第7章 化学与生活-【知识清单】2022-2023学年九年级化学同步必备单元知识清单（沪教版·上海）

第7章 化学与生活 知识清单 考点1 有机化合物 1．化合物的分类 化合物主要有两大类：无机化合物和有机化合物（简称有机物）。有机物中都含有碳元素，像甲烷、乙酸、葡萄糖等。但少数含碳元素的化合物如碳的氧化物、碳酸及其碳酸盐却具有无机化合物的特点，因此把它们看作无机化合物。 2．常见的有机物 (1)吃：糖类、脂肪、蛋白质、维生素等。 (2)穿：棉、麻等天然纤维，人工合成的涤沦、尼龙等化纤 (3)药物绝大多数都是有机物。 (4)塑料、橡胶、纤维等。 3．有机物的特点 有机物一般具有下列特点：种类繁多，难溶于水，不易导电，容易燃烧分解，熔点低。 考点2 甲烷和乙醇 1．甲烷的物理性质 常温下，甲烷(CH4)是无色、无味的气体、极难溶解于水，密度（在标准状况下）是0.717 g/L。 天然气的主要成分就是甲烷。由于甲烷极难溶解于水，故可用排水法收集。甲烷是最简单的有机物 2．甲烷具有可燃性 燃烧化学方程式 ；现象：燃烧时发出明亮的蓝色火焰，并放出大量热量。 【注意】在点燃甲烷前要检验纯度。 3．甲烷的应用及危害 (1)应用：农村的沼气中含有甲烷，因此沼气可作为燃料。 (2)危害：煤矿的瓦斯中也含有大量甲烷，与空气混合时遇火会发生爆炸。 4．乙醇的物理性质 乙醇俗称酒精(C2H6O)，是无色透明具有特殊气味的液体易挥发，能与水以任意比例互溶，也能溶解多种有机物。 5．乙醇的可燃性 酒精在空气中极易燃烧，放出大量的热量：燃烧化学方程式 6．酒精的应用及危害 医疗上常用体积分数为70%～75%的酒精水溶液作消毒剂，酒精也是各类酒的主要成分。过量饮酒容易造成酒精中毒，损害人体健康。 7．甲烷和乙醇的结构式 考点2 糖类 营养素：维护机体健康及提供生长发育和劳动力所需的各种饮食物所含的营养成分，包括蛋白质、糖类（膳食纤维素）、脂肪、无机盐、维生素和水等六类，通称为营养素。 1.糖类的组成 糖类中含有C、H、O三种元素。 2．糖类的分布 淀粉属于糖类，主要存在于植物的种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯等，化学式为(C6H10O5)n，其相对分子质量从几万到十几万；蔗糖是储藏在某些植物中的糖，化学式为C12H22O11，蔗糖是日常生活中食用的白糖、冰糖、红糖的主要成分。饮食中的糖类包括单糖（葡萄糖、果糖）、双糖（蔗糖、麦芽糖）、多糖（淀粉等）和不被消化的膳食纤维。 3．糖类的食物来源 各种蔬菜、水果，各类食物，以及含有糖类的食品。 4．糖类的生理作用 多糖必须同水发生反应分解成单糖，才能被人体吸收；食物淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列的反应（水解），最终变成葡萄糖（化学式C6H12O6），葡萄糖经过肠壁吸收进入血液成为血糖，输送到人体的各个组织器官中，为人体组织提供营养，又在酶的作用下，转变为脂肪储藏在肝脏和肌肉中。 糖类摄入量不足时表现为体重减轻、疲倦、生长发育迟缓，且由于糖类摄入量不足，人体就会消耗脂肪来获取能量，这样使脂肪分解过多而发生酸和酮中毒。 5．淀粉转化为葡萄糖 淀粉在人体内的消化过程，先是通过酸、酶的催化水解，从淀粉转化成糊精，再转化成麦芽糖，最后转化成葡萄糖。 (C6H10O5)n + nH2O nC6H10O6 淀粉 葡萄糖 6．葡萄糖在人体内的氧化 葡萄糖氧化可产生大量热量。1 g葡萄糖在人体内进行氧化可释放16.7 kJ热量，发生的化学变化是： 膳食中糖类的供给量一般认为应占总热能供给量的50%～70%为宜 7．常见的糖 常见的糖有葡萄糖(C6H12O6)、果糖、乳糖、蔗糖(C12H22O11)、麦牙糖、淀粉(starch)、纤维素等，除纤维素外，上述其他糖是人体主要的能量来源。 8．葡萄糖的检验 葡萄糖可用新制氢氧化铜悬浊液来检验，是利用葡萄糖能和氢氧化铜反应，生成红色沉淀氧化亚铜(Cu2O)。反应要在碱性溶液中进行，加热煮沸后，可观察到有红色沉淀生成。由于Cu(OH)2易分解生成黑色的CuO，所应用的Cu(OH)2只能在使用时临时配制，为了保证新制的Cu(OH)2中含有过量的碱，实验时，要在过量的NaOH溶液中滴加CuSO4溶液。 9．淀粉的检验 淀粉与碘作用呈现蓝色，所以可用碘水或碘酒检验食物中是否含有淀粉。在实验中，红薯、马铃薯、芋头、面包等要切片，让碘水和淀粉接触，才能看到变蓝现象。 考点3 脂肪、蛋白质 1．油脂 (1)