A卷·专题8 第二单元 食品中的有机化合物（油脂 糖类蛋白质和氨基酸）-【满分金卷·必刷题】新教材2022-2023学年高中化学必修第二册 单元双练双测AB卷（苏教版2020）

A卷 基础巩固检测 A.用酒精可以提取某些花中的酯类香精，制成香水 9.葡萄糖能发生银镜反应，也能与新制氢氧化铜悬浊液反应，是因 第二单元食品中的有机化合物 B.炒菜时加一些料酒和食醋，使菜更香 为葡萄糖分子中含有 ( (油脂糖类蛋白质和氨基酸) C.用热水洗涤碗筷去除油污 A.羟基 B.羧基 ●考点一油脂 中 1.下列有关油脂的说法正确的是 D.不同水果具有不同的香味是因为其中含有不同的酯 C.碳氧双键 D.醛基 A.油脂是纯净物 6.下列物质属于油脂的是 10.下表是某饼干包装袋上的说明 B.油脂是高分子化合物 OH 品名 苏打饼干 A.CH-CH-COOH 配料 面粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、苏打 C.油脂是混合物 保质期 12个月 B.CH COOC2 H 生产日期 2021年6月15日 敞 D.植物油不能使高锰酸钾溶液褪色 把 CI H&COOCH 如 2.洗涤盛过植物油的试管，宜选用的试剂是 以下说法不正确的是 C.CIH COOCH 解 A.稀H2SO C H3s COOCH2 A.精炼食用植物油能使溴水和酸性KMnO,溶液褪色 长 B.浓HNO Ci7H35 COOCH2 B.白砂糖属于双糖，在人体内水解而转化为单糖 D. g C.热水 CIH3 COOCH2 C.向该苏打饼干粉末上滴加KI溶液可出现蓝色 学 E D.热NaOH溶液 7.下列关于油脂性质的说法错误的是 D.葡萄糖与白砂糖不是同分异构体，也不是同系物 批 3.油脂水解后的一种共同产物是 A.油脂长时间露置在空气中易被氧化变质 11.人们在端午节有吃粽子的习俗，下列有关说法正确的是( A.甘油 B.硬脂酸 B.油脂可以发生水解反应生成高级脂肪酸和甘油 A.糯米中的淀粉能与银氨溶液反应产生银镜 杯 海 C.油脂能发生水解反应和氧化反应，但不能发生加成反应 的 C.硬脂酸钠 D.高级脂肪酸 B.糯米中的淀粉是否水解完全可以用碘水来检验 4.下列属于油脂的用途的是 D.油脂如果长时间反复加热易产生对人体有害的物质 C.糯米中的淀粉在碱性条件下能发生水解生成葡萄糖 ①给人类提供营养物质②制取肥皂③制取甘油 ④制取高 ●考点二糖类 D.糖尿病患者不能吃粽子，因为糯米中含大量的葡萄糖会使 外 级脂肪酸 ⑤制取汽油 8.下列关于糖类的说法正确的是 患者血糖升高 A.①②③⑤ B.②③④⑤ A.所有糖类物质都有甜味 12.某学生做葡萄糖的还原性实验，将4mL0.5mol·L1的 C.①③④⑤ D.①②③④ B.葡萄糖是人体重要的能量来源 CuSO,溶液和4mL0.5mol·L1的NaOH溶液混合后，滴入 斜 5.低级酯类化合物是具有芳香气味的液体，下列有关叙述利用的 C.蔗糖和葡萄糖都是单糖 1.0mL的10%的葡萄糖，加热煮沸，结果没有看到砖红色沉 是酯的某种化学性质的是 D.糖类都能发生水解反应 淀生成。这是因为 () 69 70 A.葡萄糖浓度太大 C.蛋白质和多糖在一定条件下都能发生水解反应 C,油脂本解甘油和高级脂肪酸氧化水和二氧化碳（释放能量维 B.加热时间不够 D.蛋白质具有酸碱两性 持生命活动)》 C.CuSO4溶液的量不够 17.下列物质可以使蛋白质变性的是 ①福尔马林②硫酸铜③硝酸④高锰酸钾溶液 D.蛋白质水解氨基酸合感人体所需的蛋白质（人体生长发育） D.NaOH溶液的量不够 A.①②③ B.①②④ 21.某同学取一定量淀粉进行水解实验，其程序如下： 13.下列说法错误的是 C.②③④ D.全部 A.葡萄糖分子中含有羟基和醛基 淀粉加人A混合液 加人C 18.棉花和羊毛都具有的特点是 人起合滚水加热单质 B.1mol葡萄糖最多能与5mol乙酸发生酯化反应 人碘水，混合液显蓝色 A.主要成分都是纤维素 C.葡萄糖被催化氧化时，1分子葡萄糖最多可生成5个醛基 (1)所加入的试剂分别是（填名称） 母 B.灼烧后都有烧焦羽毛的气味 D.葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量 C.燃烧产物都只有二氧化碳和水 A. ,B. .C. 些 14.下列说法不正确的是 ) D.在一定条件下都能发生水解 (2)加B的原因是 A.葡萄糖可以与新制氢氧化铜悬浊液反应 19.下列关于氨基酸的叙述正确的是 (3)由此可知淀粉是 (填“部分”“完全”或“没有”) B.淀粉和纤维素都能发生水解反应 A.氨基酸是天然高分子化合物 水解。 C.糖类都能发生水解反应 B.在一定条件下，氨基酸发生水解反应合成蛋白质 22.如图是某种只含有C、H、O、N的有机物简易球棍模型。 D.可用碘检验淀粉是否完全发生水解 C.氨基酸是形成多肽、蛋白质的基础物质 D.丙氨酸(CH3CH一COOH)和谷氨酸 ●考点三蛋白质和氨基酸 NH2 15.生活中的一些问题常涉及