第一单元第1课《清洗餐具》（课件）-中年级劳动湘教版

清洗餐具 第一章 餐具清洗的顺序 第二章 餐具消毒的步骤 第四章 集中式碗筷清洗消毒的好处 第三章 清洗餐具的工具 目录 LOGO 第一章 LOGO 3 餐具清洗的顺序 LOGO 4 要想使清洗变得简单而有效，最好能按以下顺序来清洗： 解决步骤： 1、假如有玻璃杯，就先冲洗玻璃杯。 2、冲洗不能在水中停留太长时间的如筷子等的木制餐具。 3、进行前两步时，可以将其他餐具放在大器皿里，放在水龙头下，利用前两步的水进行浸泡，有助于泡掉顽固污渍和残留物，使洗起来更轻松。 4、有油污的餐具要放在最后洗，而且应当先预洗，以减少漂净的麻烦。 温馨提示： 很多人洗东西，就是挤很多洗洁剂，抓到什么洗什么。这只会浪费洗洁剂和时间。运用一些诀窍，可以更有效率地做好清洗工作。首先，应该看餐具的油污多寡，来决定优先顺序。 锦囊妙计： 餐具的缝隙处很容易被油污填充，难以清洗干净，这时可以在牙签头上包裹薄棉纸，然后插入缝隙旋转或滑动，就能将接缝处的油污清除掉了。也可以用抹布把又子包裹起来，用来清洁餐具的死角，效果很好。 LOGO 5 第二章 LOGO 6 餐具消毒的步骤 LOGO 7 要想使清洗变得简单而有效，最好能按以下顺序来清洗： 解决步骤： 1、假如有玻璃杯，就先冲洗玻璃杯。 2、冲洗不能在水中停留太长时间的如筷子等的木制餐具。 3、进行前两步时，可以将其他餐具放在大器皿里，放在水龙头下，利用前两步的水进行浸泡，有助于泡掉顽固污渍和残留物，使洗起来更轻松。 4、有油污的餐具要放在最后洗，而且应当先预洗，以减少漂净的麻烦。 温馨提示： 很多人洗东西，就是挤很多洗洁剂，抓到什么洗什么。这只会浪费洗洁剂和时间。运用一些诀窍，可以更有效率地做好清洗工作。首先，应该看餐具的油污多寡，来决定优先顺序。 锦囊妙计： 餐具的缝隙处很容易被油污填充，难以清洗干净，这时可以在牙签头上包裹薄棉纸，然后插入缝隙旋转或滑动，就能将接缝处的油污清除掉了。也可以用抹布把又子包裹起来，用来清洁餐具的死角，效果很好。 LOGO 8 第三章 LOGO 9 清洗餐具的工具 LOGO 10 水槽标配的水龙头，绝大多数都是固定式的，很难冲洗到水槽侧面，久而久之水槽四周就会形成很难洗掉的污垢。 「水龙头延长器」相当于给原先标配的水龙头，加长了一段，还可以360度旋转。于是每次洗完东西，就可以用它冲洗到水槽的四周。还有一种可以抽拉的水龙头延长器，抽出来当喷枪用，可以更有效的清洗餐具和水槽。 LOGO 11 经常泡茶、喝咖啡的杯子，会形成一层黄色的、很难清洗干净的污垢。尤其是保温杯，开口小、杯底深，用普通的手段很难清洗干净 。很多人用硬质百洁布、钢丝球拼命擦拭，对严重的茶垢依然效果不佳。这时候就可以用到「过氧碳酸钠」。 过氧碳酸钠具有「液态双氧水」的功能，可以实现漂白、去污、杀菌和去除异味等功效。但刺激性很弱，使用安全性佳 。通常在需要去茶垢的容器里，加入一小勺过氧碳酸钠，再倒入开水，没过容器污垢部位，就会自动开始除垢啦。除垢的时候会产生很多小气泡，看着就非常治愈。等待小气泡不再产生后，就意味着除垢完成。然后就会得到一个光亮崭新的杯子啦！ LOGO 12 「海绵百洁布」就是非常好的洗碗神器！ 「海绵层」可以有效将洗洁精起泡，扩大和餐具的接触面积，并且节约洗洁精的用量。「百洁布层」，摩擦系数适中，可以去除较难擦除的污垢 。 使用海绵百洁布清洗餐具的流程可以参考如下： 1、先流水冲洗掉餐具表面大颗粒食物残渣。 2、海绵百洁布沾湿后，绿色层涂抹适量洗洁精。 3、在餐具表面擦拭起泡，依次擦拭每一个餐具。 4、用温热的流水冲洗掉餐具表面残留的洗洁精，然后晾干餐具。 5、使用后的海绵百洁布，挤干海绵里吸附的水分就行啦。 对于一些不油腻的餐具，直接用海绵百洁布在流水下擦拭清洗，就可以获得很好的清洗效果啦  LOGO 13 有娃的家庭，一定有吸管。吸管内部如果只用流水冲洗的话，根本达不到清洗要求。其实你只需要一根「吸管刷」，就可以完美解决吸管内部清洗的麻烦。 将少许洗洁精涂抹在吸管刷上，然后插入吸管内部抽拉清洗，最后用流水将吸管冲洗干净即可。 LOGO 14 第四章 LOGO 15 集中式碗筷清洗消毒的好处 LOGO 16 1、极大地促进了餐具卫生的改善。由于历史原因，许多中小型餐馆，特别是中低档餐厅、集体食堂和大型餐具清洗消毒设施长期不完善，洗涤剂残留物和清洗消毒不完全形成餐具卫生标准，给人们的饮食健康带来了严重的隐患和危害。推广无菌餐具，可为一些卫生条件较差、餐具清洁消毒设施不完善的中低档饭店提供卫生餐具，大大降低食源性疾病的发病率，为消费者把好“病从口入”的第一关。 2、适应科学可持续发展的要求，集中餐具清洗消毒是餐饮业产业分工的产物，集中清洗消毒公共餐具，不仅可以节约大量的水、电等能源，有效降低能源消