2.3细胞中的糖类和脂质课件2022-2023学年高一上学期生物人教版必修1

生物（人教版） 第二章 组成细胞的分子 第3节 细胞中的糖类和脂质 本节聚焦 细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什么作用？ 细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞中起什么作用？ 了解关于糖类和脂质的知识，对健康地生活有什么帮助？ 问题探讨 讨论： 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起到什么作用？ 2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪， 新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？ 作为能源物质供能 葡萄糖可以转化为脂肪 说一说 1、你对糖的认识有哪些？ 2、从元素角度归纳一下糖类有哪些特征？ 糖类分子通常由C、H、O三种元素构成； 多数糖分子中H原子和O原子之比是2:1； 三种元素通过特定的化学键形成的有机化合物。 一、细胞中的糖类 导学案【学习任务一】 活动一：自主阅读课本23-25页，归纳糖类的分类及功能 一、细胞中的糖类 种类：单糖 脱氧核糖 核糖 果糖 种类 分子式 葡萄糖、半乳糖、果糖 C6H12O6 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 1.单糖 (1)概念: (3)种类: 单糖可被细胞直接吸收。 不能水解的糖类称为单糖。 (2)特征: 葡萄糖 半乳糖 一、细胞中的糖类 种类：二糖 2.二糖 (1)概念: (3)种类: (2)特征: 由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成 单糖才能被细胞吸收。 二糖不可被细胞直接吸收。 一、细胞中的糖类 种类：二糖的种类 二糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 由两分子葡萄糖组成。在发芽的小麦、谷粒中含量丰富。 由一分子葡萄糖和一分子果糖组成。在甘蔗、甜菜中含量丰富。 由一分子葡萄糖和一分子半乳糖组成。在人和动物乳汁中含量丰富。 C12H22O11 葡 萄 糖 果 糖 葡 萄 糖 葡 萄 糖 半 乳 糖 葡 萄 糖 一、细胞中的糖类 学与思 灵魂拷问：以下两张网红图片是否科学？请说明原因。 只有单糖才能直接被吸收，其他糖需要经过消化道水解成单糖才能被吸收。 一、细胞中的糖类 种类：多糖 (1)概念: (3)种类: (2)特征: 3.多糖 由多个葡萄糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。 空间结构不同决定不同种类的多糖，基本单位都是 。 请同学们观察图形，谈谈多糖的结构组成特点？ 一、细胞中的糖类 种类：多糖 1.淀粉 特点： 1、最常见的多糖，植物体内的储能物质。 2、绿色植物通过光合作用产生的。 3、人体必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收。 一、细胞中的糖类 种类：多糖 2.糖原 淀粉 摄入 消化 水解 葡萄糖 细胞吸收利用 肝脏 肌肉 原料 肝糖原 肌糖原 葡萄糖 糖原 主要分布 特点： 1、人体和动物体内的多糖，储能物质。 2、分布于人体和动物的肝脏和肌肉中，称为肝糖原和肌糖原。 3、血液中的葡萄糖含量低于正常值时，肝糖原被分解为葡萄糖及时补充。 一、细胞中的糖类 种类：多糖 3.纤维素 特点： 1、构成细胞壁的主要成分。 2、不溶于水，很难被消化，需要借助某些微生物的作用才能分解。 3、膳食纤维，有利于肠胃蠕动。 一、细胞中的糖类 种类：多糖 既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？ 膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，有利于排便通畅，并减少大肠癌的机会；还有利于降低过高的血脂和血糖，从而有利于维护心脑血管的健康，预防糖尿病，维持正常体重等。 一、细胞中的糖类 种类：多糖 4.几丁质（壳多糖） 特点： 1、几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理； 2、可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制作人造皮肤等等。 一、细胞中的糖类 种类：糖的转化 举例 多糖 二糖 单糖 酶 水解 淀粉 麦芽糖 酶 水解 葡萄糖 酶 氧化分解 释能 一、细胞中的糖类 健康饮食 糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？ 米饭和馒头主要成分是淀粉，淀粉消化水解即成为葡萄糖。控制添加糖的摄入量每天不超过50g，肥胖、高血压、糖尿病等都与长期摄入糖超标有关。 概念：糖类是主要的能源物质。 二、细胞中的脂质 导学案【学习任务二】 活动二：自主阅读课本25-27页，概括脂质的种类和功能 二、细胞中的脂质 种类：脂肪 1、脂肪，即三酰甘油（又称甘油三酯） 元素组成： C、H、O 结构 甘油 脂肪酸 （1分子） （3分子） 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 熔点高、易凝固 熔