第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件--2022-2023学年高中历史统编版（2019）选择性必修二经济与社会生活

第2课　新航路开辟后的食物物种交流 必备知识·自主学习 关键能力·课堂探究 网络构建·史论要旨 随堂检测·强化落实 读史思辨·视野拓展 课 程 标 准 学 法 指 导 了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。 1.认识新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流，以唯物史观为指导辩证认识“哥伦布大交换”的影响。 2．通过史料了解新航路开辟后，各大洲之间的食物物种交流是人类不同文明之间交往的载体，培育时空观念、历史解释等学科核心素养。 必备知识·自主学习 走进教材 知识点一　美洲物种的外传 1．外传概况 (1)时间：新航路的开辟，15世纪末至16世纪初。 (2)物种：玉米、马铃薯、________、番茄、辣椒和南瓜等。 (3)区域：欧洲、亚洲、非洲等其他各洲。 甘薯 2．粮食作物的传播 (1)欧洲 ①玉米和马铃薯最初种在庭院供人们________。 ②16世纪中叶起，________在南欧地区广泛种植，到17世纪成为仅次于小麦的主要粮食作物。 ③16世纪末，马铃薯作为食用作物开始在________推广。 ④甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢。 (2)中国 ①玉米：明朝时期，通过多种途径传入中国；清代前期，玉米在全国种植，鸦片战争前，已遍布________。 ②马铃薯和甘薯：在中国的传播与________相似。 观赏 玉米 欧洲 全国 玉米 3．蔬菜作物的传播 (1)番茄 ①由________人带回欧洲，18世纪中叶开始作食用栽培。18世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲。 ②明朝________年间，引入中国，长期作为观赏和药用植物。清朝光绪年间，开始作为食用蔬菜。 (2)辣椒 ①15世纪末传入西班牙。16世纪传到英国等欧洲国家。 ②明朝时，传入中国，被称为“________”。 西班牙 万历 番椒 知识点二　其他地区物种在美洲的推广 1．物种 2．概况 (1)小麦：由________移民带到美洲，被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。 (2)水稻：由________人带到美洲。18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。 (3)畜禽 ①种类：鸡、牛、驴、马、猪、羊等。 ②影响：这些禽畜在美洲繁衍生息，极大地改变了美洲的________，推动了农业的发展。 欧洲 西班牙 动物群落 知识点三　食物物种交流带来的影响 1．提高了全球粮食产量，使世界人口激增 (1)非洲：玉米使干旱的非洲有了可靠的食物来源。 (2)中国：玉米、甘薯丰富了________。 (3)欧洲：马铃薯提高了欧洲人的抗________能力。 2．改变了人们的饮食习惯 (1)马铃薯在欧洲种植，小麦在北美推广，改变了当地________结构，丰富了人们的食物种类。 (2)玉米、马铃薯、甘薯促进了________的发展，深刻影响着人类的日常生活。 粮食种类 饥荒 食物 畜牧业 3．推动了当地经济和贸易的发展 (1)北美：水稻大量用于________，促进了对外贸易的发展。 (2)中国：玉米等高产作物增加了粮食供应总量，促进了________的发展。 4．对当地环境产生影响 (1)美洲：马、牛、羊繁殖数量远超土地承载能力；大量种植农作物，导致原始森林被滥伐，________遭到破坏。 (2)明清：引进推广玉米、甘薯等，扩大了________。但是，过度垦荒造田，也导致了水土流失。 出口 商品经济 地表植被 耕地面积 启思助学 1．【学习聚焦】　世界范围的物种传播 新航路开辟后，世界连为一个整体，各地区的交流加强，不同地区的物种在全世界范围内传播。美洲的物种陆续传播到欧洲、亚洲、非洲等地，而很多欧亚作物也传入美洲。 2．【图解历史】　玉米在中国的传播 3．【名师指津】　教材P9“学思之窗”： 依据上述材料，谈谈甘薯是如何传入中国的。 提示：第一条途径是从吕宋(今菲律宾)传入福建漳州、泉州、莆田、福州一带。明朝万历年间，福建长乐商人陈振龙到菲律宾经商时发现甘薯产量高、味道美、易于栽培，而且适应性强，于是他以重金买得几尺薯藤回国(当时吕宋不准薯种出国)，并试种成功。 第二条途径是由安南(今越南)传入广东东莞等地。明朝万历年间，广东东莞人陈益随海商到安南，回国时把番薯种带回家乡。 4.【图解历史】　世界物种的推广 5．【生活情境】　高产农作物的种植 据估计，宋代耕地面积为5.6亿亩，明代增加到8.5亿亩，清代又增至11～12亿亩。其中，新增耕地中，不少是“瘠卤沙冈”“陡绝之地”。 思考：明清时期“瘠卤沙冈”“陡绝之地”成为耕地的重要条件是什么？ 提示：高产农作物甘薯、玉米的引进和推广。 6．【易误警示】　食物物种的交流 甘薯在欧洲传播缓慢，不及马铃薯普及。在中国传播快且种植普遍。原因在于欧洲和中国在地理环境、气候条件、饮食习惯和认识上的差异。 7．【学术情境】　餐桌革命 有学