第08课时 乙醇和乙酸-【寒假自学课】2023年高一化学寒假精品课（人教版2019必修第二册）

学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 第08课时 乙醇与乙酸 学习目标： 1．掌握乙醇、乙酸的性质 2．掌握酯化反应的概念 3．感受生活中的有机物 重点： 1．乙醇、乙酸的性质 2．酯化反应 难点： 1. 酯化反应 开启新世界 人们很早就知道用粮食或水果发酵生产酒和醋。酒中含有的乙醇和醋中含有的乙酸是两种生活中常见的有机物。 一、乙醇 乙醇俗称________，在常温下是______色有特殊香味的_______，密度比水_______，易挥发。乙醇是一种重要的有机溶剂，能溶解多种有机物和无机物，并能与水____________________。 乙醇的结构式 乙醇的球棍模型 乙醇的比例模型 乙醇分子式为__________，结构简式为___________，官能团为___________，名称为羟（qiāng）基。 乙醇可以看做乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代后形成的化合物。烃分子中的氢原子被其它原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为_______________。包括一氯甲烷、1，2—二溴乙烷都是烃的衍生物。只是取代基不同（即官能团不同）。 【练习】1下列实验不能达到实验目的的是 1.乙醇与钠反应 【思考】乙醇分子中有羟基，水分子中也存在羟基，他们有没有类似的地方？ 【实验】1在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一小块新切的、用滤纸吸干表面煤油的钠，在试管口迅速塞上带尖嘴导管的橡胶塞。用小试管收集气体并验其纯度，然后点燃，再将干燥的小烧杯罩在火焰上方，待烧杯壁上出现液滴后迅速倒转烧杯，向其中加入少量澄清石灰水，观察现象并与前面做过的水与钠的反应实验现象进行比较。 实验现象：钠沉入乙醇底部，钠表面出现_________，剧烈程度与水相比________。点燃气体，火焰呈________色，加入澄清石灰水后，________浑浊。 分析：钠与乙醇反应，置换出了羟基中的氢，生成了氢气和乙醇钠。乙醇中的羟基不如水中羟基活泼。 化学方程式：____________________________________ 2.氧化反应 乙醇在空气中燃烧时生成CO2和水，同时放出大量的热。 乙醇燃烧的化学方程式：_____________________________________ 【思考】氧化反应除了燃烧，就像乙烯那样还有其他方式，乙醇是否存在其他氧化？ 【实验】2向试管中加入少量无水乙醇，取一根铜丝，下端绕城螺旋状，在酒精的灯上灼烧后插入乙醇，反复几次。注意观察反应现象，小心地闻试管中液体产生的气味。 实验现象：加热后的铜丝变黑，插入乙醇后黑色褪去，重新变为红色，产生有刺激性气味的气体。 分析：铜加热变黑2Cu+O2 2CuO 铜变回红色，并且有刺激性气体生成：CH3CH2OH+CuO→CH3CHO↑+Cu+H2O 根据上述方程式可知，铜在反应前后的质量、化学性质均不变，所以铜在整个过程中属于催化剂。总反应为：，这样在催化剂的作用下发生的氧化反应称为催化氧化。由于有机物中元素的化合价往往难以判断，所以在有机物中常常以“得氢”或“失氧”为还原，“得氧”或“失氢”为氧化。 【思考】是不是所有的含羟基的有机物都能发生催化氧化？ 根据大量科学研究发现，只有当与羟基相连的碳原子上有氢原子的有机物，才能发生催化氧化。 乙醇与酸性高锰酸钾溶液反应时，乙醇会被直接氧化成乙酸。 【扩展】实验室制取乙烯。 原理： 装置： \ 注意：加热时必须将温度迅速升高至170℃，防止副反应发生生成二乙醚（CH3CH2OCH2CH3）。 像这样将原子或原子消去，由饱和变为了不饱和，这样的反应称为消去反应。消去反应发生的条件是与被消去的原子或原子团相邻的碳原子上有氢原子。 二、乙酸 食醋是生活总常见的调味品，其中含有3%~5%的乙酸，所以乙酸又称为_________。 乙酸是_____色，具有________________气味的液体，当温度低于熔点时，乙酸可凝结成类似冰的晶体，所以纯净的乙酸又称为_________。乙酸易溶于水和乙醇。 乙酸的分子式：C2H4O2，结构简式为_______________，结构式为，官能团为羧基（—COOH）。 乙酸的球棍模型和比例模型 1.酸性 乙酸是一种重要的有机酸，具有酸性。具有酸的通性。 2.酯化反应 【实验】2在一支试管中加入3 mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2 mL浓硫酸和2 mL乙酸，再加入几片碎瓷片或沸石。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的页面上，观察现象。 实验现象：右侧试管内液体的上层有无色透明的油状液体产生，并可以闻到香味。 这种有香味的液体就是乙酸乙酯。 化学方程式：，其中乙醇中的氧原子被18O标记，目的是判