精品解析：粤教版科学五年级下册12 发霉了练习卷

课题：发霉了【作业设计】 一、基础巩固题 材料：有这样一个物件--“平平稳稳坐厨房，每逢请客数它忙，酸甜苦辣都吃过，山珍海味最先尝。”这个物件就是案板！此厨具需引起重视，因为一不小心就会变成毒素源头。处理不当案板，微生物可能比马桶还要多，有的可能只会让你拉肚子，有的甚至可能会引发肝癌！对人体危害最严重就是黄曲霉毒素。什么是黄曲霉毒素？黄曲霉毒素属于真菌毒素，由某些黄曲霉菌和寄生曲霉菌所产生，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害最为突出的一类致癌物。 1. 案板是每日饮食必备之物，最容易滋生细菌和霉菌，因此，清洗案板至关重要。以下选项（ ）是最科学的清洗案板的方法。 A. 用食盐、小苏打和食醋清洗案板，晾干备用 B. 用清水清洗，晾干备用 C. 用水浸泡备用 2. 黄曲霉菌是一种（ ）。 A. 微生物 B. 昆虫 C. 病毒 3. 黄曲霉菌是广泛存在的，最适合生长的环境是25-40℃之间，具耐热性。为了抑制黄曲霉菌的生活，防止食品腐败可采取（ ）的措施。 ①低温 ②风干 ③高温灭菌后密封 ④添加防腐剂 ⑤温暖 ⑥潮湿 A ①②③④ B. ①②⑤⑥ C. ①②③⑤ 4. 我们可以使用（ ）观察黄曲霉菌。 A. 放大镜 B. 显微镜 C. 肉眼 5. 黄曲霉菌最常出现在（ ）这类物品中。 A 肉类 B. 蔬菜 C. 坚果和谷物 二、优化提升 彬彬在探究“不同环境条件对霉菌生活的影响”实验时，先将一块新鲜的面包分成三等份，分别放①号、②号、③号三个相同的洁净培养皿中，再将三个装置按下表所示步骤进行处理，其他条件相同。 实验组别 ①号 ②号 ③号 是否加水 不滴水 滴入少量的水 滴入少量的水 同一环境中暴露30分钟后盖上培养皿盖 静置环境 室温培养 室温培养 冰箱培养 6. 彬彬此实验探究了（ ）对霉菌生长的影响。 A. 湿度和温度 B. 空气和温度 C. 空气和湿度 7. 在探究“湿度对霉菌生活的影响”时，可以选用实验组别（ ）作为对照实验。 A. ①和② B. ②和③ C. ①和③ 8. 彬彬将三个实验组放在空气中暴露30分钟的目的是（ ）。 A. 通风透气 B. 接种霉菌 C. 待温度恒定和水分蒸发 9. 一段时候后，（ ）实验组中的霉菌数量最多。 A ① B. ② C. ③ 10. 在日常生活中，我们应该如何保鲜面包？（ ） A. 打开包装袋通风 B. 放在锅具内保存 C. 密封低温保存 三、优化拓展、学以致用（选做） 11. 水果在常温下放置，很容易受到微生物污染和侵袭。引起水果腐败变质微生物有细菌、酵母菌和霉菌等，它们在生长和繁殖过程中会产生各种物质，使水果中的营养物质分解，水果发生变质和腐烂。水果坏了一部分扔掉很可惜，有些人会把烂的部分挖掉再吃剩下的部分。节俭虽然是好习惯，但烂了一点的水果还可以继续吃吗？请查询资料，给身边的朋友说一说。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $ 课题：发霉了【作业设计】 一、基础巩固题 材料：有这样一个物件--“平平稳稳坐厨房，每逢请客数它忙，酸甜苦辣都吃过，山珍海味最先尝。”这个物件就是案板！此厨具需引起重视，因为一不小心就会变成毒素源头。处理不当的案板，微生物可能比马桶还要多，有的可能只会让你拉肚子，有的甚至可能会引发肝癌！对人体危害最严重就是黄曲霉毒素。什么是黄曲霉毒素？黄曲霉毒素属于真菌毒素，由某些黄曲霉菌和寄生曲霉菌所产生，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害最为突出的一类致癌物。 1. 案板是每日饮食必备之物，最容易滋生细菌和霉菌，因此，清洗案板至关重要。以下选项（ ）是最科学清洗案板的方法。 A. 用食盐、小苏打和食醋清洗案板，晾干备用 B. 用清水清洗，晾干备用 C. 用水浸泡备用 【答案】A 【解析】 【详解】微生物是包括细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生动物等在内的一大类生物群体，它们身体微小，构造简单。微生物在大自然中分布极广，案板上最容易滋生细菌和霉菌，因此，清洗案板至关重要。用食盐、小苏打和食醋清洗案板，晾干备用，这是最科学的清洗案板的方法。 2. 黄曲霉菌一种（ ）。 A. 微生物 B. 昆虫 C. 病毒 【答案】A 【解析】 【详解】霉菌主要由营养菌丝和气生菌丝组成，其中营养菌丝就像植物的根，可以深入食物内部吸收营养。黄曲霉菌是一种微生物。 3. 黄曲霉菌是广泛存在的，最适合生长的环境是25-40℃之间，具耐热性。为了抑制黄曲霉菌的生活，防止食品腐败可采取（ ）的措施。 ①低温 ②风干 ③高温灭菌后密封 ④添加防腐剂 ⑤温暖 ⑥潮湿 A. ①②③④ B. ①②⑤⑥ C. ①②③⑤ 【答案】A 【解析】 【详解】霉菌的生长与繁殖