[中学联盟]福建省福州江南水都中学九年级化学下册教案+课件：第七章（8份）

【教学目标】 （一）知识与技能 1．能列举一些常见的乳浊液，知道乳浊液的特点（了解） 2．能说出一些常见的乳化现象（了解） 3．了解乳化现象在生活、生产中的作用（理解） （二）过程方法 能解释一些常见的乳化现象 （三）情感态度与价值观 通过乳化作用的应用，感受化学知识在人类生活中的重要作用 【教学重点】 了解乳化现象在生活、生产中的作用以及乳浊液与溶液的区别 【教学难点】[来源:学#科#网] 能解释一些常见的乳化现象 【教学过程】 一、新课引入[来源:Zxxk.Com] 同学们都知道油和水不能互溶，并且由于油的密度小于水的密度，把油注入水中时，油漂浮在水面上，分为有界面的两层。用力振荡后得到乳状浑浊的液体。在这种液体里分散着不溶于水的小液滴，小液滴也是由很多分子集合而成的。这种液体也不稳定，经过静置，油逐渐浮起来，又分为上下两层 这种小液滴分散到液体里形成的混合物叫做乳浊液或乳状液（emulsion），如牛奶和豆浆。 乳浊液有重要的应用，例如很多液体农药是难溶于水的，农民按照一定的比例，把农药配成乳浊液后用来喷洒受病虫害的农作物，这种农药药液散失得少，附着在叶面上的多，药液喷洒均匀，不仅使用方便，而且节省农药，提高药效。 二、探索新知 下面我们来做这个实验 【实验7-12】乳 化 实验原理 油和水不能互溶，油水混合后所形成的乳浊液不稳定，会自行分层；而洗涤剂能够使乳浊液稳定 仪器试剂[来源:学科网ZXXK] 植物油  若干 洗涤剂 试管 水      若干 实验操作 1.在1支试管中注入3ml水和数滴植物油,观察到的现象是 植物油和水分成上下两层 2.剧烈振荡试管，摇匀后观察到植物油会分裂成很小的油滴，并与水混合[来源:Zxxk.Com] 3.静置一会儿，观察到的现象是 植物油和水又重新分开成上下两层 4.向试管里滴加洗涤剂，振荡，静置，细小的油滴和水 不会 分层 实验现象：如下图所示 实验结论：洗涤剂在上述实验中起到了使不稳定的乳化液稳定的作用，即乳化作用。 三、扩展延伸 乳浊液不稳定，油水不久会再分成两层，但当加入洗涤剂并振荡后，就不再分层了，像洗涤剂这样的能使乳浊液稳定的物质称为乳化剂。乳化剂所起的作用称为乳化作用。乳化作用在生产中和生活中很普遍，石油、树脂、乳胶、农药、乳织品、化妆品、涂料等生产过程都和它有关。 在生活中,人们普遍使用肥皂和洗涤剂清洗衣物上的油污。为什么肥皂和洗涤剂具有较强的去污能力呢？这是因为它们所含主要成分的分子两端具有很不相同的特性。一端亲水，倾向溶入水中；另一端亲油，倾向溶入油中。这类一端亲水、另一端亲油的分子，叫做双亲性分子。双亲性分子遇到衣物上的油污时，分子的亲油端溶入油污中，另一亲水端仍留在水里，因而在油和水的界面上，整整齐齐地排成一圈单分子层，把油污团团围住。经过搓洗、振荡、翻滚等洗涤操作，这些油污被分散成珠滴，脱离衣物表面，进入水中。然后随泡沫上浮，经漂洗冲去，使衣物干净。[来源:Zxxk.Com] 附件1：律师事务所反盗版维权声明 附件2：独家资源交换签约学校名录（放大查看） 学校名录参见：http://www.zxxk.com/wxt/list.aspx?ClassID=3060 $$ 第七章 溶液 第一节 溶解与乳化 药品： 硫酸铜晶体 、酒精、细沙石、食用油 仪器：试管 步骤： 探究实验一：物质溶于水会形成什么？ 溶解、蓝色 不溶解 溶液 溶液 不溶解 溶解、无色 悬浊液 乳浊液 往硫酸铜晶体中加入水 往酒精中加水 往沙石中加水 往食用油中加水 现象 形成 什么 一、溶液 (1)概念：一种或几种物质分散到另一种物质里，形成均一的、稳定的混合物，叫做溶液。 (2)特征：均一、稳定 (3)组成：由溶质和溶剂两部分组成 溶液质量＝溶质质量+溶剂质量 乳浊液、悬浊液：不均一、不稳定 讨论:溶液中溶质和溶剂是如何确定的? 气体 液体 固体 液体 量少 量多 非水物 水 体系 溶质 溶剂 气+液 固+液 液+液 无水 有水 练习： 指出下列溶液中溶质、溶剂各是什么？ 溶质 溶剂 (1)硫酸铜溶液 (2)稀硫酸 (3)油脂溶解在汽油里 (4) CO2的水溶液zxxk CuSO4 水 H2SO4 水 油脂 汽油 H2CO3 水 实验探究二：影响物质溶解性的因素有哪些？ 物质的溶解性不仅与溶质有关，还与溶剂的性质有关。 实验探究三：物质溶解快慢的因素 1.温度：温度越高溶解越快 2.溶质颗粒大小：颗粒越小溶解越快 3.搅拌：搅拌会加快溶解 实验探究四：物质溶解时的热量变化 现有试管、烧杯、玻璃棒，温度计等仪器和固态NaCl、NH4NO3