第2课 新航路开辟后的食物物种交流（课件）-【创新课堂】2022-2023学年高二历史优质备课课件与学案讲练（选择性必修二）

食物物种交流 新航路开辟后 “远走他乡” “礼尚往来” “命运与共” 凡植物名称前 冠以“胡”字的，如胡萝卜、胡荽（香菜）、胡椒、胡瓜（黄瓜）等，为两汉两晋时由西北引入； 冠以“海”字的，如海棠、海枣等，为南北朝后由海外引入； 1958年7月，李约瑟博士（左三）访问西农时与石声汉教授（右二）在西农校园的合影 冠以“番”字的，如番茄、番薯、番椒、番石榴、番豆（花生）等，为南宋至元明时由“番舶”引来； 冠以“洋”字的，如洋葱、洋芋、洋姜、洋白菜等，为清代引入。 ——英国伦敦大学理工学院博士、中科院院士、农史学家石声汉 丝绸之路 海上丝绸之路 哥伦布大交换 世界市场最终形成 思考：下列哪个字属于本节内容？ （2022·定州期末）著名农史学家石声汉曾对域外引种作物名称做过分析：凡是名称前冠以“胡”字的植物；大多为两汉两晋时由西北引入；凡是名称前冠以“海”字的植物；大多为南北朝后由海外引入；凡是名称前冠以“番”字的植物；大多为南朱至元明时由“番舶”引人；凡是名称前冠以“洋”字的植物；大多由清代乃至近代引入。由此可见，中国古近代对域外作物的引种（　 A．呈单向交流模式 B．带有较强的歧视性 C．以美洲作物为主 D．具有鲜明的时代性 D “远走他乡” ——美洲物种的外传 新航路开辟之前，食物物种的交流特点？ 多集中于邻近地区和大洲内部进行。 “这是一场东、西半球之间生物、农作物、人种、文化、传染病、甚至思想观念的突发性交流。这是恐龙灭绝以来生命史上最重要的事件。” 玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒 辣椒的世界之旅 15、16世纪传入欧洲，明朝传入中国，称“番椒”。 辣椒原产美洲，大约在十六世纪下半叶进入中国，即隆庆——万历年间。辣椒在亚洲的传播与葡萄牙人的关系更为密切，辣椒在中国的传播有 3 条路径：一是华北路线：浙江-江苏-山东，山东往北、往西传播；二是长江路线：沿长江西上，经江苏-江西-安徽-湖北-湖南， 再以湖南为中心，向贵州、四川、陕西、云南、广西、广东传播；三是福建路线：传播速度非常缓慢， 与台湾路线在福建交汇。 ——整理自《湖南农业大学学报·辣椒传入中国的途径与传播路径》 番椒，丛生白花，果俨然秃笔头，味辣色红，甚可观。 ——高濂《遵生八笺》（1591） 马铃薯的世界之旅 16世纪末，马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广。明朝传入中国。又称：洋芋、山药蛋、地蛋、土豆、番仔薯。 梵高《吃马铃薯的人》描绘了贫困农家晚上在昏暗的灯光下吃土豆的景象 “穷人的餐点——除了小马铃薯就是大马铃薯。” —— 爱尔兰谚语 “土芋，一名土豆，一名黄独；蔓生叶如豆，根圆如鸡卵，内白皮黄……煮食、亦可蒸食。”土豆耐寒，落地就生根，入土必出芽，饱腹感更明显。公元1679年，康熙十八年。福建松溪县发布劝农文告，点名要求当地农民大力种植“马铃薯”。在清朝，有玉米参加轮作复种的土地，比没有玉米轮作的土地增产四分之一，水稻亩产超过千斤是近几十年才实现的事，而甘薯亩产千斤在清代时就能轻松做到。 （2022·江苏联考）1500年，亚欧大陆人口约为4．25亿。到1600年，人口增加了25%，达到5．45亿。从1700年开始，人口的增长速度超过了历史上的任何一个时期。到1750年，人口达到7．2亿，1800年人口突破9亿。这种状况（　　） A．降低了工业革命的人力成本 B．促进了全球商品贸易网的形成 C．推动了国际劳动分工的出现 D．得益于大航海带来的物种交换 D 玉米的世界之旅 17世纪，已传遍欧洲各国。明朝传入中国，又称番麦、包谷；乾隆嘉庆年间，大规模推广；鸦片战争前，已经遍布全国。 古印第安神谱中的 玉米神辛特奥特尔 两副图对玉米形态的描绘有何不同？说明了什么？ 《本草纲目》是整体展现，没有突出某一部分的特征，侧重玉米的药用价值；清代玉米图突出玉米穗果实部分，侧重玉米作为食物的价值 玉米的世界之旅 17世纪，已传遍欧洲各国。明朝传入中国，又称番麦、包谷；乾隆嘉庆年间，大规模推广；鸦片战争前，已经遍布全国。 玉蜀黍重出西土，种者亦罕。 ——（明）李时珍《本草纲目》 玉蜀黍，田家园也多种之。 ——乾隆四十四年（1779年）《宁河县志》 番麦，处处产之。 ——道光十二年（1832年）《兰州府志》 阅读材料概述明清时期玉米在我国种植情况的变化？ 由很少种植到遍布全国。 玉米的世界之旅 17世纪，已传遍欧洲各国。明朝传入中国，又称番麦、包谷；乾隆嘉庆年间，大规模推广；鸦片战争前，已经遍布全国。 明代的疆域，大于宋代，至少增加了西南、河北大部分与东北地区。但是，仅以这些地区生产的食粮，犹不足维持明代中叶以后增加的人口。明代开始，有许多新的食粮作物引进