必修1 第3单元 第1讲 第2课时 影响酶活性的因素（课件）-2023高考生物【南方凤凰台】一轮复习导学案（广东）

必修1 分子与细胞 第1页 高考总复习 一轮复习导学案 · 生物 第三单元　细胞的能量供应和利用 第三单元　细胞的能量供应和利用 第1讲　降低化学反应活化能的酶 第1页 高考总复习 一轮复习导学案 · 生物 第三单元　细胞的能量供应和利用 第2课时 影响酶活性的因素 第1页 高考总复习 一轮复习导学案 · 生物 第三单元　细胞的能量供应和利用 考点 影响酶活性的因素 蛋白质　 温度　 酸碱度　 温度、pH　 空间结构　 底物浓度　 酶浓度　 √　 √　 ×　 ×　 ×　 √　 A　 A　 B　 加快　 不变　 60 ℃条件下，t2时酶已失活，即使增加底物， 　 反应产物总量也不会增加　 B　 B　 B　 实验5 探究影响酶活性的因素 淀粉的水解　 是否出现蓝色及　 蓝色的深浅　 蓝色　 不出现蓝色　 蓝色　 过高、过低　 适宜　 过氧化氢酶　 带火星的卫生香的复燃　 有大量气泡产生　 无气泡产生　 无气泡产生　 适宜　 C　 D　 C　 Thank you for watching ————◄概 念 落 实►———— 凡能影响_________的理化因素都能影响酶的活性，因此_______、__________、重金属离子都能影响酶的活性，高温、强酸、强碱等因素均可导致酶丧失催化能力。 ——链接必修1教材P85“科学·技术·社会”。 (1)溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁，具有抗菌消炎的作用。(　　) (2)溶酶体对病原体有分解作用。(　　) (3)高温易使酶失活，因此用加酶洗衣粉，冷水洗涤去污效果应该比温水好。(　　) (4)加酶洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用。(　　) (5)加酶洗衣粉中的蛋白酶对皮肤和所有衣物均无刺激作用。(　　) (6)多酶片外层含有胃蛋白酶，其糖衣的作用是保护内层的酶。(　　) ————◄解 疑 释 惑►———— 1．酶促反应产物浓度与反应时间的关系曲线 2．温度和pH对酶促反应速率的影响 (1)温度和pH INCLUDEPICTURE"S149.TIF" 　　 ①在一定温度(pH)范围内，随温度(pH)的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱直至失活。 ②过酸、过碱、高温都会使酶变性失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。 ③综合影响 INCLUDEPICTURE"S151.TIF" 　　 据图可知，不同pH条件下，酶最适温度不变；不同温度下，酶最适pH也不变。即反应溶液pH(温度)的变化不影响酶作用的最适温度(pH)。 3．底物浓度和酶浓度对酶促反应速率的影响 (1)底物浓度对酶促反应速率的影响 (2)酶浓度对酶促反应速率的影响  特 别 提 醒 (1)酶促反应速率与酶活性不同。酶活性的大小可以用酶促反应速率表示。 (2)温度和pH通过影响酶活性，进而影响酶促反应速率。底物浓度和酶浓度通过影响底物和酶的接触，进而影响酶促反应速率，但并未改变酶活性。 (3)同一个体不同细胞中，酶的种类和数量不完全相同，对于同一个细胞而言，在不同的时期或生理状态下，细胞中酶的种类和数量也会发生改变。 (4)酶在生活中的应用 ①人发烧时不想吃东西，原因是体温升高导致消化酶活性降低，食物在消化道中消化缓慢。 ②唾液淀粉酶随食物进入胃内就会失活，原因是唾液淀粉酶的最适pH为6.8，而胃液的pH为0.9～1.5。 ③胰岛素等蛋白质类或多肽类激素只能注射，不能口服，原因是口服会导致该类激素被蛋白酶和肽酶分解成氨基酸而失效。固醇类激素(如性激素)和氨基酸衍生物类激素(如甲状腺激素)不会被消化酶分解，既可以注射，也可以口服。 ————◄举 题 固 法►———— 　(2019·浙江卷)酶是生物催化剂，其作用受pH等因素的影响。下列叙述错误的是(　　) A．酶分子有一定的形状，其形状与底物的结合无关 B．绝大多数酶是蛋白质，其作用的强弱可用酶活性表示 C．麦芽糖酶能催化麦芽糖的水解，不能催化蔗糖的水解 D．将胃蛋白酶加入pH为10的溶液中，其空间结构会改变 【解析】 酶分子有一定的形状，能和具一定形状的底物分子特异性结合，A错误。 　(2019·上海卷)如图所示，在最适温度和 pH 下，增大反应速度的方法是(　　) A．增加酶数量 　　 B．增加底物浓度 C．增加反应时间 　　 D．增加温度 【解析】 根据题图可知，M点后随着底物浓度的增大，反应速率不变，说明底物浓度不是限制因素，而且该酶已经在最适温度和pH下，所以限制该酶反应速率增大的因素是酶的数量不足，而反应时间不影响反应速率。 　　考向1　温度对酶活性的影响 1．(2016·全国Ⅱ卷)为了研究温度对某种酶活性的影响，设置三个实验组：A组(20 ℃)、B组(40 ℃)和C组(