第2课 新航路开辟后的食物物种交流-【简课堂】2022-2023学年高二历史教学相长同步课件（选择性必修2：经济与社会生活）

食物生产与社会生活 经济与社会生活 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课标要求： 了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响。 回顾旧知 新航路开辟的影响？ 给殖民地人民带来了深重的灾难 疯狂掠夺资源，严重破坏自然界平衡 三角贸易贩卖黑奴 加强了各洲之间的联系，使世界开始连成了一个整体 世界市场的雏形开始出现，推动了商品经济发展 促进了不同区域文化和科技的传播与交流 物种的交流与传播 哥伦布大交换 物种的全球性交流（哥伦布大交换） 这些食材中有哪些最早是我国本土培育的作物？哪些是外来的食物作物？ 作物名称 传入时间 葡萄、苜蓿、核桃、大蒜、香菜、黄瓜、芝麻、蚕豆、豌豆、石榴 汉代 波斯枣、巴旦杏、菠萝蜜、油橄榄、胡椒、无花果、菠菜、西瓜、小茴香 唐——五代 占城稻、胡萝卜、凉薯、南瓜 宋代 红薯、玉米、马铃薯、烟草、花生、辣椒、番茄、结球甘蓝、花莱、洋葱、苹果、番荔枝、波萝、番木瓜、向日葵 明清 海外农作物传入我国时间表 依据图表信息，思考海外作物向中国的传播有什么特点？ 分成新航路开辟前后两个阶段； 新航路开辟前主要是邻近区域内传播，且传播规模较小，传播速度较慢，受到政治环境的影响。 新航路开辟后出现了大规模的洲际传播，传播的规模、速度大大增加。 凡是名称前冠以“胡”字的植物，大多为两汉两晋时由西北引入；凡冠以“海”字的植物，大多为南北朝后由海外引入；冠以“番”字的植物，大多为南宋至元明时由“番舶”引入. ——农史学家石声汉 一、美洲物种的外传 粮食 蔬菜 一、美洲物种的外传 类型 物种 传入欧洲 传入中国 粮食作物 玉米 马铃薯 甘薯 蔬菜作物 番茄 辣椒 16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 观赏→食用栽培→农艺家改良品质 ①15世纪末传入西班牙 ②16世纪传到英国等欧洲国家 在中国的传播历程与玉米相似 明万历年间引入，当作观赏和药用植物 清光绪年间，开始作为食用蔬菜种植 明朝时，传入中国，被称为“番椒” 传播途径： 明朝时传入（三路并进） 丘陵山地→平原地区 清朝前期，各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，大规模推广；鸦片战争前夕，遍布全国 庭院种植→推广南欧 →传遍欧洲