４％的盐酸２ｍＬ模拟胃液 清水２ｍＬ 模拟人体温度 ３７℃ ② （１）设置Ｂ试管的目的是　作对照　。 （２）Ｂ试管“①”应加入　脱脂棉收集的新鲜唾液２ｍＬ　。“②”处的温度条件应是　３７℃　。 （３）静置５分钟后分别向两支试管中滴加２滴碘液（碘液为棕色），摇匀。预测结果：Ｂ试管中颜 色为　棕色　（填“棕色”或“蓝色”，后同）；若 Ａ试管中颜色为　蓝色　，则说明在胃内唾液不 能继续消化淀粉。 （４）在消化道内，淀粉被消化为葡萄糖的最终场所是　小肠　。 （５）实验结果证明，胃内唾液不能继续消化淀粉。因此，制药厂为了避免许多药物对胃产生不必 要的刺激，大部分会将药物封在用　淀粉　制成的胶囊中。 命题点４　合理膳食与食品安全 （６年３考） 【２０２２课标学业要求】运用食物中的营养成分、消化与吸收、均衡膳食等知识，设计一份合理的 食谱。 中国居民的“平衡膳食宝塔” １．合理营养：指全面而平衡的营养。 根据“平衡膳食宝塔”合理设计食谱，均衡地进 食这五类食物。保证每日三餐按时进食，早、中、晚 三餐的能量分别占　３０％、４０％、３０％　左右。 【注意】不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养 不良或肥胖 檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪 檪 檪 檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪 檪 檪 殏 殏殏 殏 。 知识点拨 设计食谱时，食物搭配要合理、均衡，一般要有主食（米饭、馒头、面条等提供糖类）＋肉 菜（瘦肉、牛肉等提供蛋白质、脂肪）＋蔬菜、水果（青菜等提供维生素、无机盐）。 ２．食品安全 （１）购买合格食品：购买包装食品时，应关注生产日期、保质期，注意是否含有添加剂、是否有 食品生产许可证编号等；买肉时一定要看是否检疫合格。（２０２２．１９Ｃ） （２）预防食物中毒：发芽的马铃薯和有毒的蘑菇不能食用，不要食用含有过量食品添加剂的 食物。（２０２１．１０，２０１７．５） （３）注意食品卫生：蔬菜和水果通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮，减少农药残留物；厨房和 炊具要经常清洗。 ５４ 书 一战成名·福建　生物 参考答案 主题一　生物体的结构层次 命题点１ １．①目镜　②小　③物镜　④大　⑤目镜放大倍数 ×物镜放 大倍数　⑥小　⑦平　⑧大　⑨凹　⑩粗准焦螺旋　瑏瑡细 准焦螺旋 【归纳总结】瑏瑢小　瑏瑣多　瑏瑤亮　瑏瑥大　瑏瑦少　瑏瑧暗 ２．（２）①转换器　②遮光器　③反光镜　（３）②粗准焦螺旋　 物镜　③粗准焦螺旋　细准焦螺旋 ３．（１）倒立　ｄ ４．①目镜　②玻片 命题点２ １．①清水　②生理盐水　③维持细胞正常形态　④气泡 ２．（２）薄而透明　（３）细胞核 【实验拓展】①Ｃ　②Ａ　③Ｄ　④Ｂ 【随堂练习】（１）ｃ→ａ→ｄ→ｂ　稀碘液　生理盐水　清水　细胞 壁　液泡　（２）右下　高倍　细准焦螺旋 命题点３ １．（１）①细胞