12.1 人类重要的营养素 同步测试题-2022-2023学年九年级化学人教版下册

课题1 《人类重要的营养素》 同步测试题 一、单选题 1．我们每天要保证各种营养素的均衡摄入．以下食物主要提供蛋白质的是（　　） A．鸡蛋 B．大米 C．香蕉 D．黄瓜 2．下列物质中，不能为人体活动提供所需能量的是(　　)。 A．淀粉 B．油脂 C．葡萄糖 D．食盐 3．医生建议小明多吃蔬菜，则小明需要补充的营养素主要是（　　） A．维生素 B．油脂 C．蛋白质 D．无机盐 4．下列关于维生素的说法中，错误的是（　　） A．人体缺少维生素C会引起坏血病 B．目前已知的20多种维生素大多不能在人体内合成，需要从食物中摄取 C．维生素可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用 D．维生素是人体重要的供能物质 5．淀粉是大米面粉等食物中的主要的营养素，其组成可用(C6H10O5)n表示，下列有关淀粉的说法不正确的是（　　） A．淀粉是由碳、氢、氧三种元素组成的有机高分子化合物 B．一个淀粉分子中含有6n个碳原子和5n个水分子 C．如果摄入的淀粉过多，剩余部分也会转化为脂肪 D．富含淀粉的谷物、甘薯等可用于酿酒 6．下列关于维生素、糖类、油脂、蛋白质的说法，不正确的是（　　） A．都是人体需要的营养素 B．都属于有机化合物 C．蔗糖是生活中常用的甜味剂 D．缺乏维生素C会引起夜盲症 7．小明同学生日时妈妈为他准备了如图所示的美食，从合理食的角度分析，这些美食中缺少的营养素是（　　） A．维生素 B．油脂 C．蛋白质 D．糖类 8．下列有关营养素的说法错误的是（　　） A．蛋白质是一切生命活动的基础 B．人摄入的碳水化合物过多，剩余部分可以转化为脂肪 C．大多数维生素不能在体内合成，需要从食物中摄取 D．纤维素在人体中能够转化为葡萄糖 9．根据图片，下列说法不正确的是(　　)。 A．血红蛋白也能与一氧化碳结合，结合力比氧气更强 B．香烟的烟气中含有很多有毒物质，其中就有CO C．香烟中的尼古丁对人体是没有危害的 D．长期吸烟的人，易患冠心病、肺气肿和肺癌等 10．“△△牌沙琪玛”是乐山久负盛名的地方特产．其主要生产原料有：精制面粉、化猪油、白糖、鸡蛋、植物油等．下列有关说法不正确的是（　　） A．“沙琪玛”中不含维生素 B．动物油和植物油合称为油脂 C．“沙琪玛”中含有大量淀粉，淀粉在人体内最终变成葡萄糖 D．“沙琪玛”中含有丰富的蛋白质，蛋白质是由多种氨基酸构成的 11．处于生长发育期的青少年应多吃（　　） A．含蛋白质、糖类和脂肪丰富的食物 B．含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物 C．含淀粉、脂肪丰富的食物 D．含脂肪、蛋白质和维生素丰富的食物 12．重金属的毒性，主要是由于它与人体内酶中的巯基（-SH）结合而产生的．误食重金属盐后，可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒．牛奶和鸡蛋清富含的营养素是（　　） A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素 13．为了保障“尖上的安全”,下列说法或做法合理的是（　　） A．在食品中可以使用适量的食品添加剂，如色素、防腐剂等 B．为了使食物鲜美可口，可以加入大量含亚硝酸钠的工业用盐烹调食物 C．将超过保质期的牛奶，煮沸后再饮用 D．为了防止海鲜腐烂，可以用适量的甲醛溶液浸泡 14．下列生活中的做法，正确的是（　　） A．在辣椒酱中加入红丹油漆(主要成分为Pb3O4)使酱更红更鲜艳 B．为了防止蔬菜在生长过程中遭受病虫害，使用剧毒农药 C．为了补充维生素，可适量服用维生素制剂 D．为了使包裹粽子的粽叶颜色鲜绿，用CuSO4溶液浸泡 15．下列说法正确的是(　　) A．称为糖类的物质都有甜味 B．人们从食品中摄入的蛋白质，在体内先要转化为各种氨基酸才能被吸收，并形成人体内的蛋白质 C．一种酶可以催化多种反应，而且必须在体温和接近中性的条件下进行 D．动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分都是蛋白质 二、综合题 16．下图是某校食堂周二午餐食谱的部分内容。请回答下列问题。 主食 米饭 副食 红烧牛肉、炒鸡蛋、咸味花生米 饮品 酸奶 （1）红烧牛肉中富含的营养物质　 　在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。（2）从均衡营养的角度分析，该食谱中缺少的有机营养物质是　 　。 （3）人体所需热量的 60%~70%来自　 　， 该食谱中富含此类营养物质的食物是　 　。 17．小华同学想减肥，早餐经常只喝饮料，以致有一天上课时突然晕倒。 （1）小华早餐所喝饮料的主要成分为：白糖、果汁、小苏打、柠檬汁，其中缺少了人体所需营养素中的　 　和油脂。 （2）减肥减脂肪，脂肪在人体中的作用是　 　。 （3）下列富含油脂的食品有_________(填序号)。 A．烤大虾 B．豆腐