二绿豆芽的秘密（课件）-二年级上册劳动人民版

202X 绿豆芽的秘密 1 目录 01. 导语 02. 绿豆芽 03. 绿豆芽的价值 04. 豆芽的制作步骤 05. 小窍门 06. 结束语 2 01 PART ONE 导语 同学们，大家好，欢迎大家来到我的课堂，今天让我们一起观察一下绿豆芽的秘密。 导语 02 PART ONE 绿豆芽 绿豆芽 绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。 03 PART ONE 绿豆芽的价值 绿豆芽的价值 绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。 04 PART ONE 豆芽的制作步骤 1、绿豆清洗干净，挑出坏了的豆子，用水浸泡12小时 2、隔天拿出，倒掉浸泡的水，取一块干净的纱布，稍微打湿，盖在上面 3、喷一些水，让纱布侧地浸透，底部不要有太多积水。放在避光的地方，每天早晚喷2次水 4、头1、2天豆子会破开，冒点小芽，接着就会不断的长高（因为要避光，稍微见光豆芽就会发红，所以中途没有拿出来拍照。这是第7天的样子，纱布被顶的老高了，已经可以吃了，就拿出来拍照了） 5、9天的时候，纱布已经盖不住了，可以吃了 6、采摘，洗干净；切些荷兰豆、胡萝卜丝，蒜切沫，热锅热油，爆香蒜蓉，放入荷兰豆和胡萝卜丝，炒至断生； 7、将洗净摘去老根的豆芽放入拌炒，大火翻炒至豆芽发软，调入少许盐，拌匀即可，自己做的，爽脆极了，最重要是健康 豆芽的制作步骤 05 PART ONE 小窍门 小窍门 绿豆一定要放在避光，但是空气流通的地方，保持湿润，但是不能一直浸泡，所以底部不要有太多积水。 100g左右的豆子，发出了一大碗，也有些烂掉的，挑出来扔掉了，清洗干净后的大概可以炒2盘。冬天温度低，发的比较慢，夏天温度高的大概4、5天就可了 06 PART ONE 结束语 通过今天这节课的学习，我们可以在课后实践一下绿豆芽的制作步骤。 结束语 202X 感谢聆听 22 $