第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 教案--安徽省淮南市寿县安丰高级中学2022-2023学年高中历史统编版（2019）选择性必修二经济与社会生活

第3课  现代食物的生产、储备与食品安全

【课标要求】

了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。

【教学目标】

1、了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识现代食物生产、储备在人类历史上的重大意义

2、了解粮食安全问题产生的原因及需要采取的措施，理解粮食安全与食品安全之间的关系

3、理解世界饥饿问题产生的原因，概述联合国、中国为消除饥饿问题作出的努力

【时空坐标】

【教学重难点】

重点：食物生产的现代化。

难点：粮食安全问题产生的原因及应对策略。

【教学内容】

知识点01    食物生产的现代化

1．农业生产的现代化

（1）原因：工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。

（2）过程

①20世纪中叶：欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业。

②20世纪下半叶以来：优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用；以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物的单位面积产量及禽畜的生产量大幅度增长，保证了农牧产品的供应；大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。

（3）表现

①农业机械现代化

②杂交育种技术进步

2．畜牧业现代化

（1）生产机械化和自动化： 养殖场和牧场的各个生产环节，实现了机械化和自动控制。

（2）生产规模大型化：大型养鸡场可饲养1 000万到2 000万只肉鸡，或100万只蛋鸡；大型养猪场可饲养1万到10万头猪。

3．渔业现代化

（1）现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。

（2）水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展。

（3）养殖种类从淡水养殖向海水养殖发展。

【微点拨】现代农业

现代农业是继原始农业、传统农业之后的一个农业发展新阶段，是持续、广泛应用现代科学技术、现代管理和现代工业装备的专业化、社会化、集约化产业，是把生产、加工和销售相结合，把产前、产中和产后相结合，把生产、生活和生态相结合的一体化的高效率与高效益的综合性产业。现代农业的核心是科学化，特征是商品化，方向是集约化，目标是产业化。

【知识拓展】世界农业现代化的特点

1．农业生产手段现代化。运用先进设备代替人的手工劳动，降低劳动者的体力强度，提高劳动生产率。

2．农业生产技术科学化。把先进的科学技术广泛应用于农业，提高农业生产的科技水平和农产品的科技含量。

3．农业经营方式产业化。形成种养加、产供销、贸工农一体化的经营格局，提高农业的经营效益。

4．农业服务社会化。形成多种形式的农业社会化服务组织。

5．农业产业布局区域化。发展农业支柱产业和拳头产品，形成优势农产品产业带，提高农产品的市场竞争力和市场占有率。

6．农业基础设施现代化。既有利于增强农业抗御各种自然灾害的能力，又有利于农业资源的高效利用，农业发展后劲大为增强。

7．农业生态环境现代化。推进农业现代化建设必须用现代化的手段保护生态环境。

8．农业劳动者现代化。要提高农业劳动者的综合素质，提高科技技能，以适应发展现代农业的需要。

9．农民生活现代化。增加农民收入，让农民的物质生活和精神生活更加美好。

知识点02   食物储备技术的进步

1．粮食储备技术的发展