第1部分 第4单元 第2章 人体的营养（课件）-2023中考生物第一轮总复习一本全（河南）

2023河南 生物 第四单元　生物圈中的人 第二章　人体的营养 目录 CONTENTS 温馨提示 | 鼠标轻轻一点，内容立即呈现 考点梳理 四年真题 实验探究 1．水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质。 2．消化系统由消化道和消化腺组成。 3．消化系统能够将食物消化，并通过吸收将营养物质转运到血液中。 4．不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖。 5．食品安全对人体健康至关重要，良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影响。 返回导航 一本全·中考总复习·生物 考点1 食物中的营养物质 1．食物中的六大营养物质 (1)有机物：糖类、脂肪、蛋白质、维生素。 (2)无机物：水、无机盐。 返回导航 一本全·中考总复习·生物 　　糖类、脂肪、蛋白质是供能物质，水、无机盐、维生素是非供能物质。 返回导航 一本全·中考总复习·生物 2．糖类、脂肪、蛋白质 种类 作用 食物来源 共同点 ___ 人体最主要的供能物质 甘薯、馒头、面条等 组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供_____ _____ 人体重要的备用能源物质 肥肉、大豆、花生、奶油等 _______ 建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质 豆类、瘦肉、奶类、蛋类、鱼等 糖 脂肪 蛋白质 能量 返回导航 一本全·中考总复习·生物 (1)糖类、脂肪、蛋白质都能为生命活动提供能量，但是糖类排第一位，其次是脂肪，最后是蛋白质。 (2)单位质量的糖类、脂肪、蛋白质，脂肪含有的能量最多。 (3)测定某种食物中的能量。(见P55实验探究) 返回导航 一本全·中考总复习·生物 3．水：①是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%～70%，含量最多。②人体的各项生命活动都离不开水。③人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。 返回导航 一本全·中考总复习·生物 4．无机盐 种类 主要功能 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 构成骨骼和牙齿的重要组成成分 儿童易患______(鸡胸、X形或O形腿)；中老年人特别是妇女缺钙，易患__________ 蛋类、豆类、奶类、虾皮等 含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 瘦肉、蛋类、奶类、豆类、鱼等 含铁的无机盐 构成血红蛋白的成分 __________(乏力、头晕等) 动物血液、肝、瘦肉、菠菜、鱼、奶等 佝偻病 骨质疏松症 缺铁性贫血 返回导航 一本全·中考总复习·生物 续表 种类 主要功能 缺乏时的症状 食物来源 含碘的无机盐 (微量) 合成甲状腺激素的原料 成人易患______________ (大脖子病)；儿童易患______ 海带、紫菜、虾、加碘食盐等 含锌的无机盐 (微量) 促进生长发育 生长发育不良，味觉发生障碍 海产品、肉类、鱼、蛋类等 地方性甲状腺肿 呆小症 返回导航 一本全·中考总复习·生物 　　贫血的人应该多吃含蛋白质和含铁丰富的食物。 返回导航 一本全·中考总复习·生物 5．维生素 (1)①是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取。②不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量。③人体每日对维生素的需求量很小，但它们对人体各项生命活动具有重要作用。 返回导航 一本全·中考总复习·生物 (2)几种维生素的缺乏症和食物来源 种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 皮肤干燥、______、干眼症 动物肝、胡萝卜、黄玉米、鱼肝油等 维生素B1 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等 稻、麦等谷物的种皮、胚芽等 维生素C ______、抵抗力下降等 新鲜蔬菜和水果 维生素D 儿童：______；中老年人：__________等 动物肝、奶、蛋黄、鱼肝油等 夜盲症 坏血病 佝偻病 骨质疏松症 返回导航 一本全·中考总复习·生物 (1)植物性食物不含维生素A，而绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜中含有的胡萝卜素在人体内可以转变成维生素A，所以通过食补含胡萝卜素的食物也可以预防夜盲症。 (2)脚气病是由缺乏维生素B1引起的，脚气是由真菌引起的。 (3)坏血病是由缺乏维生素C引起的，败血症是由致病菌侵入血液循环并在其中生长繁殖，产生毒素而引起的全身性感染。 (4)维生素D能够促进人体对钙和磷的吸收，促进骨骼发育。只有同时补充钙和维生素D才能有效预防佝偻病和骨质疏松症。 返回导航 一本全·中考总复习·生物 6．膳食纤维：又称“第七类营养素”，指的是除淀粉外的复杂糖类，包括纤维素、果胶等。大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食(特别是粗粮)等植物性食物中。人体无法消化吸收，但是能够促进胃肠的蠕动和排空，还有利于降低人体内过高的血脂和血糖，从而有利于维护心脑血管健康、预防糖尿病、维