第七章 第四节 第1课时 糖类（课件ppt）- 【勤径学升·同步练测】2022-2023学年高一新教材化学必修第二册（人教版）

单击此处添加文本具体内容 第七章　有机化合物 第四节　基本营养物质 第1课时　糖类 学习目标 核心素养 1.认识糖类的组成、结构及其主要性质和应用。 2.认识葡萄糖的结构和化学性质，会设计实验确定淀粉水解产物及水解程度。 1.微观探析：能从元素和原子、分子水平认识葡萄糖的组成、结构、性质，形成“结构决定性质”的观念。 2.证据推理：能依据葡萄糖的组成、结构预测葡萄糖的化学性质，并设计实验进行验证，并能分析揭示实验现象。 3.科学探究：设计实验探究葡萄糖的还原性和淀粉的水解程度，加深对氧化反应和水解反应的认识。 第1课时　糖类 [对应学生用书第81页] 一、糖类的组成及分类 1.糖类组成：糖类是由 　C、H、O　⁠三种元素组成的一类有机化合物，人们最初发现的这一类化合物组成大多符合Cn（H2O）m的通式，因此糖类也被称为 　碳水化合物　⁠。 2.糖的分类：糖类可以根据其能否水解以及水解产物的多少不同，划分为 　单糖　⁠、  　二糖　⁠、 　多糖　⁠。 C、H、O　 碳 水化合物　 单糖　 二糖　 多糖　 第1课时　糖类 3.常见的糖类物质 类别 代表物 分子式 相互关系 单糖  　葡萄糖、果糖　 　C6H12O6　 　同分异构体　⁠ 二糖  　蔗糖、麦芽糖、乳糖　⁠ C12H22O11 同分异构体 多糖  　淀粉、纤维素　⁠ （C6H10O5）n 不属于同分异构体 葡萄糖、果糖　 C6H12O6　 同分异构体　 蔗糖、麦芽糖、乳糖　 淀粉、纤维素　 第1课时　糖类 1.判断正误（正确的画“√”，错误的画“×”）。 （1）糖类都是有甜味的物质。 （　×　） （2）糖类的分子构成可写为Cn（H2O）m，只要符合Cn（H2O）m的有机物就属于糖类。 （　×　） × × 第1课时　糖类 （3）单糖就是碳原子数最少的糖。 （　×　） （4）葡萄糖、果糖互为同分异构体，淀粉和纤维素也互为同分异构体。 （　×　） × × 第1课时　糖类 二、葡萄糖 1.葡萄糖的物理性质及结构 葡萄糖是一种 　有甜味　⁠的 　无色　⁠晶体， 　能　⁠溶于水，其分子式为 　C6H12O6　⁠，结构简式为 　CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO　⁠或 　CH2OH（CHOH）4CHO　⁠，分子中有两种官能团，它们分别是 　羟基（—OH）　⁠和 　醛基　⁠（—CHO或 ）。 有甜味　 无色　 能　 C6H12O6　 CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO　 CH2OH （CHOH）4CHO　 羟基（—OH）　 醛 基　 第1课时　糖类 操作 实验现象 有 　砖红色　⁠沉淀生成 实验结论 葡萄糖具有 　还原性　⁠，能把新制Cu（OH）2悬浊液 　还原　⁠为砖红色的 　Cu2O　⁠沉淀 砖红色　 还原性　 还原　 Cu2O　 2.葡萄糖的主要化学性质 （1）与新制Cu（OH）2悬浊液反应 第1课时　糖类 （2）与银氨溶液反应 操作 现象 向AgNO3溶液加入氨水，先出现白色沉淀，沉淀消失后再滴加1 mL 10%葡萄糖溶液，水浴加热，在试管内壁形成 　光亮的银镜　⁠ 实验结论 葡萄糖具有 　还原性　⁠，能被弱氧化剂如 　银氨溶液　⁠氧化，生成单质银 光亮的银镜　 还原性　 银氨溶液　 第1课时　糖类 2.葡萄糖（C6H12O6）是一种重要的营养物质，下列关于葡萄糖的说法正确的是（　　） A.葡萄糖是一种单糖 B.葡萄糖分子中有6个碳原子、6个水分子 C.常温下，葡萄糖可与新制的氢氧化铜悬浊液反应 D.1 mol葡萄糖完全燃烧需要9 mol氧气 答案　A 第1课时　糖类 三、蔗糖、淀粉、纤维素 1.淀粉的特征反应 实验操作 现象 结论及应用 土豆片 　变蓝　⁠ 结论： 　淀粉遇碘变蓝　⁠ 应用： 　检验淀粉或碘单质　⁠ 变蓝　 淀粉遇碘变蓝　 检验淀粉或碘单质　 第1课时　糖类 2.蔗糖、淀粉、纤维素的水解 （1）蔗糖的水解化学方程式 第1课时　糖类 （2）淀粉的水解实验 实验 操作 实验现象  　最终产生砖红色沉淀　⁠ 最终产生砖红色沉淀　 第1课时　糖类 结论与解释 结论：淀粉发生水解得到新物质 解释： 　水解生成葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液共热生成砖红色沉淀　⁠ 水解反应化学方程式 水解生成葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液共热生成砖红色沉淀　 第1课时　糖类 3.淀粉、纤维素的用途 （1）人体内 淀粉葡萄糖CO2＋H2O＋能量； 纤维素：不能水解，但能刺激肠道蠕动，有助于消化和排泄。 第1课时　糖类 （2）工业生产 淀粉（或纤维素）葡萄糖乙醇，葡萄糖酿酒的化学方程式为 第1课时　糖类 3.判断正误（正确的画“√”，错误的画“×”）。 （1）可以用新制Cu（O