B卷·专题8 第二单元 食品中的有机化合物（油脂 糖类蛋白质和氨基酸）-【满分金卷·必刷题】新教材2022-2023学年高中化学必修第二册 单元双练双测AB卷（苏教版2020）

B卷综合能力提升 6.“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”是唐代诗人李商隐的著名： 13.某种蛋白质的结构片段如下： 诗句，下列关于该诗句中所涉及物质的说法错误的是( 0 第二单元食品中的有机化合物 A.蚕丝的主要成分是蛋白质 NH CH -NH CH C-NH CH (油脂糖类蛋白质和氨基酸) B.蚕丝属于天然高分子材料 C.“蜡炬成灰”过程中发生了氧化反应 CH SH (时间：75分钟分值：100分) D.古代的蜡是高级脂肪酸酯，属于高分子聚合物 7.要使蛋白质从溶液中析出，而又不改变它的性质，应加入( 中 可能用到的相对原子质量：H1C12N14O16Mg24 A.饱和(NH4)2SO4溶液 B.稀NaOH溶液 其水解时，不可能生成的氨基酸是 A127C135.5 超 C.饱和CuSO,溶液 D.乙醇 A.CH-CH-COOH B.CH2-COOH 一、本题共16小题，每小题2分，共32分。每小题只有一个 NH NH 选项符合题目要求。 1.现有下列物质：①纤维素、②甲酸甲酯(HCOOCH3)、③淀粉、 8.已知苯佐卡因的结构简式为 下列关于苯 C.CH,-CH-COOH D.CH,- -CH,-CH-COOH ④甲醛(HCHO)、⑤丙酸、⑥乙酸，其中符合Cn(H2O)m的组成 H,N SH NH2 NH 帅 且不属于糖类的是 ( 佐卡因的叙述正确的是 容 A.①②④ B.②④⑥ A.苯佐卡因的分子式为CHoO2N 14.某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况。下列 鞭 C.①⑤⑥ D.①③⑤ B.分子内部所有原子可能共平面 如 结论中正确的是 ( CI H35 COOCH2 C.该有机物苯环上的一氯代物有4种 D.该有机物可与氢氧化钠溶液反应 翩 2.某油脂的结构简式为C,H1 COOCH。下列说法不正确的是 过量NaOH 9.下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是 淀粉液稀硫酸、加格」 水解液 溶液至城性 混合液 新制Cu(OH。传红色 沉淀 CI Ha COOCH A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸 % 长 碘水 B.氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性 →溶液不变蓝 A.天然油脂没有固定的熔、沸点 C.α氨基丙酸与氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2种 A.淀粉尚有部分未水解 B.该油脂在碱性条件下可以发生皂化反应 二肽 散 C.该油脂不能使溴水褪色 D.氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子，在电场作用下 B.淀粉已完全水解 E 向负极移动 C.淀粉没有水解 D.油脂有油和脂肪之分，但都属于酯 10.下列实验中，没有颜色变化的是 ( D.淀粉已发生水解，但不知是否完全水解 3.下列说法正确的是 A.葡萄糖溶液与新制的Cu(OH)2悬浊液混合加热 15.下列关于基本营养物质的叙述中，错误的是 ( A.植物油氢化过程中发生了加成反应 B.淀粉溶液中加入碘酒 B.淀粉和纤维素互为同分异构体 A.葡萄糖和果糖的分子式完全相同，它们互为同分异构体 C.鸡蛋清中加入浓硝酸 C.环己烷与苯可用酸性KMnO,溶液鉴别 D.淀粉溶液中加入稀硫酸并加热 B.油脂在酸性条件下可以水解为甘油和高级脂肪酸，该反应 阳 D.水可以用来分离溴苯和苯的混合物 11.葡萄糖的结构简式为 称为皂化反应 4.下列试剂能证明淀粉已部分水解的是 CHOH一CHOH一CHOH一CHOH一CHOH一CHO,其对应的 C.常温条件下，淀粉遇碘即可变蓝，该反应是淀粉的特征反应 A.淀粉碘化钾溶液与溴水 性质不正确的是 D.蛋白质水解的最终产物既能和强酸反应，又能和强碱反应 B.Cu(OH)2的碱性悬浊液与碘水 A.与钠反应放出氢气 CH,OH 外 C.NaOH溶液与碘水 B.可与乙酸发生酯化反应 D.碘化钾溶液与淀粉 C.与新制的碱性氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀 16.有关 的说法正确的是 5.糖元[(C6H。O)m]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主 D.可与小苏打溶液反应产生气泡 12.下列说法正确的是 ( ) 要存在于肝脏和肌肉中，所以又叫动物淀粉和肝糖。下列关于 A.日常生活中常用95%的乙醇溶液来杀菌消毒，其实就是使 A.可以与氢气发生加成反应 糖元的叙述正确的是 蛋白质变性 A.糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体 B.不会使溴水褪色 B.可用淀粉溶液来检测食盐中是否含碘 B.糖元与淀粉、纤维素属于同系物 C.只含两种官能团 C.误食重金属盐引起人体中毒，可喝牛奶或豆浆解毒 C.糖元水解的最终产物是葡萄糖 D.人应该多吃蔬菜，因为蔬菜中纤维素在人体内可水解为葡 D.1mol该物质与足量NaOH溶液反应，最多可消耗 D.糖元具有还原性，能发生银镜反应 萄糖，为人提供营养 1 mol NaOH 73 74 二、选择题：本题共4小题，每小题4分，共16