2023届高三一轮复习生物：5.1.2酶的特性课件

一、确定实验目的;(探究性还是验证性实验），分析 自变量，因变量，无关变量 二、写出实验原理：描述自变量对因变量的影响，以及因变量的检测方法。（科学依据） 三、实验设计思路：（描述控制自变量的方法，检测因变量的方法） 四、实验操作步骤：（思路：怎样控制自变量，怎样检测因变量） (1)分组标号：选择相同的材料平均分为A、B两组或甲、乙两组。 (2) 处理实验变量：按照实验要求分别对实验组和对照组进行处理，体现单一变量原则和等量原则。 (3)培养或观察：把两个组放在相同且适宜的条件下培养或观察。(如把两组小鼠放在适宜、相同的环境中，定时测量与记录甲、乙两组小鼠的耗氧量和活动量。) 五、观察结果，分析现象，得出结论。结果是观察到的现象和统计出的数据，结论与目的相对应。 对照实验的实验解题方法 (4)柽柳是泌盐植物，其叶子和嫩枝可以将植物体内的盐分排出，是强耐盐植物。为探究柽柳从土壤中吸收盐分的方式是主动运输还是被动运输，设计了如下实验。 ①实验步骤： a.取甲、乙两组生长发育状况基本相同的柽柳幼苗植株，放入适宜浓度的含有Ca2＋、Na＋的培养液中进行培养。 b.甲组给予正常的呼吸条件，乙组______________。 c._________________________________________________。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 完全抑制呼吸 一段时间后测定两组植株根系对Ca2＋、Na＋的吸收速率 ②实验结果及结论： 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 结果 结论 乙组吸收速率明显小于甲组吸收速率   两组植株对Ca2＋、Na＋的吸收速率相同   柽柳从土壤中吸收盐分的方式是主动运输 柽柳从土壤中吸收盐分的方式是被动运输 H2O2 H2O + O2 过氧化氢酶 H2O2 H2O + O2 Fe3+ 催化效率 过氧化氢酶高？ Fe3+高？ 实验 探究过氧化氢酶和铁离子的催化效率 三、酶的特性？ 酶的催化效率是无机催化剂的107--1013 倍 1、酶的高效性 结论 1：酶的催化效率是如此的高效，那么酶是不是就是万能的了？就一种酶是不是就可以催化所有的化学反应了呢？ 2：都说瘦肉卡牙缝，你听说过馒头卡牙缝吗？知道为什么会这样吗？ 原来酶还有 2、专一性 思考 每一种酶只能催化一种或一类化学反应，这就是酶的专一性 例如蛋白酶能催化蛋白质类物质的水解 问题：你能设计一个实验来证明酶作用特点具有专一性吗？ 简要描述试验设计思路 举例：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 淀粉和蔗糖都是非还原糖，但淀粉水解后会生成麦芽糖，蔗糖水解后会产生葡萄糖和果糖，麦芽糖、葡萄糖和果糖都是还原糖。下表为比较淀粉酶对淀粉和蔗糖的催化作用实验，请分析： 试管编号 1 2 可溶性淀粉溶液 2 mL － 蔗糖溶液 － 2 mL 新鲜的淀粉酶溶液 2 mL 2 mL 60 ℃水浴保温5 min 新配制的斐林试剂 2 mL 2 mL 水浴加热2 min 实验现象 有砖红色沉淀 没有砖红色沉淀 本实验设计思路：探究同一种酶是否能催化不同底物水解。 另一种设计思路：探究不同种类的酶能否催化同一种底物的水解 (1)1号试管有砖红色沉淀生成，2号试管不出现砖红色沉淀，说明什么？你能从该实验得到什么结论？ 提示　1号试管有砖红色沉淀生成，说明产生了还原糖，淀粉被水解； 2号试管不出现砖红色沉淀，说明蔗糖没有被水解。结论：淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，酶的作用具有专一性。 (2)上述实验中能否使用碘液代替斐林试剂作为鉴定试剂？ 提示　不能，因为碘液只能检测淀粉的有无，而蔗糖分子无论是否被水解都不会使碘液变色。 (3)该实验的自变量和因变量分别是什么？ 提示　自变量：底物的种类；因变量：底物是否被淀粉酶水解。 (4)本实验的设计思路是什么？你还有其他设计思路吗？ 提示　本实验设计思路：探究同一种酶是否能催化不同底物水解。 另一种设计思路：探究不同种类的酶能否催化同一种底物的水解。 你能举出实例说明图中ABC各代表什么物质吗？ 蔗糖酶 催化蔗糖水解成葡萄糖和果糖 酶 底物 产物 思考：如果有一种分子结构与酶所作用的底物分子结构相似，也能与酶分子结合，对酶的催化效率会有什么影响？ 称为酶的竞争性抑制剂 专一性 1.酶的高效性及实验验证 (1)实验组：底物＋酶―→底物分解速率(或产物形成速率)。 (2)对照组：底物＋无机催化剂―→底物分解速率(或产物形成速率)。 (3)酶具有高效性的曲线(如图) 核心归纳 10 2.酶的专一性及实验设计 (1)思路：同一种酶催化