香干炒芹菜（课件）-六年级上册劳动苏教版

香干炒芹菜 导论 01 导论 芹菜炒香干的功效有清热解火的功效，因为香干和青菜都有减肥的作用，芹菜还有降血压的作用，高血压的患者可以吃这道菜，可以炒着吃也可以凉拌吃能够安神镇静，抗癌，防癌，利尿，消肿 香干炒芹菜好处多 02 香干炒芹菜好处多 芹菜炒香干的功效有清火的作用，对于热性体质或者是肝火重的人可以适当的食用，而且对于缓解口腔溃疡和口干舌燥也有一定的帮助。芹菜营养丰富，但是缺少优质的蛋白质，而香咖有优质蛋白，所以它们在一起使用能够起到了营养递加的作用。但是芹菜性寒，大便腹泻的患者或者是脾胃虚寒的患者尽量要慎用。 01 芹菜炒香干的功效与作用包括降低血压、清热去火，因为芹菜属于凉性蔬菜，而香干也偏凉，所以两者搭配后可以起到养阴清火的功效，比较适合肝火旺盛、热性体质的人群进食，同时也能缓解口腔溃疡带来的不适感。经常食用芹菜炒香干，还可以促进机体的血液循环，使肌肤变得更加水嫩。 02 香干炒芹菜 03 食疗功效:促进食欲、养阴清火、降低血压、润肠通便、利尿消肿 　　营养价值:蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、膳食纤维、维生素A、B族维生素、钙、磷、铁、钠 　　适宜人群:一般人群皆可食用 　　禁忌人群:肥胖、高血脂患者慎食;老人、脾胃虚寒、缺铁性贫血患者要少食用 香干炒芹菜 7 香干炒芹菜的做法 04 香干炒芹菜所需材料 　　主要食材芹菜、香干、葱花、盐、料酒、香油、鸡精香干炒芹菜的做法 　　1、芹菜择洗干净，剖细后，再切成4厘米左右的长段;香干切条。 　　2、炒锅倒油烧热，炒香葱花，下入芹菜段翻炒几下，再放入香干、料酒、盐炒拌匀，出锅前淋入香油，撒入鸡精拌匀即可。 　　3、加入香油、盐调味即可出锅。 香干炒芹菜的做法 9 香干炒芹菜的功效与作用 05 芹菜具有促进食欲、润肠通便、利尿消肿、平肝清热、除烦消肿、凉血止血、健胃利血、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。香干一种豆制食品，主要营养成分是蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等。香干炒芹菜具有促进食欲、养阴清火、降低血压、润肠通便、利尿消肿的功效。芹菜可以有促进食欲的作用，还可以润肠通便，对于利尿有好处，和香干一起吃，可以有促进食欲降火的作用，而且还可以有保健养生的效果呢。 　　香干炒芹菜的制作方法以及它的养生功效，你有所了解了吧，香干含有的蛋白质比较多，和芹菜一起吃，可以促进食欲，还可以润肠通便，对于利尿消肿起到了很好的作用，而且还可以有降火气的效果哦，日常生活中大家可以制作这样的食谱，对健康有好处。 香干炒芹菜的功效与作用 11 多吃蔬菜 06 第一，要高钾低钠，第二，要高纤维低脂肪。 今天凌恺做的这道“香干炒芹菜”,就把这两个方面的要求全都包括了，清脆爽口、鲜香开胃，还有补钙、降压的功效哦！芹菜是我们生活中十分常见的一种蔬菜，它不仅在降压方面是高手，而且价格方面也很是便宜。 芹菜中含有很丰富的钾元素，在控制血压方面有很好的作用。同时芹菜中也含有很丰富的钠元素，所以在我们烹饪芹菜的时候一定要注意少加些食盐，不然会影响口感。香干所含的钙元素很丰富，所以多吃香干可以补钙哦，含钙的食物对于降血压方面也是一个很好的帮手，由于香干本身所含的水量较低，属于浓缩性食材，因此香千本身所含的钙量是非常高的，香干可比普通豆腐所含的钙物质要高出好几倍。香干所含有的卵磷脂也很高，它含有的植物固醇，可以减低我们的血胆固醇。而且香千的脂肪含量也很低，是很好的降压、减脂食材。 多吃蔬菜 13 花样做法 07 所有食材： 香干、芹菜、葱、姜、生抽、水淀粉、盐、植物油各适量 制作方法： 1、大葱和老姜切末，香千切条备用。 2、芹菜清洗干净后，用削皮刀3、热锅凉油，香千下锅煎炒，炒至上色。 4、芹菜焯水四五秒钟捞出备用 5、热锅下入切好的葱、姜炝锅，翻炒均匀 下入芹菜香干大火爆炒。6、调入1克盐酱油和少量水淀粉，勾芡盛出。 香干芹菜美食制作的几点小技巧，大家需要掌握一下。 1、芹菜去除筋膜，口感更好。 2、由于芹菜富含钠，本身的味道就很浓，所以做菜的时候要少加盐，尤其是高血压患者食用时，要把芹菜调成高钾低钠的状态。 3、倒炝锅，可以更好地保留菜品的原汁原味。 4、芹菜焯水（开水进开水出）四五秒钟，这样做的目的可以去除芹菜的一些异味，同时突出香味，还有利于芹菜的成熟，简单制作时间。5、焯过水的芹菜带有一些水汽，这时芹菜下入锅中，使已经变干的香干外皮回软，口感更韧。 花样做法 15 6、食盐一定要到最后才可以放，如果过早的放入食盐，是很影响口感的，因为芹菜和香干都不吸盐。 芹菜降压，香干补钙，这两种食材搭配在一起，具有高钾低钠、高纤维低脂肪的效果，对于控制血压补充钙质具有很好的作用。 芹菜的茎和叶都可以入菜，芹菜叶里含有很高的钾，而且它还含有更多的膳食纤维，可以做汤或者是凉拌，对于控制血压具