2023届高考化学一轮复习9.4生物大分子和合成高分子课件

9.4 生物大分子和合成高分子 第九章 有机化学基础 考点一：糖类 很多糖类分子中氢原子和氧原子的数目比恰好为______，其组成可以用通式____________表示 一般由_______________三种元素组成 C、H、O 2:1 Cm(H2O)n 糖类习惯称碳水化合物 如葡萄糖(C6H12O6)、蔗糖(C12H22O11)、淀粉[(C6H10O5)n]等 1.糖的定义: 多羟基醛 多羟基酮 它们的脱水缩合物 从结构上看,糖类是__________ 、__________或____________________。 2.糖的分类: 单糖 寡糖(低聚糖) 多糖 概念 ______水解的糖 1 mol糖水解后能产生________mol单糖的糖 1 mol糖水解后能产生 __________单糖的糖 代表物 _______、______、 核糖、脱氧核糖 ______、________ ______、________ 分子式　 ________、C5H10O5、C5H10O4 __________ (C6H10O5)n 不能 2～10 葡萄糖 果糖 蔗糖 麦芽糖 C6H12O6 C12H22O11 10 mol以上 淀粉 纤维素 CHO CH2OH C H HO C OH H C OH H C OH H ① 银镜反应 ②与新制Cu(OH)2悬浊液反应 加 成 反 应 CH2OH(CHOH)4CHO+H2 CH2OH(CHOH)4CH2OH 氧 化 反 应 CH2OH(CHOH)4CHO+2[Ag(NH3)2]OH CH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOH CH2OH(CHOH)4COONa+Cu2O↓+3H2O ③ 与高锰酸钾、溴水等强氧化剂反应 ④催化加氢 医学用于检验尿糖 3.重要的单糖--葡萄糖 ⑥使酸性高锰酸钾褪色 ⑤ 与Na反应 ⑦酯化反应 置换反应 氧化反应 取代反应 消去反应 ⑧与HX反应 ⑨分子间脱水 CHO CH2OH C H HO C OH H C OH H C OH H CHO CH2OH C H HO C OH H C OH H C OH H 生理氧化 + 6O2 6CO2 + 6H2O 酶 　　 α­D­吡喃葡萄糖 链状葡萄糖 β­D­吡喃葡萄糖 葡萄糖分子中的醛基可以与分子内的羟基作用，形成两种六元环状结构。在葡萄糖水溶液中，存在着链状和环状结构葡萄糖之间的平衡，其中绝大部分葡萄糖为环状结构。很多单糖，以及寡糖和多糖中的单糖单元多以环状结构的形式存在。 葡萄糖的环状结构 CH2OH C H HO C O C OH H C OH H CH2OH 果糖 怎么鉴别葡萄糖和果糖？ 3.重要的单糖--果糖 葡萄糖 CHO CH2OH C H HO C OH H C OH H C OH H 　　 8 酮糖具有酮羰基，但在碱性条件下易转化为烯二醇中间体，它可异构化为醛式，所以酮糖也易被吐伦试剂、菲林试剂氧化。（碱性条件） 【实验】在试管中加入2 mL 10%NaOH溶液，滴加5%CuSO4溶液5滴，再加入2mL10%果糖溶液加热，有 ____________ 产生 砖红色沉淀 　　 怎么鉴别葡萄糖和果糖？ CH2OH(CHOH)4CHO+Br2+H2O→CH2OH(CHOH)4COOH+2HBr 可用溴水区分葡萄糖和果糖。 核糖与脱氧核糖分别是生物体的遗传物质 与 ______ _____的重要组成部分。 核糖核酸(RNA) 脱氧核糖核酸(DNA) 它们都是含有5个碳原子的单糖——戊糖。 核糖 脱氧核糖 3.重要的单糖--核糖和脱氧核糖 4.重要的二糖--蔗糖和麦芽糖 比较项目 蔗糖 麦芽糖 相同点 分子式 均为　C12H22O11　  化学性质 都能发生　水解反应　  不同点 是否含醛基 　不含有　  　含有　  能否发生银镜反应 　不能　  　能　  水解产物 葡萄糖和果糖 　葡萄糖　  蔗糖 水解液 中和液 产生红色沉淀↓ ①相似点: a.都属于高分子化合物,属于多糖,分子式都可表示为　(C6H10O5)n　;  b.都能发生水解反应,如淀粉水解的化学方程式为 c.都不能发生银镜反应。 ②不同点: a.结构不同;通式中n值不同; b.淀粉遇碘显　蓝色　。  5.重要的多糖--淀粉和纤维