2.3 细胞中的糖类和脂质（教师用书）-2022-2023学年新教材高中生物必修1 分子与细胞【正禾一本通】同步课堂高效讲义（人教版2019）

第3节　细胞中的糖类和脂质 课程标准 核心素养 1.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。 2.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用 1.生命观念：学习细胞中的糖类、脂质的种类和作用，形成生命的物质和能量观。 2.科学思维：通过比较与分类的方法分析糖类和脂质的种类及其作用。 3.科学探究：联系生活实际，做好糖尿病、高血脂、肥胖等疾病的预防措施，关注身体健康 　高效导学01步　预习新知，落实必备知识 1．细胞中的糖类(P23～25) (1)组成元素：一般由C、H、O元素构成。 (2)元素比例：多数糖类分子中氢原子数和氧原子数之比是2∶1，类似水分子，故又称为“碳水化合物”，简写为(CH2O)。 (3)种类、分布及功能 2．细胞中的脂质(P25～27) (1)元素组成及特点 ①元素组成：主要是C、H、O，有的还含有N、P。 ②特点：与糖类不同，脂质分子中的氧含量远低于糖类，而氢的含量更高。 (2)化学性质 脂质分子结构差异很大，通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂。 (3)种类和功能 (4)糖类和脂质的相互转化 ①糖类的去向：血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来，还可以转变成脂肪和某些氨基酸。 ②脂质的去向：在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，脂肪可分解供能，但不能大量转化为糖类。 【教材问题·心中明】 问题探讨·提示　　　　　　　　　　 P23 1.为细胞生命活动提供所需要的能源。 2．这说明细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。 ·提示 P24 因为米饭和馒头等主食富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 P25 纤维素等其他糖类能够促进胃肠的蠕动和排空，有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等，因此被称作人类的“第七类营养素”。 思考·讨论·提示 P26 1.脂肪主要分布在人和哺乳动物体内的皮下组织、内脏器官的周围、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。 2．花生、油菜、大豆、向日葵、核桃、蓖麻等植物都含有较多的脂肪。这些植物的脂肪主要分布在它们的种子里。 3．脂肪是细胞内良好的储能物质，还具有绝热、保温、缓冲和减压的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。 4．(1)脂肪摄入过多，会使身体肥胖，造成脂肪肝、高血脂、高血压、高血糖等，增加了患心脑血管疾病、糖尿病等的风险，同时身体肥胖也会给体内的各个器官造成压力；(2)脂肪摄入过少，会使人营养不良、代谢能力降低，出现脂溶性维生素缺乏，易患干眼症、夜盲症、骨质疏松症等疾病。总之，脂肪的摄取要适量，不宜过多也不能太少。 【概念辨析·试身手】 (1)构成淀粉的单体是葡萄糖和果糖。(×) 提示：构成淀粉的单体是葡萄糖。 (2)葡萄糖和果糖均为还原糖。(√) (3)葡萄糖和麦芽糖都是可被水解的糖。(×) 提示：葡萄糖是单糖，不能被水解。 (4)糖类物质不都是能源物质，如纤维素、核糖和脱氧核糖。(√) (5)三酰甘油是构成动物细胞膜的重要成分。(×) 提示：动物细胞膜的成分中有磷脂和胆固醇，没有三酰甘油。 (6)脂质不参与生命活动的调节。(×) 提示：某些脂质参与生命活动的调节，如性激素。 　高效导学02步　课堂培优，提升关键能力 培优点一 | 细胞中的糖类 【要点培优】 1．单糖、二糖、多糖的关系 2．糖类的种类及其作用 (1)单糖的种类及其作用 常见种类 作用 五碳糖 核糖 组成RNA的成分 脱氧核糖 组成DNA的成分 六碳糖 葡萄糖 葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质 果糖 半乳糖 (2)二糖、多糖的种类及其作用 分类 常见种类 作用 二糖 蔗糖 水解成单糖而作为能源物质 麦芽糖 乳糖 多糖 淀粉 植物细胞中重要的储能物质 纤维素 植物细胞壁的主要成分之一 肝糖原 储存能量，调节血糖 肌糖原 储存能量 几丁质 甲壳类动物和昆虫外骨骼的主要成分 3.糖类的其他分类方式 依据 分类 常见种类 功能 主要能源物质 葡萄糖 储能物质 淀粉、糖原 结构物质 核糖、脱氧核糖、纤维素 还原性 还原糖 葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖 非还原糖 蔗糖、淀粉、糖原、纤维素 【素养培优】 1．下图是一个汉堡中的几种多糖的组成，淀粉、糖原和纤维素的基本单位是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差异？ 提示：三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖连接的方式不同，所以它们的化学性质有很大差异。 2．运动会上，长跑运动员进行比赛前，经常补充一