5.1.2酶的特性课件2021-2022学年高一上学期生物人教版必修1

复习： 1、酶的作用机理是什么? 2、与无机催化剂相比酶的催化功能有什么不同? 3、酶的概念及化学本质？ 5.1.2 酶的特性 复习： 1、4号对照说明 1、3号对照说明 3、4号对照说明 Fe3+具有催化作用。 过氧化氢酶具有催化作用。 过氧化氢酶比Fe3+催化效率高。 酶的催化效率一般是无机催化剂的 倍。 107 ～1013 一、酶具有高效性 无机催化剂和酶催化的曲线？ ①酶只能加快化学反应速率，缩短达到化学平衡所需的时间，不改变化学反应的平衡点（产物的量、反应的方向不变）。 ②酶在催化反应前后，性质和质量不发生改变。 1.(2019·浙江卷改编）为研究酶的特性，进行了实验，基本过程如下表所示； 据此分析，下列叙述错误的是 A ．实验的自变量是催化剂的种类 B ．可用产生气泡的速率作为检测指标 C ．充分反应后试管A和试管B收集到的氧气一样多 D ．该实验能说明酶的催化作用具有高效性 C 每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 锁钥学说 二、酶具有专一性 酶和底物专一性结合，催化反应的发生，生成产物。 加入物质（毫升） 试管A 试管B 3%的淀粉溶液 2 —— 3%的蔗糖溶液 —— 2 淀粉酶溶液 1 1 温度 60℃ 60℃ 斐林试剂 2 2 沸水浴（分钟） 2 2 实验结果 实验结论 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 砖红色沉淀 无砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉的水解， 而不能催化蔗糖的水解 自变量 无关变量 因变量 二、酶具有专一性 反应物是否水解 反应物种类 不能使用碘液，因为碘液可以检测淀粉是否能被分解，但是不能检测蔗糖是否被分解。 资料1：威白污渍爆炸盐(独有三重复合酶配方） 威白教你洗衣小绝招： ①洗前浸泡三十分钟，效果更佳 ②若衣服太脏，可适当增加用量 ③用温水浸泡效果更好，但水温不要超过60℃ 资料2：我们知道口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能。 （提示：唾液PH6.2－7.4,胃液PH0.9－1.5） 酶的催化作用受温度和PH的影响 以上资料说明酶起催化作用受哪些条件影响呢？ 三、酶的作用条件较温和 在最适宜的温度和pH条件下，酶的