4.2食物的消化与吸收 知识梳理—2022-2023学年浙教版科学九年级上学期

第2节　食物的消化与吸收 知识点1　消化系统的组成 人体的消化系统由一条__消化道__和一些能分泌消化液的__消化腺__组成。 1．消化道：由口腔、咽、__食管__、胃、__小肠__、大肠和肛门组成。 (1)牙：人的一生共有乳牙和恒牙两组牙齿，其中乳牙有20颗，恒牙有32颗。牙齿从外形上分为牙根、牙颈和牙冠。从内部结构看，牙齿由牙釉质、__牙本质__和牙髓组成。__牙本质__组成了牙齿的主体结构。 (2)龋齿的形成：牙齿上粘有的糖类食物→微生物发酵→产生__酸__性物质→腐蚀牙釉质(出现黑斑)→破坏牙本质→牙髓受到破坏→牙髓受病菌感染发炎、疼痛。 2．消化腺 (1)分类：一类是位于消化道外的大的消化腺，如唾液腺、肝脏、胰腺。它们通过导管开口于消化道。另一类是分布在消化道壁内的小腺体，它们数量甚多，都直接开口于消化道，如胃腺、肠腺等。 (2)功能：消化腺能分泌消化食物的消化液。具体见下表： 消化腺 唾液腺 胃腺 胰腺 肝脏 肠腺 流入的部位 口腔 胃 十二指肠 胆囊 小肠 消化液 __唾液__ 胃液 __胰液__ 胆汁 肠液 知识点2　食物的消化与吸收 1．食物的消化 食物中的__水、无机盐和维生素__，可以不经过消化，在消化道内直接被吸收，而蛋白质、淀粉、脂肪等大分子有机物不溶于水，必须在消化道内变成简单的能溶于水的营养物质，才能被消化道壁吸收。在消化道内，人体将食物分解成能被身体吸收利用的小分子化合物的过程叫做__消化__。 说明　物理消化与化学消化的根本区别在于化学消化能使食物的分子结构发生变化，而物理消化只是改变食物颗粒的形状和大小，不改变食物的分子结构，如胆汁的乳化作用属于物理消化。 2．淀粉、蛋白质、脂肪的消化 淀粉 蛋白质 脂肪 开始部位 口腔 胃 小肠 终止部位 小肠 小肠 小肠 所需消化液 唾液、肠液 胰液 胃液、肠液、 胰液 胆汁、肠液、 胰液 最终消化 产物 葡萄糖 氨基酸 甘油和 脂肪酸 　　说明　胆汁虽然不含有消化酶，但它可以将脂肪乳化为脂肪微粒，这实质上是一个物理消化过程；脂肪微粒在胰脂肪酶和肠脂肪酶的催化作用下水解为甘油和脂肪酸才是真正的化学消化过程。 3．营养物质的吸收 食物被消化后，营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫做__吸收__。不过，人体各段消化