4、第四章 生物大分子 章末素养提升（Word教参）- 【勤径学升·同步练测】2022-2023学年高二新教材化学选择性必修第三册（人教版）

[对应学生用书第96页] 素养一　有机物的水解规律 1.有机化合物水解反应的含义 　　有机化合物分子在一定条件下断裂特定的化学键，分别与水分子中的氢原子、羟基相结合生成新的有机化合物分子的反应。 2.有机化合物的水解，包括卤代烃、酯类（油脂）、糖类（二糖和多糖）以及多肽和蛋白质的水解反应。 3.有机化合物水解原理的比较 类别 条件 水解通式 产物 卤代烃 NaOH的水溶液，加热 R—OH＋NaX 醇、卤化物 酯 酸溶液，加热 RCOOH＋R'OH 羧酸、醇 碱溶液，加热 RCOONa＋R'OH 羧酸盐、醇 油脂 酸溶液，加热 3C17H35COOH＋ 高级脂肪酸、甘油 碱溶液，加热 3C17H35COONa＋ 高级脂肪酸盐、甘油 续表 类别 条件 水解通式 产物 二糖 无机酸或酶 ＋H2O＋ ＋H2O 单糖（葡萄糖或果糖） 多糖 酸或酶 ＋nH2O 葡萄糖 蛋白质或多肽 酸、碱或酶 R—COOH＋H2N—R' 氨基酸 1.下列有关有机化合物水解的叙述中不正确的是 （　　） A.油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解程度不同，但产物完全相同 B.可用碘水检验淀粉水解是否完全 C.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D.纤维素在牛、羊等食草动物的体内水解的最终产物为葡萄糖 解析　油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解程度不同，产物也不完全相同，A不正确；碘单质遇淀粉变蓝色，若水解完全，则不变蓝色，B正确；形成蛋白质的多肽是由多个氨基酸脱水形成的，所以蛋白质的水解最终产物是氨基酸，C正确；纤维素是多糖，其水解最终产物都是葡萄糖，D正确。 答案　A 2.功能高分子P的合成路线如下： A的分子式是C7H8，E的分子式是C6H10O2。 （1）反应③的化学方程式：　 。  （2）反应⑤的化学方程式：　 。  解析　A的分子式是C7H8，其结构简式是，结合P的结构简式，可知A与浓硝酸在浓硫酸、加热条件下发生取代反应生成的B为，B与氯气在光照条件下发生取代反应生成的C为，C在氢氧化钠水溶液、加热条件下发生水解反应生成的D为；由P和D的结构简式可知，G的结构简式为，则F的结构简式为。因E的分子式是C6H10O2，则E为CH3CHCHCOOC2H5。（1）反应③是卤代烃在碱性条件下的水解反应，生成醇，所以其化学方程式为 。 （2）反应⑤是F在酸性条件下的水解反应，生成羧酸与醇的化学方程式为 。 答案　（1）＋NaCl （2） 素养二　常见有机物的鉴别方法 1.根据有机物的溶解性 　　通常将有机物加入水中，观察其能否溶于水。用此方法可以鉴别乙酸和乙酸乙酯、甘油和油脂等。 2.根据液态有机物的密度 　　观察不溶于水的液态有机物在水的上层还是下层，从而判断其密度比水的小还是大。用此方法可以鉴别硝基苯和苯等。 3.根据有机物的燃烧情况 　　观察其是否可燃（大部分有机物都可燃，四氯化碳不可燃）；燃烧时产生黑烟的多少（可区分乙烷、乙烯和乙炔等）；燃烧时的气味（如识别聚氯乙烯、蛋白质等）。 4.根据有机物官能团的性质 物质 试剂与方法 现象 不饱和烃 加入溴的四氯化碳溶液或酸性KMnO4溶液 溶液褪色 苯的同系物 加入酸性KMnO4溶液 溶液褪色（苯的同系物需满足与苯环直接相连的碳原子上连有氢原子） 卤代烃 与NaOH水溶液混合加热，取水层，用稀硝酸酸化后，加入AgNO3溶液 有沉淀生成，根据沉淀的颜色，确定卤素的种类 含醛基的物质 加入银氨溶液、水浴加热；加入新制的Cu（OH）2、加热 有银镜生成；有砖红色沉淀生成 羧酸 加入紫色石蕊溶液；加入NaHCO3溶液 溶液显红色；有气体产生 苯酚 加入FeCl3溶液；加入溴水 溶液显紫色；产生白色沉淀 淀粉 加入碘水 溶液显蓝色 蛋白质 加入浓硝酸微热（对于含苯环的蛋白质）；灼烧 显黄色；有类似烧焦羽毛的气味 3.（2022·大庆高二期中）下列每个选项中各有三组物质，它们都能用分液漏斗分离的是 （　　） A.乙酸乙酯和水，乙醛和水，植物油和水 B.溴乙烷和水，溴苯和水，硝基苯和水 C.甘油和水，乙酸和水，乙酸和乙醇 D.汽油和水，苯和Br2，己烷和水 解析　乙醛溶于水，不能用分液漏斗进行分离，故A不符合题意；溴乙烷和水、溴苯和水、硝基苯和水三组物质都互不相溶，分层，有机层均在下层，故B符合题意；甘油和乙酸都易溶于水，乙酸和乙醇互溶，均不能用分液漏斗进行分离，故C不符合题意；Br2易溶于苯，不能用分液漏斗进行分离，故D不符合题意。 答案　B 4.（2022·莆田高二月考）下列各组有机物只用一种试剂无法鉴别的是 （　　） A.乙醇、甲苯、硝基苯 B.苯、甲苯、环己烷 C.苯、苯酚、己