第2课 新航路开辟后的食物物种交流（学案讲练）-【创新课堂】2022-2023学年高二历史优质备课课件与学案讲练（选择性必修二）

第2课 新航路开辟后的食物物种交流 【课标要求】了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。 【主干知识】 一、美洲物种传入欧洲等地 主要物种 传播状况 玉米、马铃薯 和甘薯 16世纪中叶起，玉米在南欧地区广泛种植；17世纪，玉米传遍欧洲各国。16世纪末，马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广。甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢。 番茄 最初作为观赏植物，18世纪中叶开始食用栽培 辣椒 15世纪末传入西班牙；16世纪，辣椒传到英国等欧洲国家 二、美洲物种传入中国 主要物种 传播状况 玉米、马铃薯 和甘薯 明朝时，玉米通过多种途径传入中国；清朝前期，玉米在全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，玉米得到大规模推广；鸦片战争前，玉米的种植已经遍布全国。马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似。 番茄 明朝万历年间被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。清朝光绪年间，开始作为食用蔬菜在菜园种植 辣椒 明朝时，传入中国被称为“蕃椒” 三、其他地区物种在美洲的推广 主要物种 传播状况 小麦 由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，称为美洲的主要粮食作物，小麦产业也随之兴盛。 水稻 水稻由西班牙人带到美洲。18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。 番茄 18世纪末，欧洲培育的番茄新品种传回美洲 禽畜 欧洲移民把鸡、牛、驴等禽畜传入美洲，极大的改变了美洲的动物群落，推动了农业发展。 四、物种交流的影响 1、提高了全球粮食产量，使世界人口激增。玉米适应了非洲复杂的气候环境，使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源；玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类。马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力。 2、改变了人们的饮食习惯。马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地食物结构，丰富了人们的食物种类；玉米、马铃薯、甘薯促进了畜牧业的发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活。 3、推动了当地经济和贸易的发展。水稻在北美的推广，促进了对外贸易的发展；在中国，玉米等外来农作物因其高产而增加了粮食供应总量，促进了商品经济的发展。 4、新物种的引进对当地生态环境产生了一定影响。 （1）对美洲：马、牛、羊等动物繁殖的数量远远超出了土地承载能力；殖民者大量种植农作物，导致原始森林被滥伐；地表植被遭到一定程度的破坏。 （2）对中国：玉米、甘薯等耐寒高产美洲作物的引进，使得以前不适宜耕种的荒山、丘陵、沙地等得以利用，扩大了耕地面积；过度的垦荒造田，导致了水土流失。 【拓展解难】 一、总结：近代以来世界物种交流的内容及特点。 1、内容：新航路开辟引发的全球性的流动——哥伦布大交换。 欧亚→美洲 美洲→世界 植物 小麦、燕麦、大麦、裸麦、橄榄、葡萄等 马铃薯、玉米、番茄、甘薯、花生、南瓜等 动物 马、牛、猪、羊、鸡等 小龙虾、黑豚、负鼠等 微生物 各种疾病和传染病病菌（天花、麻疹、白喉、水痘、流感、梅毒等） （1）动植物的交换：欧洲人把欧亚大陆的家畜、农作物、水果等引入美洲；美洲的特产马铃薯、玉米、番茄等也流向世界各地。 （2）商品的世界性流动：葡萄牙形成以澳门为主要中转站的海上贸易网络；西班牙经营横跨太平洋的贸易；在中国，日本与美洲的白银大量流入中国，进一步刺激了中国东南沿海地区经济的发展，一个围绕白银输入中国的贸易网络也逐渐形成。 （3）人口的迁徙：新航路开辟后，美洲成为世界上族群混合程度很高的地区，大洋洲、非洲和亚洲等地区也都有族群混合现象。 （4）疾病的跨界传播：人口和动物的全球流动导致了各种疾病的传播。 2、特点 （1）欧洲具有主导性：是伴随欧洲的殖民掠夺进行的。 （2）内容具有丰富性：包括粮食作物、蔬菜、水果、家畜家禽等。 （3）范围具有全球性：美洲的物种陆续传播到欧洲、亚洲和非洲等地。 （4）结果具有两重性：不仅改变了人类的食物结构，也给美洲带来了灾难。 （5）时间具有长期性：新航路开辟后，伴随着殖民扩张开始了物种大交流。时至今日，两半球之间的动植物交换并未停止，依然在进行。 二、总结：新航路开辟后的物种交流对中国的影响。 1、自明中叶开始，美洲粮食作物（玉米、马铃薯、甘薯）引入中国，大大增加了中国粮食产量，缓和了粮食压力，也使中国粮食结构发生新的变化。 2、甘薯、玉米、马铃薯等高产耐旱作物的引种，大大得高中国粮食的产量，从而也使明清时期中国人口有了新的增加。这种人口增长是造成人口奇迹的重要原因。 3、美洲高产作物的传入，引发中国农业结构的变化，对中国土地利用和粮食生产确实引发了一个长期的革命。 4、美洲高产经济作物的大量种植，还促进了中国粮食商品化的发展，客观上又促进了手工业和商业的发展。 5、由美洲高产作物等主要因素所造成的人口持续增长和人口膨胀是造成明清时