第1课《清洗餐具》（课件+教案）-中年级劳动湘教版

清洗餐具 湘教版劳技 小学中年级 说一说我们平时使用的餐具有哪些呢？ 新课导入 筷子 匙 碗 碟 杯子 新知讲解 知识窗 俗话说“病从口入”，使用的餐具如果不干净，我们可能会染上疾病。同时，餐具表面残留的洗洁剂对身体也非常有害。因此保持餐具的清洁和卫生很重要。 拓展延伸 知识窗 细菌造成的危险有哪些？ 短期危害上，常见的沙门氏菌、大肠杆菌、诺如病毒等病毒细菌，能引起上吐下泻、脱水等急性肠胃炎症状，甚至可能有休克风险。 长期影响上，长期摄入的霉菌里很可能含有黄曲霉素，而相关研究证实黄曲霉素与肝癌、食管癌以及胃癌的发生有一定的关系。 新知讲解 怎样才能清洗干净餐具保持卫生呢？ 材料与工具 新知讲解 洗洁剂、洗碗巾、盆、温水等。 方法与步骤 新知讲解 将餐具中残存的食物倒入垃圾桶，再用水冲一下或用纸巾擦拭餐具，将上面的食物残渣清除掉。 1.清除残存食物和油污 方法与步骤 新知讲解 向盆中倒入约五分之三的清水，水温在40℃~ 45℃为宜。 2.盆中放清水 方法与步骤 新知讲解 在盆中放人适量的餐具洗洁剂，将餐具放入水中浸泡1~2分钟。注意洗洁剂的用量要根据餐具数量和油腻程度而定。 3.放入适量洗洁剂，浸泡餐具 放入洗洁剂 浸泡餐具 方法与步骤 新知讲解 用柔软的洗碗巾认真擦洗餐具的表面，边洗边检查餐具的洁净情况，不洁净的地方进一步清洗。不要用金属擦锅球或硬毛刷，那样会刮伤餐具的表面。 4.用洗碗巾清洗餐具 清洗餐具 洗碗布是万能布? 拓展延伸 很多家庭主妇会将洗碗布当做万能布来使用，但实际上这样反而会越洗越脏，并且可能使致病菌跟着抹布到处流窜。 与此同时，也不建议将多孔材质如清洁海绵作为洗碗布，这种材质的吸水能力强，但容易残留食物的残渣，让大量细菌滋生和繁殖。 洗碗布建议选择超细纤维布或者也可以用“懒人抹布”，除了要用洗洁精清洗并拧干晾干以外，也要注意定期消毒，并且洗碗布最好1-3个月换一次。 方法与步骤 新知讲解 将洗涤后的餐具放入清水中，清除餐具上残留的洗洁剂。有条件的可以考虑用流水冲洗，但要注意节约用水。 5. 清水冲洗 清水冲洗 方法与步骤 新知讲解 把清洗干净的餐具沥干水分，按餐具的大小、类别叠放。不要叠放得过高，确保放稳，以免打碎。 6.沥干存放 沥干存放 新知讲解 思考： 1、同学们讨论一下，洗餐具各步骤的操作要领有哪些呢？ 浸泡时间。 洗洁剂使用量。 …… 步骤 要领 浸泡餐具 浸泡1-2分钟 2、根据讨论结果，填写表格： 新知讲解 拓展延伸 1、食盐清洗 但对于油污、异味则不宜使用食盐清洗，效果较差。 2、淘米水清洗 淘米水中含有较多的微量元素以及矿物质，不会对双手造成伤害，但却能将餐具上的油污清理干净，具有较强的去污能力。 3、面粉水清洗 洗餐具可以使用面粉水。面粉中含有较多的颗粒物质，可以吸附餐具上的油污，使其溶于水中。 清洗餐具的小窍门 实践与体验 油腻的碗 鱼腥味很重的盘子 请同学们猜想一下，这两个碗用冷热不同的水洗会有什么不同的呢？ 这两个碗用热水洗还是用冷水洗?为什么? 实践与体验 （1）油腻的碗要用热水洗，用冷水不能洗去腥味。 （2）鱼腥味重的碗要用冷水洗，用热水洗不能去除腥味。 拓展延伸 天然洗洁精——淘米水 淘米水中含有粗纤维、钾、淀粉等多种成分。头一两道淘米水会呈现pH值为5.5左右的弱酸性，洗过两次后，pH值为7.2左右，这种呈弱碱性的淘米水很适合清洗物品，洗净力适中，质地温和，被称为“天然洗洁精”。 淘米水加热后具有更好的亲油性和亲水性，油污会被淘米水中的淀粉吸附，能够轻松洗净餐具上的油污。淘米水不含有化学成分，不用大量清水冲洗，就能把餐具洗得干干净净。 用淘米水洗手，不仅能去污，还能使皮肤滋润光滑。除了洗碗碟与洗菜外，铁质的锅铲、菜刀等用浓淘米水泡可以去锈。 了解 拓展延伸 消毒方法 餐具除了每次使用完毕要及时清洗干净外，为了家人的健康，我们还需要定期给餐具消毒呢！ 介绍几种消毒的方法: (1)煮沸消毒 (2)蒸汽消毒 (3)消毒柜消毒 (4)紫外线消毒 课堂练习 一、说说爸爸妈妈是怎样清洗餐具的，谁的方法更好？ 妈妈： 丝瓜瓤， 茶叶渣洗咖啡渍， …… 爸爸： 钢丝球， 小苏打浸泡， …… 课堂练习 二、说一说，筷子怎么洗更干净。 白醋浸泡，软化污垢，杀菌 加入食盐小苏打浸泡，去除油污 课堂总结 本节课我们了解餐具的清洗方式，懂得怎样能保持餐具的干净卫生，成为父母生活上的小帮手。 板书设计 清洗餐具 用到的工具和材料 清洗的步骤和方法 作业布置 请帮爸爸妈妈清洗餐具，并请他们来评价你的餐具清洗的怎么样吧！ $ 小学中年级第1课《清洗餐具》教学设计 课