第十二单元课题2化学元素与人体健康 课件—2022-2023学年九年级化学人教版下册

第十二单元化学与生活 课题2 化学元素与人体健康 学 习 目 标 了解组成人体的元素 了解某些元素对人体健康的重要作用 了解有害元素对人体健康的影响 课程导入 这些商品中出现的钙、铁、锌、硒等是单质还是元素？我们为什么要补充这些化学元素，它们对我们人体的健康有什么影响呢？我们在日常生活中经常看到标有“高钙”“补铁”的食品和保健品，可见有不少化学元素与我们的身体健康密切相关。 一、人体的组成元素 组成人体自身的元素有50多种。 含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%。 O C P H Ca N K Na S Mg Cl 人体内含量最多的非金属元素 人体内含量最多的金属元素 其中氧、氢、碳、氮等几种元素主要以水、糖类、脂肪、蛋白质和维生素的形式存在；其他元素主要以无机盐的形式存在。 （1）常量元素：含量超过0.01%的元素被称为常量元素，共11种，它们分别是O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg。 （2）微量元素：如铁、锌、硒、铜、锰、氟、碘等，其含量在0.01%以下，称为微量元素。 按照在人体内的含量多少，可将各元素分为两大类：常量元素和微量元素。 一些微量元素含量虽然很低，但是作用却非常的大。如果缺少这些矿物质（无机盐）可能会引发疾病。这类微量元素是人体必需的。如Fe、Zn、I、Se和F等； 有一些微量元素是人体非必需的，如铝、钡（Ba）、钛（Ti）等。 有一些元素对人体有害，如汞（Hg）、铅（Pb）、镉（Cd）等元素，人体摄入之后会对健康产生不同程度的危害，属于有害元素。 二、化学元素与人体健康 1.钙 作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。 存在形式： 99%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙晶体的形式存在。 钙：人体中含量最高的金属元素 含钙食物：奶、奶制品、豆类、虾皮等。 缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松，容易骨折。 思考：如何补钙 ①尽量食补：多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。在食用这些食品时，应避免过多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成难溶的钙的化合物，影响钙的吸收。 ②补钙不是越多越好：重要的是看吸收，每次服用钙元素超过200毫克时，就会降低吸收率。 ③补钙的同时注意适当补充维生素D ：有助于钙的吸收，应注意增加户外活动。 2.钠元素和钾元素 ①含量和分布：人体内含钠80~120g，其中一半以Na+的形式存在于细胞外液中，而人体中的钾主要以K+的形式存在于细胞内液中。 ②作用：细胞外液和细胞内液中的Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH(如血浆的pH为7.35~7.45)起重要的作用，而这是人体维持正常生命活汤的必要条件。 10 思考：运动员在剧烈运动、大量出汗后，为什么常会饮用一些含无机盐的运动饮料？ 大量排汗后，排出的汗液中含有无机盐，饮用无机盐运动饮料是调节体内的无机盐平衡。 ②作用：血红素的重要成分，能帮助氧气运输。 铁 Fe ③摄入量高低的影响： 3.铁—微量元素 ①含量和分布：成年人体内铁元素的含量约为4～5g，其中2/3集中在血红蛋白内。 缺铁性贫血 过量摄入导致中毒 ④含铁较丰富的食物：贝类、动物的肝脏、菠菜、豆类及制品、蛋黄、各种瘦肉等。 肝脏 蛋 鱼 芹菜 4.几种必需的微量元素 元素种类 食物来源 钙 奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类 铁 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 锌 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米 碘 海产品、加碘盐 硒 芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜 三、有害元素对人体健康的影响 1.有害元素——汞 危害：长期接触汞(水银)可导致中枢神经系统损伤；无机汞中毒主要影响肾脏，引起尿毒症。 2.有害元素——铅 危害：铅是广泛存在的工业污染物，能够影响人体神经系统、心血管系统、骨骼系统、生殖系统和免疫系统的功能，引起胃肠道、 肝、肾和脑的疾病。 是不是所有的元素对人体健康都是有益的呢？ 有一些元素对人体是有害的，如汞（Hg）、铅（Pb）、镉（Cd）等。 三、有害元素对人体健康的影响 3.有害元素——镉 危害：金属镉毒性很低，但其化合物毒性很大。当水中镉超过0.2mg/L时，居民长期饮水和从食物中摄取含镉物质，可引起“骨痛病”。 抗癌之王——硒 有防癌、抗癌作用。 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如果摄入量过高会使人中毒。 芝麻、麦芽、糙米、蘑菇、大蒜。 ①对人体的作用： ②摄入过高(或过低)对人体的影响： ③主要的食物： 痛痛病事件——1955-1972年，日本富山县的一些铅锌矿在采矿和冶炼中排放废水，废水在河流中积累了重金属“镉（Cd）”。 人长期饮用