2023届高三生物一轮复习课件：生命活动的承担者-蛋白质

1、细胞中常见的大量元素： 2、细胞中常见的微量元素： 3、组成细胞的主要元素 ： 4、组成细胞的基本元素元素： 最基本的元素： 5、组成细胞的主要化合物： 6、斐林试剂和双缩脲试剂的异同： 第二章组成细胞的分子 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 问题探讨 哪些食品中富含蛋白质？ （3）肉蛋类食品： （1）大豆制品： 豆腐、豆浆、腐竹等； （2）奶类制品： 奶粉、酸奶、牛奶等； 牛肉、羊肉、鸡蛋等。 3 思考: 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 要分解成氨基酸,才被人体吸收 一、蛋白质的组成 2、基本组成单位 1、含量： 鲜重占7%-10%，干重最多，占50%以上。 ——氨基酸 （1）概念： 蛋白质水解后，得到一类有着共同结构的物质，叫做氨基酸 甘氨酸 缬氨酸 H2N－C－C－OH H O CH3 丙氨酸 H2N－C－C－OH H H O H2N－C－C－OH H CH CH3 CH3 O 羧基 氨基 侧链基团（R基） 思考讨论 1、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？能否写出氨基酸的通式？ 氢原子 2、不同氨基酸分子的区别在哪里？ 构成蛋白质的氨基酸的判断依据？ 至少有一个-NH2、一个-COOH连在同一个“C”上 C R C H2N OH O H 氨基 羧基 侧链基团 特点： ①.每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。 （2）.氨基酸分子结构通式： C ②.这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示） ③.R基不同、氨基酸不同。 强调基团的写法，必须带上横线 8 C H H2N COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH H2N COOH CH2 OH C H H2N H CH2 COOH √ √ × × 哪些是组成生物体蛋白质的氨基酸？ 请找出下面这个氨基酸的R基？ 苏氨酸 CH3 CH OH CH NH2 COOH HS CH2 CH NH2 COOH 半胱氨酸 丝氨酸 CH2 OH CH NH2 HOOC 天冬氨酸 C CH2 OH CH NH2 COOH O 非必需氨基酸：共12种，人体可自身合成 的氨基酸 必需氨基酸：共8种（婴儿9种），人体不 能自身合成的氨基酸。 组成生物的20种氨基酸 甲硫氨酸，赖氨酸，缬氨酸，异亮氨酸， 苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸。 （甲 来 写 一 本 亮 色 书） （3）种类 （约有20种） C H R1 H2N OH C O H2O C H COOH R2 H N H 二、氨基酸构成蛋白质的方式 氨基酸1 氨基酸2 (4)、化学元素组成： CHONS C H R1 H2N C O H2O C H COOH R2 H N 二、氨基酸构成蛋白质的方式 氨基酸1 氨基酸2 肽键 二肽 氨基酸的结合方式: 脱水缩合 场所: 核糖体 脱去的H2O分子中，H元素分别来自于两个氨基酸的 和 ，O元素来自于氨基酸的 。 氨基 羧基 羧基 肽键 OH H 二肽 H2O H2O C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O C H COOH R2 H N 氨基酸的脱水缩合 C H COOH R2 H N C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 肽键 C H COOH R2 H N H2O 肽键 三肽 H2O 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状——肽链）。 氨基酸的脱水缩合 二肽                                                                      （1）该图中， ①表示　　　　        ，③表示　       ， ⑦表 示　　　　       。 （2）该化合物由　　　 个氨基酸分子失去　     个水分子而形成，这种反应叫　　　　        反应。 （3）该化合物含有　     个肽键，该图所示化合物的名称是： 　　　　     ，基本单位是____________. （4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由　　　　          决定的 氨基 肽键 羧基 四肽(多肽) 三 四 三 脱水缩合 R基 — C NH2 H H —C— O N— H C— CH3 H COOH —C— O N— H C— H CH2 C O NH2 —C— O N— H H CH2 C COOH ① ② ③ ④ ⑥ ⑤ ⑦ ⑧ ⑨ 氨基酸 氨基酸