第七章 第三节 第2课时 乙酸、官能团与有机物的分类（word教参）- 【勤径学升·同步练测】2022-2023学年高一新教材化学必修第二册（人教版）

第2课时　乙酸、官能团与有机物的分类 学习目标 核心素养 1.掌握乙酸的组成、结构特点和主要性质。 2.了解乙酸的主要用途及与人类日常生活和健康的知识。 3.认识常见官能团及其结构。 4.了解有机物的类别与官能团的关系及其代表物质。 1.宏观辨识与微观探析：能从元素和原子、分子水平认识乙酸的组成、结构、性质和变化，形成“结构决定性质”的观念。能从宏观和微观相结合的视角分析乙酸的性质与用途。 2.证据推理与模型认知：能从不同物质中找到相同的官能团，并利用官能团的特征推测其他物质的性质与用途。 3.科学探究与创新意识：通过实验探究乙酸的酸性、乙酸乙酯的酯化反应，理解酯化反应的实质。 [对应学生用书第76页] 一、乙酸 1.乙酸的物理性质 俗名 颜色 状态 气味 溶解性 挥发性 醋酸 无色 液体 强烈的刺激性气味　　 易溶于水 易挥发 当温度低于16.6 ℃时，乙酸凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又叫冰醋酸。 2.乙酸的组成和结构 分子模型 分子式 结构式 结构简式 官能团 球棍模型 空间充 填模型 C2H4O2 CH3COOH 羧基—COOH 3.乙酸的化学性质 （1）酸性 乙酸是一元弱酸，在水中的电离方程式为CH3COOHCH3COO－＋H＋，其酸性比H2CO3强，具有酸的通性，滴入紫色石蕊溶液，溶液变红色。写出下列反应的化学方程式。 ①与Na反应：2CH3COOH＋2Na2CH3COONa＋H2↑； ②与NaOH反应：CH3COOH＋NaOHCH3COONa＋H2O； ③与Na2O反应：2CH3COOH＋Na2O2CH3COONa＋H2O； ④与Na2CO3反应：2CH3COOH＋Na2CO32CH3COONa＋H2O＋CO2↑； ⑤与NaHCO3反应：CH3COOH＋NaHCO3CH3COONa＋CO2↑＋H2O。 （2）酯化反应 ①乙酸和乙醇的反应： 实验 操作 在一支试管中加入3 mL乙醇，然后边振荡边慢慢地加入2 mL浓硫酸和2 mL乙酸，再加入几片碎瓷片，并按如图所示连接装置，用酒精灯小心均匀加热，将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上 实验 装置 实验 现象 a.右侧试管内液体的上层有无色透明的油状液体生成 b.闻到香味 化学 方程式 ②酯化反应： 4.酯 （1）概念：羧酸分子羧基中的—OH被—OR'取代后的产物，简写为RCOOR'，结构简式为，官能团为。 （2）物理性质 低级酯（如乙酸乙酯）具有一定的挥发性，密度比水小，易溶于有机溶剂，具有芳香气味。 （3）用途 ①用作香料，如用作饮料、香水等中的香料； ②用作溶剂，如用作指甲油、胶水的溶剂。 1.下列关于乙酸性质的叙述中，错误的是（　　） A.乙酸的酸性比碳酸的强，所以它可以与碳酸盐溶液反应，产生CO2气体 B.乙酸具有酸性，所以能与钠反应放出H2 C.乙酸分子中含有碳氧双键，所以它能使溴水褪色 D.乙酸在温度低于16.6 ℃时，就凝结成冰状晶体 答案　C 二、官能团与有机化合物的分类 1.官能团与有机物性质的关系 （1）官能团对有机物的性质具有决定作用。 （2）含有相同官能团的有机物在性质上具有相似之处。 2.常见的有机物类别、官能团和代表物 有机化 合物 类别 官能团 代表物 结构 名称 名称 结构简式 烷烃 － － 甲烷 CH4 烯烃 碳碳双键 乙烯 CH2＝CH2 炔烃 —C≡C— 碳碳三键 乙炔 HC≡CH 芳香烃 － － 苯 或 卤代烃 碳卤键 溴乙烷 CH3CH2Br 醇 —OH 羟基 乙醇 CH3CH2OH 醛 醛基 乙醛 羧酸 羧基 乙酸 CH3COOH 酯 酯基 乙酸乙酯 3.按官能团对有机化合物进行分类 2.判断正误（正确的画“√”，错误的画“×”）。 （1）含有碳碳双键的有机物属于烯烃。 （×） （2）芳香烃的官能团为苯环。 （×） （3）乙醇和乙酸分子中都含有羟基，故它们属于同一类物质。 （×） （4）分子中含有的有机物属于酯类。 （×） （5）分子中含有三种官能团。 （×） （6）CH2CH—COOH含有羧基和碳碳双键，因此CH2CH—COOH既属于羧酸，又属于烯烃。 （×） [对应学生用书第78页] 要点一　乙酸、水、乙醇、碳酸的性质比较 1.食醋可以清除水壶中的少量水垢（主要成分是CaCO3），这是利用了乙酸的什么性质？写出反应的化学方程式。 提示：利用了乙酸的酸性强于碳酸的酸性的性质，化学方程式为：CaCO3＋2CH3COOH（CH3COO）2Ca＋H2O＋CO2↑。 2.如何通过实验鉴别