第一单元 第2课 新航路开辟后的食物物种交流（Word教师用书）-【优化指导】2022-2023学年新教材高中历史选择性必修2 经济与社会生活（统编版2019）

第2课　新航路开辟后的食物物种交流 课标 引领 了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响 时空 坐标 [对应学生用书P7] 知识点一 美洲物种的外传 1．外传概况 (1)背景：新航路开辟。 (2)时间：15世纪末至16世纪初。 (3)物种：玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等。 (4)途径：西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。 2．外传物种 物种 欧洲 亚洲 玉米 (1)16世纪中叶起，在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一。 (2)17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国 (1)明朝时传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区。 (2)清朝前期，在全国各地多有种植。乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广。鸦片战争前，已遍布全国 马铃薯 16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广 在中国的传播历程与玉米相似 甘薯 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 番茄 (1)18世纪中叶在欧洲开始作食用栽培。 (2)18世纪末，欧洲培育的番茄新品种传回美洲 (1)明朝万历年间，被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。 (2)清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植 辣椒 (1)15世纪末传入西班牙。 (2)16世纪传到英国等欧洲国家 明朝时，传入中国，被称为“番椒” 玉米在中国的传播 如表所示为明代后期至清中叶有关玉米种植情况的部分记载。据此可知，这一时期的玉米(　　) 内容 出处 “玉蜀黍(玉米)种出西土，种者亦罕” (明)李时珍《本草纲目》 “玉蜀黍(玉米)……田家园也多种之” 乾隆四十四年(1779年)《宁河县志》 “五谷……收番麦(玉米)则多矣” 嘉庆元年(1796年)《华亭县志》 “玉麦(玉米)……则处处产之” 道光十二年(1832年)《兰州府志》 注：宁河县位于今天津市、华亭县位于今甘肃省东部。 A．主要按自北向南方向传播 B．是中国从西方进口的大宗商品 C．作为粮食作物的地位提高 D．首先在四川地区成功实现移植 C　解析：根据材料中明朝时“种者亦罕”到清朝时“多种之”“多矣”“处处产之”再结合空间信息可知，玉米在此期间得到推广，根据材料中国人将其与“五谷”相比可知，其作为粮食作物的地位提高，C项正确；表格信息无法得出自北向南方向传播，排除A项；材料信息反映的是国内玉米的种植，而不是进口，排除B项；“玉蜀黍”是玉米早期的名称，“蜀”并非表示四川地区，排除D项。 知识点二 其他地区物种在美洲的推广 1．欧亚物种传入美洲的概况 农作物 粮食类 小麦、大麦、水稻 水果类 苹果、葡萄、甜橙、柠檬 蔬菜类 黄瓜、豌豆 经济类 甘蔗 禽畜 鸡、牛、驴、马、猪、羊等 2．欧亚物种传入美洲的影响 (1)小麦：由欧洲移民带到美洲，成为美洲的主要粮食作物。 (2)水稻：由西班牙人带到美洲，18世纪中期成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。 (3)禽畜：极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。 欧美亚非的物种交流 16世纪初，欧洲的马和牛被引进到美洲；1531年，中国出现了最早的玉米种植记录；18世纪初，原产自美洲的咖啡风靡欧洲。据此可知(　　) A．美洲在世界物种交换中居主导地位 B．人类社会的横向交流取得了重大进展 C．世界交往的理性化促进了文明进步 D．新航路开辟催生出欧洲新的生产方式 B　解析：根据材料“欧洲的马和牛被引进到美洲……中国出现了最早的玉米种植记录……原产自美洲的咖啡风靡欧洲”可知，世界各地的交流加强，人类社会的横向交流取得了重大进展，B项正确；材料无法体现美洲在世界物种交换中居主导地位，排除A项；材料无法体现世界交往的理性化促进了文明进步，排除C项；材料无法体现新的生产方式，排除D项。 知识点三 食物物种交流带来的影响 1．提高了全球粮食产量，使世界人口激增 (1)非洲：不同种类的玉米适应了非洲复杂的气候环境，使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源。 (2)中国：玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类。 (3)欧洲：马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力。 2．改变了人们的饮食习惯 (1)欧洲、北美：马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地食物结构，丰富了人们的食物种类。 (2)畜牧业：玉米、马铃薯、甘薯除了供人类食用以外，也用作饲料，促进了畜牧业的发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活。 3．推动了当地经济和贸易的发展 (1)北美地区：水稻除供应本地消费外，大量用于出口，促进了对外贸易的发展。 (2)中国：玉米等外来农作物因其高产而增加了粮食供应总量。粮食除满足生产者自身需要外，还投入市场出售，促进了商品经